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| 反营养物质 |
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反式脂肪
标签上写着含“部分氢化植物油”、“氢化植物油”、“植物奶油”、“植物脂肪”、“植物起酥油”、“酥油”、“奶精”、“植脂末”等的食品；放冷后仍不会变软，口感依旧的煎炸食品，以及长时间煎炸食品的油脂；派、起酥面包、奶油蛋糕等口感特别好的焙烤食品和甜食；各种似乎含有奶的乳白色甜饮料、糖果、冷饮，特别是奶茶、奶糖、冰淇淋、雪糕和低档巧克力。
磷酸和磷酸盐
可乐中含有大量磷酸，而且含量远远超过其他食品；粉红色、口感软嫩的肉制品，90%以上添加了磷酸盐；各种甜饮料和其他食品。
铝
那些松脆得异乎寻常的膨化食品和薯片，以及油炸后迅速膨大的虾片等；特别松脆可口的油条、油饼、薄脆、麻花等；口感特别筋道爽滑的粉条、粉丝等；吃起来疏松多孔、带点涩味的面点零食；标签上写明含有“明矾”、“枯矾”、“矾”、“硫酸铝钾”等成分的食品。
合成色素
各种颜色美丽的零食、甜点、饮料中；包装上的原料说明当中含有“食用色素”，或者“××红”、“××蓝”、“××黄”等成分的食品。
亚硝酸盐
各种烹熟之后颜色仍然粉红，而且是里外呈现均匀粉红色的熟肉或肉菜；各种嫩肉粉和腌肉料，大部分含有亚硝酸盐；腌制时间不够长的各种腌菜；标签上写明含有亚硝酸盐、硝酸盐等成分的产品。
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