1小葱拌豆腐 2凉拌三色 3蒜拌绿豆芽

小葱拌豆腐

　　

　　【材料】：豆腐五两、小葱二两 、精盐少许、香油适量。

　　【做法】：

　　1、将豆腐直刀切成方丁块或长粗条；

　　2、小葱洗净切碎块，倒入盆里，用精盐（或用少许水化开）、香油拌匀即成。

　　【简介】：此菜色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。而葱含有大量草酸，当豆腐与葱相拌时，豆腐中的钙与葱里的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是使人体难以吸收的物体，如果长期食用小葱拌豆腐将会造成人体钙质缺乏导致抽筋、软骨症等现象。

凉拌三色

　　别名： 凉拌三丝

　　

　　【材料】：海带、青椒、红椒 细粉条

　　【调料】：精盐、细粉、酱油、醋、白糖、姜末、芝麻、辣椒粉

　　【做法】：

　　1、将海带洗干净，切成细丝，放入开水锅中煮2-3分钟，捞出后，用凉水过一下，挤干水分；

　　2、把青椒和红椒洗净，去蒂根，除去其中的籽，切成细丝，分别入开水锅中过一下，捞出，用凉水冲一下，挤干水分；

　　3、煮好细粉条晾干控干水分备用；

　　4、取洁净大碗或瓷盆，将海带丝、青椒丝、红椒丝，细粉条放盐稍微腌一下，再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，搅拌均匀，白糖化开后，盛盘；

　　5、可以将熟芹菜段放入瓷盆中，倒入酸辣汁，腌渍30分钟，最后放入盘中，撒入芝麻油，便可以食用。



　　　　蒜拌绿豆芽

　　制作工艺:拌 口味：蒜香味

　　主料：绿豆芽300克 配料： 调料：盐2克 大蒜15克 醋5克 白砂糖3克 味精2克 香油5克

　　1. 绿豆芽的根须摘去，清洗干净；

　　2. 放沸水锅中烫到断生，捞出，用凉开水漂凉，捞出，沥干水后装盘；

　　3. 蒜头去皮，先切成碎末，再用刀背剁成泥，放入绿豆芽中；

　　4. 再加入白糖、精盐、醋、味精和香油，拌匀即可食用。