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(风之厨)宫保肉丁茄汁盖浇豆腐;带丝排骨汤;狮子头杂....

2012-06-03  aa网游



刚刚在网上下了一道菜(番茄碎肉烧豆腐)把它的做法全部改了,汗颜啦!不知取神马名字?于是就乱取了一个名字!

食材:猪肉半斤,豆腐一坨,番茄两个,其他还有甜椒,仔姜,大葱,几粒干虾米!

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做法:将猪肉切丁,码上料酒,少许盐味精,酱油腌制一下备用!甜椒,仔姜,大葱分别切丁备用;番茄一个切片炒汁,一个切块备用;豆腐切方块下油锅微微炸一下,刚刚有点疏皮就行了,不要炸老了!
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然后将就炸过豆腐的油加入几粒花椒,老姜,炒几下,放入一匙豆瓣炒香,在放入番茄片炒汁儿,炒至番茄变汁儿后加入一小碗清水,烧开加入少许盐味精,鸡精,然后将炸好的豆腐放入用慢火烧制。。。
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烧制的同时取另一口锅,放入适量菜油,加几粒干海椒和花椒粒,将猪肉丁滑入炒几下,将那几只虾子扔进去,加入半匙豆瓣炒香,然后将甜椒,仔姜,大葱丁放入加点味精少许鸡精炒转后备用!(炒的肉丁没搞得赢拍照了)
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这边的豆腐烧至还剩一半汁水的时候,将番茄块扔进去,烧至收汁后装盘,最后将炒好的肉丁盖浇在烧好的豆腐上面,就完成!

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