第一次做月饼——栗蓉月饼（附中秋晚餐）

第一次做月饼——栗蓉月饼（附中秋晚餐）

(2011-09-12 18:48:01)

 

 

原料：低筋粉100克、转移糖浆50克、玉米油35克、碱水2克、栗子200克、白糖30克、花生油30克、鸡蛋。

做法：1 饼皮：转移糖浆、玉米油、碱水拌匀，加低筋粉和成面团。

      2 月饼馅：栗子去皮煮熟，用料理机打成糊，花生油烧热加栗蓉、糖炒去部分水分。

      3 饼皮25克、饼馅50克分别团成团。饼皮摁扁，包入饼馅，入月饼模成型。

      4 烤箱180度预热30分钟，烤5分钟等饼皮定性后刷蛋液。