中国
我国的厨余垃圾产量在2000年就达到了4500万t，以每年10%的递增速度计算，到2007年我国的厨余垃圾产量将接近9000万t。以上海为例，2000年，上海市日均厨余垃圾产生量约为：1000~1200t，2005年的统计表明，除填埋外，上海市利用厨余垃圾堆肥、加工宠物饲料等资源化处置厂的处理能力约为700t/d，实际资源化处置约250t/d，同时我国其他的一些大中城市如北京、厦门、杭州等在厨余垃圾处理上无论就管理还是处理方式来说，都已达到了一定的先进水平，是值得肯定的。
但总体来说，我国目前还没有建立健全的厨余垃圾处理管理体制，缺乏相应的管理政策和适宜的处理技术，最普遍的处理方式就是混在普通垃圾中，直接混合填埋或者直接运到农场喂猪。由于没有专门的统一法律法规可供遵循，一些城市制定了自己的处置政策，如上海的《上海市餐厨垃圾收运处置收费管理试行办法》、《上海市餐厨垃圾处理管理方法》、北京的《北京市市容卫生条例》、杭州的《杭州市餐厨垃圾处置管理暂行办法》等政策法规。随着人们观念的普遍改变以及新技术的出现，在我国各种关于厨余垃圾处理的管理法规也正在制定中，同时，厨余垃圾处理的一些新技术也正在慢慢地取代传统的处置方法，例如厨余垃圾制取饲料、焚烧发电甚至制取燃料油等。
美国
美国2000年厨余垃圾的产生量为2598万t，占城市固体垃圾总量的11.2%，而其中厨余垃圾的回收率仅为2.6%，远低于城市垃圾回收利用率的平均值30.1%。就目前来看，美国处理厨余垃圾的方式也是以填埋为主，对厨余垃圾生产量较大的单位设置厨余垃圾粉碎机和油脂分离装置，分离出来的垃圾排入下水道，油脂则送往相关加工厂(如制皂厂)加以利用；对于厨余垃圾生产量较小的单位如居民厨房，则被混入有机垃圾中统一处理或通过安装厨余垃圾处理机，将垃圾粉碎后排入下水道。美国各州对处理厨余垃圾的政策和方式都有所不同，很多州针对当地的具体情况，建立了自己的厨余垃圾处理回收体系，例如在加利福尼亚，该州正在推广利用厨余垃圾发电的技术，并取得了一定成绩，同时在美国的中西部地区，蚯蚓堆肥、密封式容器堆肥处理厨余垃圾的应用也越来越多。
欧洲
欧洲每年的厨余垃圾量生产在5000万t左右，相对来说，欧洲各国特别是像德国、法国、英国还有北欧地区的较发达国家等对厨余垃圾的管理和处理都有相对较为完善的系统和体制。例如德国，德国是一个非常重视生态平衡的国家，目前绝大多数垃圾填埋厂已被关闭，很多大企业正在实现厨余垃圾变废为宝的目标，现在德国经济增长最快的一个部分就是价值500亿欧元的垃圾处理业；丹麦政府从1987年开始进行填埋税的征收，费率逐年提升，其目的就是鼓励垃圾回收，特别是对厨余垃圾这些可利用的有机垃圾；荷兰在1996年开始就禁止了有机生物垃圾的填埋处理，其厨余垃圾主要是通过好氧处理为主，在1999年时全国就有23个堆肥厂(处理能力167万t/a)，2个发酵厂(处理能力5.2万t/a)。
日本
日本每年的厨余垃圾总量为2000万吨左右，其中18%产生于食品加工业，30%来源于食品销售渠道和酒店，52%来自于家庭。为了减少厨余垃圾对环境的污染，充分利用其中的资源，日本在2000年颁布了厨余废物再生法。在过去，日本厨余垃圾的处理方式主要为堆肥处理，这几年出现了很多新的研究方向，主要包括厨余垃圾生产动物饲料及利用厨余垃圾生产生物气发电供热等。同时，在日本厨余垃圾处理技术的发展非常迅速，一些著名的电器公司如松下、三洋、日立、东芝等公司都把厨余垃圾处理机作为一项很有潜力的产品投入一定的人力和资金进行研制和推广，据统计，目前日本制造家庭厨余废物处理机的企业已达250家。
韩国
韩国2000年城市生活垃圾生产量约为1700万吨，其中餐厨垃圾占25%。自2007年以来，垃圾回收利用率的增加，特别是实施分类收集之后，厨余垃圾的生产量和所占城市垃圾的比重都有所下降。韩国从1995年起实施垃圾专用袋制度，一般家庭都将其它垃圾与厨余垃圾分开包装放在门外，由垃圾车和厨余垃圾车分别收取。由于韩国特殊的饮食文化，导致其厨余垃圾盐分很高，这些盐主要来自泡菜、豆瓣酱等高盐分食物，因此在韩国堆肥方式处理厨余垃圾并不盛行，在过去很长一段时间内韩国的主要处理方法就是填埋。但是在2005年韩国政府全面禁止了将厨余垃圾进行填埋处理，因此近年来，韩国厨余垃圾的处理方式主要为厌氧消化-生物气回收、生物反应器浆状好氧处理。（综合整理自环卫科技网）
