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食物酸碱对照表
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。
中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、橘子、南瓜、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱、文蛤、泥鳅。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉。
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼、金枪鱼、比目鱼。
一个健康网的分类：竖列。
碱性食品 中性灰分食品 酸性食品
水果： 苹果，生杏，橙 竹芋淀粉 面包： 白面包
杏干，香蕉，生梨 咖啡 全麦面包
草莓，甜瓜，柠檬 白糖 裸麦面包
鲜樱桃，干枣，柿 玉米淀粉 蛋糕： 普通蛋糕
干无花果，葡萄柚 普通糖果 谷物： 玉米粉
葡萄，橄榄，芒果 淀粉 面粉
酸橙，生菠萝，菠萝汁 糖浆 燕麦片
蜜桃，葡萄干，西瓜 黄油 大米
蔬菜： 洋葱，豌豆，胡椒 猪油 脂肪： 蛋黄酱
莴苣，蘑菇，球葵 植物油 水果： 酸蔓果
黄瓜，茄子，小萝卜 人造黄油 李，梅
芦笋，青豆，甘薯 木薯 肉类： 卤肉，牛肉
甜菜，甜菜，番茄 饮料 酸奶酪
绿叶，甘蓝，芜箐 茶 鸡蛋类
卷心菜，胡萝卜，南瓜 比目鱼
花菜，芹菜，水芹 猪肉
马铃薯，西葫芦 羊肉
坚果： 杏仁，栗，鲜椰子 坚果： 巴西坚果，花生酱
其他： 果酱，冰激淋 花生，核桃
奶油，牛奶，糖蜜 蔬菜： 嫩玉米
酸碱食物对照表
酸性食物 碱性食物
食物名称 碱值 食物名称 碱值
猪肉 -38 蘑菇 35
乳牛 -35 黄瓜 31
龙虾、虾 -35 豆芽 29
火腿、火鸡 -35 辣椒 18.8
牛肉 -34.5 芹菜 +13~+20
汉堡包 -34 鲜黄豆 +12~+25
啤酒 -26 番茄 13.6
巧克力 -25 大蒜 13.2
鸡肉 -22~-18 柠檬 9.9
鸡蛋 -22~-18 红萝卜 9.5
深水鱼 -20 小葱 8.3
葡萄酒 -16 菠菜 8
果酱 -15 红卷心菜 6.3
花生 -12.8 苹果 5
菠萝 -12 未熟香蕉 5
白面包 -10 鱼油 4.7
腰果 -9.3 杏仁 3.6
玉米游 -6.5 白萝卜 3.3
南瓜子 -5.6 豆腐 3.2
向日葵子 -5.4 生菜 +2~+2.2
蒸馏水 0 豌豆 0.5
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