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生物学特性及功效
黑颈龟，是一种水栖性龟类，学名叫黑颈乌龟，英文名：Red neckedpond turtle，拉丁学名：Chinemys nigricans。俗名和别名：彩龟、泥龟、三线龟、西瓜龟、广东乌龟。土名：粤北地区称之为广东草龟，麝香龟；南雄人称之为臭龟。该龟仅产于我国广东、海南、广西；国外分布于越南。其中以粤北山区尤其是南雄市北山片出产的大头黑颈乌龟品质最优，是上品中的上品。
1、外部形态：该龟最显著的特征是全身通体呈黑乌色，隐隐约约泛着光泽。该龟成龟背甲黑色(幼龟背甲略呈棕黑色)，呈长方形，中央嵴棱明显。腹甲黑色，每块盾片边缘均有黑色斑块。头部大且宽，吻钝，头部黑色，侧面有黄绿色条纹(幼体头部侧面或颈部为橘红色)。四肢黑色无条纹，指、趾间具蹼。尾黑色且短。
2、雌雄鉴别：该龟最大特点是雄多雌少，这一点和金钱龟恰恰相反，不仅是自然条件下的野生龟还是人工养殖条件的家养龟，雌雄比例都很悬殊，雄龟数量远远多于雌龟，雌龟只占总数5～10%。雌龟体型较大，最大体长达20厘米，重5公斤，尾较短且小，泄殖腔孔距背甲后部边缘较近。雄龟体型较小，最大体长不超过10厘米，重1公斤，尾根部粗且较长且粗，泄殖腔孔距背甲后部边缘较远。
3、独一特点：和其它龟类不同，该龟体内长有能够分泌气味的臭腺和气囊，能制造、储藏和发出臭味，该臭味是一种特别的蛋白质，这也是它被人们称为臭龟的来源。它在遇到攻击或不良刺激时就发出臭味，以驱散敌害和保护自己。 4、生态习性：在天然环境中，该龟主要生活于丛林、山区的溪流、河流等地。食物主要有鱼、虾、蚯蚓、黄粉虫、螺、蚌、动物内脏等。该龟生命力强，适宜温度为25-32℃，环境温度在18℃左右时开始冬眠，日最高温度15℃以下时进入深度冬眠。在自然条件下，该龟每次产卵5-8枚，卵呈椭圆形，长径51毫米，短径27毫米；而在人工养殖条件下，该龟每年产卵超过40～50枚。
5、价值功能。黑颈龟属山珍极品，是一味美味佳肴。根据当地黑颈龟养殖户介绍，把该龟与其它药材配伍熬制出来的龟汤，汁粘，味鲜，气香。
即便这样，人们现在实在舍不得这样消费它，而是将其作为药材使用，甚至反复使用。例如将其泡药酒或将其与其它药材一起炮制成中成药。
其实，黑颈龟就是一味珍贵的药材，全身都是宝，药用保健价值极高。根据史书记载：“龟头可治脑震荡后遗症；龟血可治跌打损伤；龟肉可治糖尿病和肿瘤；龟板有滋阴、清热、益肾健骨、抗癌等功效”。其中粤北尤其是南雄市产的黑颈龟还具有以下独特功效：1、滋阴益眠功能显著；2 、强筋健骨，有助于老人和病人、伤员的康复； 3 、对腰肾的强壮功效明显，被称为“生物伟哥”； 4 、排毒养颜，尤其是对人体内恶毒具有清除功效，能迅速清消人体内各种顽固性邪毒，保持容光焕发。
除具有极佳的药用保健功能外，还被当地人誉为镇宅、避邪、招财的神灵和富贵、吉祥、长寿的象征，具有极高的观赏价值。 |
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守得云开见日出
黑颈乌龟，时运不济且命运多舛。由于过去长期过度捕捉和生态环境的破坏，粤北山区尤其是南雄市的野生黑颈乌龟资源日益稀少、珍稀甚者濒危。上世纪90年代以前，由于人们已经多年没有在野外发现该龟的踪迹了，该龟曾一度被认为已经灭绝。就在人们绝望之时，不幸中的万幸，当地有一批养龟爱好者以其坚忍不拔和持之以恒的努力，通过驯化和人工培育、繁养殖将其保留下来，但是依然极其稀少。
就是因为该龟雄多雌少，目前，全国现存的具有繁殖能力的纯种黑颈乌龟种龟特别是雌龟只有200～300只，其中南雄市就拥有200多只，是该龟最大的野生种资资源集中地，是该龟最大的苗种繁育生产和交易中心。全国每年繁育纯种黑颈乌龟苗只有8000只，其中广东省每年生产苗种6000多只，而南雄市每年就生产苗种4000多只，占全国50%和占全省70%。
随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，黑颈乌龟的价值逐渐被人们认识，除传统食用营养、药用保健和观赏功效外，发展该龟人工养殖具有的现代的投资、保值和增值功能日益显示出来。黑颈乌龟市场需求大，供不应求，物以稀为贵，价格直线飙升，成了养殖龟类中的一匹黑马。以2011年为例，一组种龟即由一公两母构成市场价格高达100万元；刚孵出7天的龟苗，其市场价格已达16000元/只，直逼金钱龟。目前，南雄全市拥有黑颈龟养殖专业户100多家，其中具有繁育苗种能力的30多家，全年苗种产值就高达6000万元，平均年收入超过100万元达15家。
守得云开见日出，风雨过后现彩虹。
经过当地养龟人的数十年如一日艰苦奋斗，黑颈乌龟终于迎来了春天。2009年，该龟被列入国际濒危野生动植物物种，2010年11月，该龟自然栖息地——凌江流域被国家农业部列为第四批60处国家级水产种质资源保护区之一。在财富效应示范导向下，该市黑颈乌龟人工养殖得到大发展。同时，该产业得到当地党政以及渔业主管部门的重视和大力支持，他们通过政策倾斜，为保护黑颈乌龟种质资源和促进该产业发展创造条件。
一是批准建设黑颈乌龟原种保种繁育基地。2011年7月7日，南雄市委书记亲自批示，同意在原翠屏公司储木场东南面一块60亩的河滩地上建设黑颈乌龟原种保护和繁育生产基地。经省市渔业主管部门领导和专家考察，一致认为该地段离市区较近，交通便利，生态环境优美，尤其是水源充足且优良，非常适宜建设黑颈乌龟原种保护和繁育生产基地。待该基地投入生产，在此基础上，计划于2012年申报省级黑颈乌龟原种繁育场，2014年申报国家级黑颈乌龟原种繁育场。
二是成立黑颈乌龟养殖专业合作社和行业协会。在市政府有关部门支持下，该市已成立“大粤北黑颈乌龟养殖专业合作社”和养龟行业协会，董事长和会长就是该市黑颈乌龟养殖大户邓德明先生。合作社和协会是目前国内唯一一家黑颈乌龟专业组织，领取了黑颈乌龟养殖许可证。
三是由合作社承建黑颈乌龟原种保种繁育基地。目前，“大粤北黑颈乌龟养殖专业合作社”拥有社员400多人，他们经过协商，决定通过集资建设黑颈乌龟原种保种繁育基地。该基地计划投资2500万元，建成一幢高达5层的综合大楼，其中拥有种龟池、繁育池、孵化室和苗种培育池等完善的生产设施以及办公大楼和员工宿舍等配套办公生活设施。投入资金按照股份制筹集，实行股份制经营，股东按出资比例进行分工。该模式有利于调动广大社员的积极性，等到该基地建成投产之后，准备用5年时间将原种黑颈乌龟保有量提高到2000组（一公、两母为一组），年生产苗种10万只，年产值超亿元。如果以目前价格计，年产值超过15亿元。将“大粤北黑颈乌龟养殖专业合作社”打造成全省十强专业合作社之一的基础上，辐射带动更多的当地农民和城市居民发展黑颈乌龟养殖生产，让黑颈乌龟扎根南雄，致富人民，造福社会。 |
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财富故事会
过去，笔者曾听说过财富神话但是没有亲眼见过，而在南雄市参观考察黑颈龟养殖时就让笔者见识到了。那就是发生在“大粤北黑颈乌龟养殖专业合作社”社长兼南雄市养龟行业协会会长、该市黑颈乌龟养殖大户邓德明先生身上的神奇的财富故事。
邓德明先生，年龄刚过50岁，家住南雄市区一小区一幢8～9层高的商住楼顶层，面积150多平方米。他将天台改造建设成为养龟场，将一间房子辟为孵化繁育和苗种培育室。他的养龟场包括水池、斜坡和沙地总面积不超过50平方米，其中20平方米被利用来养殖金钱龟，真正用来养殖黑颈乌龟的面积只有30平方米，但是却养了600多只黑颈乌龟，其中包括100多只非常珍贵的具有产卵能力的体重3～4公斤重的母龟。不到20平方米的水池下面密密麻麻爬动着600多只黑颈乌龟。虽然2011年苗种繁育生产季节尚未结束，他已经成功孵化出1700只龟苗，到生产全部结束，他将繁育孵化出2500只龟苗。由于供不应求，龟苗十分紧俏，2011年每只价格已经高达16000元。按照龟苗每只平均体重6克计，每克价格高达近3000元，是黄金的10倍，黑颈乌龟就是有生命的晶晶亮的黄金钻石。而且皇帝的女儿不愁嫁，登门购买龟苗的客商络绎不绝，甚至长住不走，等待龟苗孵化出来。就按时价龟苗16000元/只计，假如他将苗种全部卖出去，年经济收入将超过4000万元。换句话说，他的30平方米黑颈乌龟养殖场一年每平方米就给他创造出了130多万元的经济收入。
梦想成真，其代价是付出。邓德明先生通过发展黑颈乌龟创造的财富让人羡慕不已，其中凝聚了他为此付出了近二十年的心血、汗水和劳动以及正在辛勤的工作。
他原是南雄市供销社的正式职工，1996年开始搞家庭副业，主要就是养龟，当时养龟的人不多，龟价也不高，他重点养殖金钱龟，真正全职发展养龟尤其是养殖黑颈乌龟是2000年，当时他和他妻子同时下岗了，为了全家人的生计，他就将养龟作为事业，全身心地投入其中。
一是主动收购和储备黑颈乌龟种龟。尤其是黑颈乌龟种母龟，他知道，谁掌控制了黑颈乌龟种母龟，谁就拥有了苗种繁育能力，谁就拥有了苗种，谁就拥有了未来，谁掌握了市场的主动权。因此，当他听说哪里有黑颈乌龟种母龟就主动上门高价去收购，不知说了多少好话，走了多少冤枉路，通过脚踏实地10多年艰苦地积累，让他拥有了100多只极其珍贵的纯正的黑颈乌龟种母龟，让他在养龟致富道路上比别人捷足先登，成功迈出第一步。
二是掌握黑颈龟驯养和繁育养殖技术。他告诉笔者，野生黑颈乌龟适应环境能力较强，加上龟类具有独特灵性，说明其驯养和人工繁育养殖技术难度不大。就是一层纸，捅破了就没什么神秘了。而实践也证明了这一点，他通过实践摸索全面掌握了黑颈乌龟驯养和人工繁育养殖技术。他告诉笔者，该龟具有速生易养、场地简单、饲料广、成本低，见效快等特点，特别适宜发展家庭养殖和规模养殖。他告诫有志于此的从业者或爱好者注意，发展家庭饲养该龟时，适宜用较大的水族箱、水泥池等厚实的容器饲养，投喂瘦猪肉、鱼、虾、家禽内脏及少量菜叶。同时，要注意水质调节，保证给其生长提供一个较为理想的水质量环境，促进其健康快速生长；主要生产安全，防止污染、病害和鼠害侵扰。
三是探索黑颈乌龟深加工利用。他告诉笔者，该龟具有非常高的药用保健功能，由于价格昂贵难以满足普通消费者的需要，加快其深加工和综合利用迫在眉睫。就此，他和他的同行们已经付出艰苦的努力，作了积极探索，取得初步成效。那就是运用传统中医药制作原理和方法，将其与其它中药配伍，炮制成药酒或制成复合胶囊，下一步就是找合作方，实行工厂化生产，将黑颈龟造福更多的人。 四是领导合作社实行行业自律。他是南雄市黑颈乌龟养殖大户，拥有黑颈乌龟种母龟数量占全市50%，苗种繁育量占全市60%以上，按理说，照此行情，只要把自己养殖生产经营搞好了，一辈子衣食无忧。但是，他告诉笔者，他之所以要担任“大粤北黑颈乌龟养殖专业合作社”董事长和市养龟行业协会会长，除了他的实力、能力、威望以及同行们的信任和拥护之外，更重要的是要保护黑颈乌龟这一珍贵的资源，让其得到永续利用。他说，纯正的南雄黑颈乌龟资源极其稀少，弥足珍贵，但是该龟的生物特性决定了其极易与其它龟类尤其是低质龟类杂交，繁育出来的子二代虽然能保留南雄黑颈乌龟外部特征，但是其极其优质的基因却逐步丧失了，其食用营养、药用保健功效却大大降低了。在利益驱动下，就有人利用数量较多的黑颈乌龟种公龟与其它诸如石金钱、草龟等龟类的种母龟杂交，将其繁育的苗种当作纯种黑颈乌龟卖给新入行的养龟户，掺假什杂，以假乱真，牟取暴利。作为行业龙头老大和领军人物，他有责任有义务保护南雄黑颈乌龟这一珍贵的资源。首先他和他合作社是在工商管理部门注册了“龙赑”商标，要求行业自律，规定合作社社员繁育养殖生产的黑颈乌龟才有权利使用该商标，该商标就是纯正南雄黑颈乌龟的标志，而且不允许低价竞争；其次要求行业自律，如果社员或协会中有人急功近利，投机取巧，试图杂交繁育该龟谋取暴利，合作社和协会立即就将其开除。
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结束语： 其实，黑颈龟人工养殖只是“小荷才露尖尖角”远未达到“映日荷花别样红”的境界，只要假以时日，在市场供求引导下，在政府和民间双轮推动下，该产业一定能够得到大发展。短短一日，走马观花，感触良多，让笔者坚定不移地认为，发展黑颈乌龟人工养殖利国、利家、利民，前途远大。 |
