对症喝汤益健康
说到汤，世界各地的许多美食家都信奉这样的一个信条，“宁可食无肉，
不可食无汤”。法国著名烹调专家路易斯·古斯在《汤谱》中记述：“汤是餐
桌上的第一佳肴，汤的气味能使人恢复信心，汤的热气能使人感到宽慰。”其
实，汤更令人瞩目的还是其保健功能，喝汤能使人强身健体。喝汤养生尤其适
宜于老年人，由于老年人咀嚼和消化吸收功能减退，直接从汤中吸收营养不失
为一条便捷的养生之道。“常喝汤，保健康。”老年人保健莫忘了常喝点汤。
面汤助记忆面汤助记忆面汤助记忆面汤助记忆人的记忆力与一种称为乙酰胆碱的物质有关，这是一种神经
传递介质，可增强人脑记忆功能。大脑中如果乙酰胆碱不足，记忆力就会大大
减弱。而补充脑内乙酰胆碱的最好办法就是多吃富含卵磷脂的食物补充脑内乙酰胆碱的最好办法就是多吃富含卵磷脂的食物补充脑内乙酰胆碱的最好办法就是多吃富含卵磷脂的食物补充脑内乙酰胆碱的最好办法就是多吃富含卵磷脂的食物，，，，面条即其面条即其面条即其面条即其
中一种中一种中一种中一种。。。。卵磷脂的特点是极易与水结合，所以煮面条时，大量的卵磷脂溶于汤
中，因此，多喝面汤可补脑。
鸡汤抗感冒鸡汤抗感冒鸡汤抗感冒鸡汤抗感冒据有关专家报告，鸡汤特别是母鸡汤中的特殊成分鸡汤特别是母鸡汤中的特殊成分鸡汤特别是母鸡汤中的特殊成分鸡汤特别是母鸡汤中的特殊成分，，，，可加快可加快可加快可加快
咽喉部及支气管黏膜的血液循环咽喉部及支气管黏膜的血液循环咽喉部及支气管黏膜的血液循环咽喉部及支气管黏膜的血液循环，，，，增强黏液分泌增强黏液分泌增强黏液分泌增强黏液分泌，，，，及时清除呼吸道病毒及时清除呼吸道病毒及时清除呼吸道病毒及时清除呼吸道病毒，，，，促进促进促进促进
咳嗽咳嗽咳嗽咳嗽、、、、咽干喉痛等症状的缓解咽干喉痛等症状的缓解咽干喉痛等症状的缓解咽干喉痛等症状的缓解，，，，对感冒对感冒对感冒对感冒、、、、支气管炎等有一定的防治效果支气管炎等有一定的防治效果支气管炎等有一定的防治效果支气管炎等有一定的防治效果，，，，特别
有益于老、弱、病者过冬。此外，骨汤、鱼汤、菜汤也可以防治感冒。
骨汤抗衰老骨汤抗衰老骨汤抗衰老骨汤抗衰老俗话说：“骨头的精华在汤里”。据分析，动物的骨头中含
有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、减缓衰
老、延年益寿的保健功效。人到中老年，其骨髓的造血功能将会自行衰退，尤
其是当体内缺少类粘朊和骨胶原时，将会促使人体加速衰老。如果能够经常喝经常喝经常喝经常喝
些猪骨头些猪骨头些猪骨头些猪骨头、、、、牛骨头和羊骨头汤牛骨头和羊骨头汤牛骨头和羊骨头汤牛骨头和羊骨头汤，，，，就可及时补充就可及时补充就可及时补充就可及时补充人体人体人体人体所所所所需的类粘朊和骨胶原等物需的类粘朊和骨胶原等物需的类粘朊和骨胶原等物需的类粘朊和骨胶原等物
质质质质，以增强骨髓制造血细胞的能力，从而达到减缓衰老的目的。
鱼汤防哮喘鱼汤防哮喘鱼汤防哮喘鱼汤防哮喘鱼汤含有大量的具有抗感染作用的特殊脂肪酸鱼汤含有大量的具有抗感染作用的特殊脂肪酸鱼汤含有大量的具有抗感染作用的特殊脂肪酸鱼汤含有大量的具有抗感染作用的特殊脂肪酸，，，，可以阻止呼可以阻止呼可以阻止呼可以阻止呼
吸道发炎吸道发炎吸道发炎吸道发炎，，，，并防止哮喘病的发作并防止哮喘病的发作并防止哮喘病的发作并防止哮喘病的发作，，，，对儿童哮喘病最有益对儿童哮喘病最有益对儿童哮喘病最有益对儿童哮喘病最有益。。。。澳大利亚的医学专家
通过实验证实，每周喝2~3次鱼汤，可使上呼吸道感染及由此而引起的哮喘病
发生危险减少75%。
菜汤抗污染菜汤抗污染菜汤抗污染菜汤抗污染多种新鲜蔬菜含有大量的碱性成分，并易溶于汤中，喝蔬菜汤喝蔬菜汤喝蔬菜汤喝蔬菜汤
可以使体内血液呈正常的弱碱性状态可以使体内血液呈正常的弱碱性状态可以使体内血液呈正常的弱碱性状态可以使体内血液呈正常的弱碱性状态，，，，防止血液酸化防止血液酸化防止血液酸化防止血液酸化，，，，并使沉积于细胞中的污并使沉积于细胞中的污并使沉积于细胞中的污并使沉积于细胞中的污
染物或毒性物质重新溶解染物或毒性物质重新溶解染物或毒性物质重新溶解染物或毒性物质重新溶解，，，，随小便排出体外随小便排出体外随小便排出体外随小便排出体外。所以蔬菜汤有“最佳人体清洁
剂”的美称，经常饮用有助于保持人体内环境的纯洁。
海带汤御寒海带汤御寒海带汤御寒海带汤御寒海带含有大量的碘元素，而碘元素有助于甲状腺素的合成，
具有产热效应，可以加快组织细胞的氧化过程，提高人体基础代谢，使皮肤血
流加快，减轻寒冷感。所以，寒冷季节多喝海带汤可增强抗寒能力寒冷季节多喝海带汤可增强抗寒能力寒冷季节多喝海带汤可增强抗寒能力寒冷季节多喝海带汤可增强抗寒能力，，，，特别有助特别有助特别有助特别有助
于防止老年人易患的于防止老年人易患的于防止老年人易患的于防止老年人易患的““““低体温症低体温症低体温症低体温症””””。
蘑菇汤防癌抗癌蘑菇汤防癌抗癌蘑菇汤防癌抗癌蘑菇汤防癌抗癌蘑菇汤最少有三个作用蘑菇汤最少有三个作用蘑菇汤最少有三个作用蘑菇汤最少有三个作用：：：：1.1.降血脂降血脂降血脂降血脂，，，，降低血黏度降低血黏度降低血黏度降低血黏度，，，，减少减少减少减少
动脉粥样硬化的发生率动脉粥样硬化的发生率动脉粥样硬化的发生率动脉粥样硬化的发生率。。。。2.2.含多糖类含多糖类含多糖类含多糖类，，，，有防癌有防癌有防癌有防癌、、、、抗癌的作用抗癌的作用抗癌的作用抗癌的作用。。。。3.3.提高提高提高提高人体人体人体人体免免免免
疫力疫力疫力疫力，，，，延缓衰老延缓衰老延缓衰老延缓衰老。。。。
羊肉汤温补羊肉汤温补羊肉汤温补羊肉汤温补羊肉味甘性大热，具有助阳、补精血、疗肺虚、益劳损的药
用功能，是一味良好的滋补壮阳佳品。中医古籍著名方剂中医古籍著名方剂中医古籍著名方剂中医古籍著名方剂““““当归生姜羊肉汤当归生姜羊肉汤当归生姜羊肉汤当归生姜羊肉汤””””，，，，
药肉同煮药肉同煮药肉同煮药肉同煮，，，，食肉喝汤食肉喝汤食肉喝汤食肉喝汤，，，，具有温阳补血具有温阳补血具有温阳补血具有温阳补血，，，，活力驱寒等疗效活力驱寒等疗效活力驱寒等疗效活力驱寒等疗效，，，，可以治疗气血虚弱可以治疗气血虚弱可以治疗气血虚弱可以治疗气血虚弱、、、、
营养不良营养不良营养不良营养不良、、、、腰酸腿软腰酸腿软腰酸腿软腰酸腿软、、、、风寒咳嗽风寒咳嗽风寒咳嗽风寒咳嗽、、、、妇女产后腹痛妇女产后腹痛妇女产后腹痛妇女产后腹痛、、、、老年体弱怕冷等症老年体弱怕冷等症老年体弱怕冷等症老年体弱怕冷等症。。。。羊肉同羊肉同羊肉同羊肉同
鱼鳔鱼鳔鱼鳔鱼鳔、、、、黄芪煲汤黄芪煲汤黄芪煲汤黄芪煲汤，，，，可以温补阳气可以温补阳气可以温补阳气可以温补阳气、、、、强肾健脾强肾健脾强肾健脾强肾健脾。。。。
狗肉汤壮阳狗肉汤壮阳狗肉汤壮阳狗肉汤壮阳狗肉是冬春季不可多得的补益佳品。祖国医学认为，狗肉味狗肉味狗肉味狗肉味
甘性温甘性温甘性温甘性温，，，，御寒能力强御寒能力强御寒能力强御寒能力强，，，，能益气补虚能益气补虚能益气补虚能益气补虚、、、、温中暖下温中暖下温中暖下温中暖下，，，，具有暖胃健脾具有暖胃健脾具有暖胃健脾具有暖胃健脾、、、、驱寒祛湿驱寒祛湿驱寒祛湿驱寒祛湿、、、、补补补补
益壮阳益壮阳益壮阳益壮阳、、、、强身健体强身健体强身健体强身健体等功效。在寒冬季在寒冬季在寒冬季在寒冬季节常吃狗肉喝汤对于节常吃狗肉喝汤对于节常吃狗肉喝汤对于节常吃狗肉喝汤对于人体人体人体人体是大有裨益的是大有裨益的是大有裨益的是大有裨益的。
豆汤退风热服豆汤退风热服豆汤退风热服豆汤退风热服服用甘草生姜黑豆汤甘草生姜黑豆汤甘草生姜黑豆汤甘草生姜黑豆汤，对小便涩黄、风热入肾等症，有一
定的治疗效果。
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