研究：高糖饮食 伤身也伤脑

     研究：高糖饮食 伤身也伤脑

美国研究显示，摄取太多糖分可能会耗损脑力。根据今天发布的研究报告，实验室老鼠因为稳定摄取高果糖玉米糖浆，导致记忆衰退。

洛杉矶加州大学（UCLA）大卫盖芬医学院（David Geffen School of Medicine）神经外科教授葛梅兹皮尼亚（Fernando Gomez-Pinilla）说：“研究显示，高果糖饮食不仅伤身也伤脑，这是新的发现。”

他说：“长期摄取高果糖饮食，会影响你大脑学习和记忆资讯的能力，但在饮食中补充omega-3脂肪酸，能中和掉一些伤害。”

UCLA研究人员以含有高果糖糖浆的溶液，作为两组老鼠的饮用水，为期6周。高果糖糖浆是加工食品常见的添加成份。

1组老鼠补充以亚麻子油和DHA形式的omega-3脂肪酸，另组则无。Omega-3脂肪酸能提升脑力。

在糖水试验展开前，两组老鼠先在复杂的迷宫中接受5天训练，接着饮用6周糖水，之后再被放回迷宫看老鼠的反应。

葛梅兹皮尼亚说：“没有补充DHA的老鼠行动较慢，它们的大脑显现突触活动减少。”

“它们的脑细胞之间难以传递信号，这会妨碍老鼠清晰思考的能力，也不利它们回想6周前学习到的路径。”

研究人员进一步检视老鼠的大脑发现，没有补充DHA的老鼠出现排斥胰岛素的迹象。也就是说，摄取太多果糖会干扰胰岛素调节脑细胞利用与储存糖分的能力，而大脑细胞处理思考和情绪时需要糖分。

研究发表在“生理学期刊”（The Journal of Physiology）。