屋顶种菜的土与肥（4）

（2）磷肥 　　 　　 最常用的是过磷酸钙。因为它的主要有效成分是磷酸一钙，易溶于水，肥效较快。 　　 过磷酸钙又称普通过磷酸钙，简称“普鈣”，有些地方农民惯称“过鈣”。它是用硫酸分解磷矿直接制得的磷肥，主要有用组分是磷酸二氢钙的水合物和少量游离的磷酸，还含有无水硫酸钙组分（对缺硫土壤正好有用）。过磷酸钙含有效磷成分14％～20％（其中有效磷成分的80％～95％溶于水），属于水溶性酸性速效磷肥。商品呈灰色或灰白色粉料（或颗粒），它可以施在中性、石灰性土壤上，但不能与碱性肥料（如草木灰）混施，以防酸碱中和降低肥效。过磷酸钙除了含磷外还富含中量元素鈣，施用它也就同时补充了土壤中的钙质。它可以作基肥，也可以作追肥，也可以作配制复合肥的磷钙组份原料。 　　 过磷酸钙还可以作根外追肥使用，叶面喷施浓度为1～2％（即1升水中加入10～20克过磷酸钙细粉，充分搅动浸泡后以其液体喷雾，沉渣施入土中。 　　 在天然磷矿粉目前很难取得的情况下（七年中我只由别人帮忙买到过一次），过磷酸钙是城市屋顶种菜爱好者们最方便最易得的磷肥，比其它的磷肥如磷酸铵或重过磷酸钙等都容易取得和保存。 　　 其它如钙镁磷肥、沉淀磷肥、钢渣磷肥、脱氟磷肥等，其主要成分是磷酸二钙，不溶于水而溶于2％枸橼酸水溶液，肥效较慢。对菜友们来说属可以不考虑之列，故不必介绍。 　　 　　 （3）鉀肥 　　 　　 以钾为主要养分的化学肥料中，主要有氯化钾、硫酸钾、磷酸二氢钾等。肥效的大小，决定于其（折合为）氧化钾的含量。 　　 氯化钾視不同产地与生产厂家，产品含氧化钾为50％～60％。较纯净的氯化钾系无色细长菱形或立方晶体，或白色结晶小颗粒粉末，外观与食盐极相似：无臭、味咸。易溶于水，20摄氏度时溶解度为34.7％，100摄氏度时为55.7％，是速效性肥料，可供植物直接吸收。氯化钾吸湿性不大，通常不会结块，物理性质良好，便于施用。一些进口氯化钾中含有微量的氧化铁，呈淡红色，农民俗称“红鉀”。 　　 硫酸钾視不同产地与生产厂家，产品含氧化钾48％～52％，略低于氯化钾。较纯净的硫酸钾系白色或淡黄色菱形或六边形结晶，吸湿性比氯化钾更小，物理性状良好，不易结块，便于施用。能速溶于水，肥效较快，并能被土壤吸收，不易流失。在无公害种植中，一些对氯比较敏感的果树（如葡萄），强调使用硫酸钾而尽可能不施用氯化钾。 　　 钾肥施用适量时，能使作物茎秆长得强壮、提高抗倒伏能力，促进花芽正常分化提高坐果率，增强抗旱、抗寒、抗病虫害能力。钾肥可用作基肥，也可用作追肥。将钾肥用作基肥，可满足农作物全生育期对钾元素的需求，对生长期短的作物和明显缺少钾元素的土壤尤为重要。 　　 　　 （4）各种复合化肥 　　 　　 我们最常见的是氮磷鉀三元素复合肥，也叫多元素复合肥，一般都呈颗粒状。含量标准为15：15：15，也就是含氮15％，含五氧化二磷15％，含氧化鉀15％。它具有养分含量较高、施用方便、利用率高的优点。其中的氮肥是硝酸銨形态，钾为硫酸鉀形态，都是水溶性；磷有一部分是水溶性的、另一部分是弱酸溶性的。它可以在各种蔬菜上使用，作基肥、追肥都可以，但作基肥用的多些。 　　 近些年来市场上出现了一种专作追肥用的冲施肥，它有各种配方，三大元素可以平衡也可以偏重某一种元素，如針对叶菜类专用的高氮型冲施肥、針对瓜果类农作物后期追肥专用的高鉀型冲施肥等。除此之外，它还配入了各中量元素和多种微量元素，避免了很多麻烦。这种肥料对屋顶种菜爱好者来说，应该是一种追肥的简化选择。 　　 磷酸二氢鉀属于近几年来各地推广的新型高浓度磷钾二元素复合化肥，白色结晶体。纯净的磷酸二氢钾含五氧化二磷51.7％，含氧化钾34.6％。它广泛适用于粮食、瓜果、经济作物、蔬菜等几乎全部类型的农作物。通过各地对各类型农作物的实际施用效果，证明磷酸二氢钾具有显著增产增收、改良优化品质、抗倒伏、抗病虫害、防治早衰等诸多作用，并且具有克服作物生长后期根系老化吸收能力下降而导致的营养不足的作用。由于磷酸二氢钾价格较贵，很少用于土壤施肥，而绝大多数应用于叶面喷施。 　　 　　 以下《常用化学肥料养分含量表》引自中国农业出版社“蔬菜施肥手册”，供网友参考。 　　 　　 五、综合施肥 　　 　　 在屋顶上种菜，产品是自种自食。用什么肥料最合理？施什么肥？这里有一个全面的平衡。从土壤的可长远利用角度来看，从种菜者希望“绿色环保”的愿望来看，无疑是用传统农家肥最好。比如网友【光的影子】就认为，二分园的土让谁来种菜都不会差，此言不谬。因为二分园的土全都应属优良耕作土，含各种有机质不会低于5～10％（干物质重量比）。但艰苦的连续七年改土配土，以及每年往土中大量增添有机质，这大概不是每一个爱好者都可以办到，因为各地具体情况有差异，有的城市就不好找到那么多的农家肥原料，也不是每一个种植者都愿意把所有的业余时间都用于这个爱好上。而要保证土中种菜有一定的产出，你必须要通过施肥往土里添加进作物正常生长所需要的十三种养分总量。怎么办呢？那就调整目标等級，从无公害的要求出发，农家肥与化肥综合兼用。正如网友【强弓兵】留言：我等普通百性，想“绿色”、“有机”还有很长的路要走，生活水平就在这摆着，很多人还处于“生”“活”的水准。这是中国特色社会的真实写照，也是我们立足现实条件在实施中必须考虑权衡的。怎么实施？就是在施用一定量的有机肥或不断使用缓分解有机质掺混入土、保证槽土或盆土里的土壤微生物“有饭吃”、土壤的各项理化指标可以缓步上升、土壤的疏松透气保肥利水特性不劣化的前提下，适当添加一些化肥的使用以满足各种蔬菜对肥料有效养分总量的需求。从这个起点出发，我们来看看如何选择适用的肥料与怎样施肥。 　　 　　 （1）肥料的选择 　　 　　 甲、先说选择有机肥。 　　 　　 各种材料混配经高温发酵腐熟的堆肥作基肥最理想，因它养分全面、高温发酵又杀灭了寄生虫与虫卵和部分病菌。但是在城市屋顶上搞堆肥可能很不容易，发酵期间不断散发出来的“农村气息”可能是一些特爱清洁特讲卫生的人士无法接受的，环境與论大概也不允许。比较现实的就是沤肥：用容器把原料一层层堆填到八成滿，上面用水淹沒后加盖（不能封死，要让气体能泄出），实行厌氧条件下的发酵腐熟，这样产生的“农村气息”最少，肥分的逸失也少些。但沤肥材料与堆肥材料一样，哪里去找呢？ 　　 如果能搞到较干的猪粪、牛粪、羊粪、马粪、兔粪来混沤腐熟，作基肥也很理想。人畜粪尿混合物腐熟后作追肥也相当理想。但在城市环境条件下，寻找大牲畜粪肥很难。（五年以前在三环路外开发商大举占地之前，还能在养殖专业户那里弄到干猪粪干牛粪，他们还替我晒干装袋。草木灰也可以搞到，因为还有农田，每年要烧菜籽杆。但开发商一个“圈地运动”，这些养殖专业户和农田就绝迹了，这些肥源随之消失。）目前普及冲水厕所，旱厕几近绝迹，人粪尿也很难找到，只有自己家里人产生的尿液比较容易收集。利用厨余和菜市场的“残渣余孽”是一个办法，但其所含的有效肥分远远不够。我就见过一位爱好者沤肥，一个大桶里大半桶水就泡着些烂菜叶烂菜帮，这样沤出的“清汤寡水”能提供多少肥分？恐怕连粪肥的十分之一都远远达不到。外购材料也有一个选项。打个粗略的比方，付出同样的辛苦和汗水，你愿意搬上屋顶的是五十斤大米，还是五十斤米汤？所以在前几年粪肥来源断绝后反复对比，我最终选择了饼肥打主力。一是因为饼肥是目前有机肥中养分最全面的肥料，也是含有效肥分最高的有机肥。一斤干菜籽饼所含的各种有效肥分基本上要顶十斤粪肥，发酵与稀释的水是屋顶水管里放出来不需要从地面往屋顶上背，我扛一袋三十斤菜籽饼上楼，不是就相当于挑上去三百斤新鲜粪肥含有的肥效吗？二是川西坝子是传统油菜产区，菜籽饼相对易购易得；三是油菜籽榨油时经过了高温炒制压榨，已经进行了一次灭菌杀虫卵的预消毒，使用它沤肥不会再带来外源病菌或害虫卵。 　　 只用饼肥也不够，因其含磷钾不够多。那就收集屋顶种植产生的全部有机质一概利用起来投入循环，这也是一条路。比如葡萄就是“钾的植物”，耗钾肥也最多，干叶片含钾达到2％，收集沤腐入土配土，就等于施了钾质基肥。剪下的枝蔓晒干焚烧收灰，又是灰肥。我从来不怕土里长草，长到一定长度了，拔掉晒干覆土或直接沤绿肥，草就成了“有机肥源生产厂”。只要“可利用的有机质不出门”，就是有机肥材料的又一个来源。 　　 此外，D同事养鸡产生的鸡粪发酵腐熟后我也适量配用。这个鸡粪我放心，因为它是沒有任何添加剂的传统农家饲料消化代谢产生的，不会有问题。鸡鸭鹅等家禽类属于鸟纲，它们的尿液中，含氮代谢物主要是尿酸而不是尿素。尿酸盐类与尿素不同，不能被蔬菜直接吸收利用，对蔬菜的根系也有一定的危害。而它们的尿液与粪便通常总是混在一起分离不开，所以禽粪必须充分发酵后再施用。禽粪发酵腐熟较快且肥效较高，使用时不宜太多。 　　 这两年各地纷纷出现袋装有机肥生产厂家，推上市场销售的袋装有机肥基本上是各大养鸡场的鸡粪经发酵加工后烘干制成（有一些混入了畜禽加工废弃物一起发酵加工），有的还添加了一些中微量元素。这种肥料对屋顶种菜是最方便的基肥之一，但不是每个地方都有零售。如果能买到，当然就省去很多麻烦，埋进土就行。但也不宜只用这一种，其它杂肥也要用。总之，有机肥用得越“杂”越好。 　　 所以在城市条件下，如何因地制宜筹措获取有机肥，是一个需要我们“手脑并动”才能全部或部分解决的问题。 　　 　　 乙、再来说化肥的选择。 　　 　　 化肥的特点首先是有效成分含量高。例如以同重相比，尿素的氮含量是人粪尿的110倍、氯化钾的有效钾含量是人粪尿的300～350倍、磷酸二氢钾中有效磷含量是人粪尿的250倍以上等。因此施用量少，易于储存运输，可以节省大量的劳动量。化肥的另一个特点是一般无臭味，这对那些特别爱干净惧怕农家肥气味的人士最有吸引力。化肥的缺点是肥分单一，单用化肥浇出的菜吃起来风味劣化，这个是重要原因。另一个缺点是见效快但无持久性。第三个缺点是化肥不需要土壤微生物来分解，也就不会给土壤微生物带来“粮食”。单纯使用化肥不施有机肥，时间一长，土壤各项理化指标迅速恶化造成板结，“干净卫生无臭味”有了，土毁了。所以我们种“放心菜”，一定要有机肥与化肥合理配搭使用。就连最讲究的欧盟各国，上市的大众蔬菜，也是有机肥与化肥合理配合使用种出来的。（大概那个让人很放心，首相大臣都与百姓一同吃。） 　　 屋顶种菜，比较适用的化肥我个人认为有以下几种： 　　 A．复合肥。添加了各种中微量元素的缓释型颗粒状复合肥用来作基肥比三元素复合肥更好。市场上有一种“有机无机复合肥”，是混入了一定比例的有机肥（禽粪或动物下脚废料经发酵后烘制加工的干粉），用这个比用纯化肥对土壤有利。各种冲施肥可作速效追肥。 　　 B．过磷酸鈣。现在寻找天然磷矿粉很难，过磷酸鈣应该是最方便最好买到的廉价磷鈣肥。沤制饼肥或其它高效有机肥时适量加入混沤，可以在发酵的酸性条件下提高磷的可利用率。 　　 C．尿素。可作基肥、追肥与叶面喷肥。 　　 D．氯化鉀（红钾）、硫酸鉀。可作基肥也可作追肥。（当草木灰不能满足钾肥需求时，这是比较方便的替代钾肥源。） 　　 E．磷酸二氢鉀。用作叶面喷肥。 　　 F．各种中微量元素肥与叶喷微肥。例如硫酸鋅、硼砂、硫酸亚鉄等，少量施用以补充土壤中消耗的硫、鋅、硼、铁诸元素。叶喷微肥是把各种微量元素混合在一起的小包装化肥，商品名称五花八门，一小袋只有几十克。专用于叶面喷施，以便及时补充农作物欠缺的各种微量元素，对各种缺素症的矫治效果较快较好。