|
每年的6月21日或22日，太阳到达黄经90°，是“夏至”节气。据《恪遵宪度抄本》：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线（北纬23°26'），北半球的白昼达最长，且越往北昼越长。如海南的海口市这天的日长约13小时多一点，杭州市为14小时，北京约15小时，而黑龙江的漠河则可达17小时以上。夏至以后，太阳直射地面的位置逐渐南移，北半球的白昼日渐缩短。民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。而此时南半球正值隆冬。
我国古代将夏至分为三候：“一候鹿角解；二候蝉始鸣；三候半夏生。”糜与鹿虽属同科，但古人认为，二者一属阴一属阳。鹿的角朝前生，所以属阳。夏至日阴气生而阳气始衰，所以阳性的鹿角便丌始脱落。而糜因属阴，所以在冬至日角才脱落；雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣；半夏是一种喜阴的药草，因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名。由此可见，在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物却开始衰退了。
我国民间把夏至后的15天分成3“时”，一般头时3天，中时5天，末时7天。这期间我国大部分地区气温较高，日照充足，作物生长很快，生理和生态需水均较多。此时的降水对农业产量影响很大，有“夏至雨点值千金”之说。一般年份，这时长江中下游地区和黄淮地区降水一般可满足作物生长的要求。《荆楚岁时记》中记有：“六月必有三时雨，田家以为甘泽，邑里相贺。”可见在1000多年前人们已对此降雨特点有明确的认识。
夏至前后，淮河以南早稻抽穗扬花，田间水分管理上要足水抽穗，湿润灌浆，干干湿湿，既满足水稻结实对水分的需要，又能透气养根，保证活熟到老，提高籽粒重。俗话说：“夏种不让晌”，夏播工作要抓紧扫尾，已播的要加强管理，力争全苗。出苗后应及时间苗定苗，移栽补缺。夏至时节各种农田杂草和庄稼一样生长很快，不仅与作物争水争肥争阳光，而且是多种病菌和害虫的寄主，因此农谚说：“夏至不锄根边草，如同养下毒蛇咬。”抓紧中耕锄地是夏至时节极重要的增产措施之一。棉花一般已经现蕾，营养生长和生殖生长两旺，要注意及时整技打杈，中耕培土，雨水多的地区要做好田间清沟排水工作，防止涝渍和暴风雨的危害。
“不过夏至不热”，“夏至三庚数头伏”。夏至虽表示炎热的夏天已经到来，但还不是最热的时候，夏至后的一段时间内气温仍继续升高，大约再过二三十天，一般是最热的天气了。
夏至气候特点
夏至是二十四节气中的第十个节气。至，是极的意思，是日形长到终极的意思。这一天（北半球）昼最长，夜最短，天气开始炎热。每年6月21日前后太阳到达黄经90°（夏至）时开始。《月令七十二候集解》中说：“五月中，夏，假也，至，极也，万物于此皆假大而至极也。”《汉学堂经解》所集崔灵恩《三礼义宗》中也说：“夏至为者，至有三义；一以阴阳气之至极，二以明阳气之始至，三以明日行之北至。故为至。”这天太阳的高度最长，阳光几乎直射北回归线，北半球白天最长，黑夜最短；过了夏至日，阳光直射位置逐渐向南移动，白天开始一天比一天缩短。南半球相反。天文学上规定夏至为北半球夏季开始，气候学上则以每5天的平均气温高于22℃的始日作为夏季开始。夏至后，北方气温高，光照足，雨水增多，有利于农作物生长发育。长江中下游地区仍处在梅雨期，往往出现持续时间长、雨量大的降雨，形成洪涝灾害，甚至对人民生命财产造成威胁，应注意加强防汛工作。夏至后进入伏天，农作物生长旺盛，杂草病虫迅速滋长漫延，需加强田间管理。所以农谚中说：“夏至进入伏天里，耕地赛过水浇园”；“进入夏至六月天，黄金季节要抢先”等说法。
夏至农事
夏至时节天最长，南坡北洼农夫忙。
玉米夏谷快播种，大豆再拖光长秧。
早春作物细管理，追浇勤锄把虫防。
夏播作物补定苗，行间株间勤松耪。
棉花进入盛蕾期，常规措施都用上，
一旦遭受雹子砸，田间会诊觅良方，
一般不要来翻种，追治整修快松耪。
高粱玉米制种田，严格管理保质量，
田间杂株要拔除，母本玉米雄去光。
起刨大蒜和地蛋，瓜菜管理要加强。
久旱不雨浇果树，一定不能浇过量。
麦糠青草水缸捞，牲口爱吃体健壮，
二茬苜蓿好胀肚，多掺干草就无妨。
藕苇蒲芡都管好，喂鱼定时又定量。
青蛙捕虫功劳大，人人保护莫损伤。
夏至农谚
夏至三庚入头伏。
夏至（白）天最长，大暑天最热。
冬有冬九九，夏有夏九九，冬九九冬至起，夏九九夏至始。
黄河中下游夏九九歌之一：
一九和二九，扇子拿出篓；三九二十七，汗水溻了衣；四九三十六，房顶晒个透；五九四十五，乘凉莫入屋；六九五十四，早晚凉丝丝；七九六十三，夹被替被单；八九七十二，盖上薄棉被；九九八十一，准备过冬衣。
黄河中下游夏九九歌之二：
一九二九温升高，摇扇风扇开空调；
三九温高湿度大，冲凉洗澡来消夏；
四九炎热冠全年，打开风扇汗不断；
五九烈日当头照，无处躲来无处跑；
六九时节过立秋，清晨夜晚凉飕飕；
七九炎热将结束，夜间睡觉防凉肚；
八九到来天更凉，男女老幼加衣裳；
九九时节过白露，过冬衣被早打谱。
夏至前后雹子多。
旱年冷雹多。
黄云到，冰块掉。
黄云翻，冰雹天。
西北黑黄云，雹子要来临。
黑云带黄梢，冰雹满地抛。
黑云尾，黄云头，雹子砸死羊和牛。
西北黑红云，雹子吓死人。
云彩带红边，好下雹子块。
白云黑云对着跑，这场雹子小不了。
西北来了榔头云，雹子来了不认人。
浓云下边长馒头，雹子下来像拳头。
西北恶云长，冰雹在后晌。
风响、雷鸣、雹子精。
闷雷打横闪，雹子像鸡蛋。
恶云风力大，冰雹随风下。
伏天早晨冷，午后雹打顶。
有雹无风，冰雹稀松。
雹打一条线，雷雨一大片。
雹子认熟道，上年降，下年抛。
雹打一条线，地点不改变。
风有风口，雹砸老丘。
夏至前后雹子砸，棉花、瓜果损害大。
保留子叶节，不怕棉成橛。
棉花光了秆，管好少减产。
只要剩根楂，就要保留它。
主茎两劈或脱皮，“癌症”后期难疗理。
翻不如串，串不如錾（点补），只要认真管，还能夺高产。
一翻二不收，三翻到了秋。
盲目翻，毁青苗，后悔到老。
棉花被雹砸，管好管坏收成差别大。
雹后管理有五手：松、锄、追（肥）、治（虫）、修（枝）。
麦收夏至。
夏至麦到口。
夏至三天没有麦。
夏至三天，青秆自死。
十年八年，夏至割完。
夏至无青麦，寒露无青豆。
夏至十日麦根烂。
夏至黄金水。
夏至雨来临，一点值千金。
夏至水满塘，秋季稻满仓。
夏至无雨，囤里无米（稻子）。
芒种天旱麦得收，夏至有雨稻大收，处暑无雨万人愁。
夏至插老秧（晚稻），秋后喝米汤。
夏至栽老秧，不如种豆强。
过了夏至不栽田，到了小满不点棉（春）。
夏至有雨收豆子。
要想萝卜大，夏至把种下。
夏至里，种玉米。
夏至谷怀胎。
夏至不起蒜，就要散了瓣。
夏至收蒜，不收就烂。
夏至种豆还勉强，拖到小暑光长秧。
夏至种芝麻，头顶一棚花。
到了夏至节，锄头不得歇。
夏天不锄地，冬天饿肚皮。
夏天多流汗，冬天吃饱饭。
锄头上有三宝：治旱、治涝又治草。
瓜锄八遍瓜上走，谷锄七遍饿死狗（糠少）。
瓜锄八遍，压断扁担。
谷锄八遍吃干饭，豆锄三遍荚成串。
谷锄七遍谷无糠，棉锄七遍白如霜。
谷锄八遍饿死狗，麦锄四遍平了沟。
耕三耙四锄八遍，打下的谷子不用碾。
谷锄七遍不用碾，花锄七遍桃成串。
谷锄七遍八锄糜（稷），锄的多了没有皮。
七遍谷子皮儿薄，三遍麦子吃馍馍。
棉花锄得松，抗旱又抗风。
一寸松土一寸墒，棉锄七遍白如霜。
棉田锄得深，白花无处囤。
棉花锄七遍，纺线不会断。
锄头扒得勤，棉花白似银。
棉花不论遍，桃子结成串。
棉花锄十遍，伸手一提篮。
锄花易损苗，小心很重要。
高粱锄七遍，活像竹竿园。
高粱锄八遍，磨都磨不烂。
一遍也不遍，长粒也糟烂。
高粱勤锄瞪眼好，豆子多耪结粒饱。
碱滩不锄地，下种白费力。
大雨坠碱，小雨勾碱，常锄地，碱害减。
阴天不锄地，雨天不治虫。
雨后先锄棉花田，减少脱落很明显。
下了雨，就锄地，蕾花幼铃不落地。
下雨之后用锄冲，桃大又多易膨松。
干锄黍，湿锄麻，下过雨后锄棉花。
旱天锄草回老家，涝天锄草搬搬家。
干锄一遍光，湿锄十遍荒。
涝锄要拾草，干锄就“拉倒”。
干锄瓜，湿锄麻，不干不湿锄芝麻。
浇水不锄地，三天干地皮，花了冤枉钱，费了瞎力气。
锄地不晒雨泼地，地板土紧变“蒺藜”。
上午欠，下午过，锄好黑地巧掌握。
深锄棉花浅锄瓜，不深不浅锄地瓜。
除草需要连根拔，避免日后再萌发。
蚯蚓生物犁，松土又壮地。
蕾见花，二十八（天）。
夏至棉开花，四十八天准摘花（絮）。
花见花（絮），四十八；花见花，五十八；花见花，六十八；晚了开花不见花。
棉花不打杈，肥水两成瞎。
抹耳不过指（半寸），拿杈不过寸。
治住棉蚜棉铃虫，棉花至少增二成。
棉铃虫，一代在麦田，二代卵明显，三代卵分散，四代发生在晚熟夏播棉。
治卵不治虫，治在卵高峰。
虫子小，不抗药，早动手，效果好。
花大姐（瓢虫），本领大，一天捕食百多蚜（虫）。
玉米去雄不干净，制出种子不纯正。
棒缨子长，棒缨子鲜，授不上粉缨不蔫。
天旱苞内花粉散，水足穗出待几天。
夏至时节满地苗，遍地需要追肥料。
麻饼瓜，豆饼花（棉），炕坯灶土上地瓜。
地里一担灰，囤里一大堆。
百年墙皮老房土，庄稼吃了劲如虎。
冷粪果树热粪菜，生粪上地连根坏。
干牛粪上地，不如老母羊放屁。
羊卧地，能增产。
羊粪不如羊尿，羊尿不如羊睡觉。
要想苞谷好，先要肥料饱。
追肥一大片，不如一条线；追肥一条线，不如下个蛋。
深施盖严，肥效保全。
追得太近，粪害烧根。
夏天追肥在雨前，一宿就能长一拳。
麦糠掺青草，牛驴吃没饱。
麦糠水缸捞，不用多加料。
麦糠入缸湿匀捞，牲口吃上“凉面条”。
二茬苜蓿好胀肚，掺上干草病能除。
水中缺氧，鱼把头仰，天天巡塘，及时预防。
田间无五行，水旱卜蛙声。
稻花香里论丰年，听取蛙声一大片。
青蛙在农田，捕虫首当先。
青蛙终日忙捕虫，夜间捕食最凶猛。
虫子装死蛙静等，虫子一动青蛙迎。
青蛙不吃死虫。
青蛙捕虫本领大，飞蛾蝼蛄都怕它。
一只青蛙，一天捕虫八十八，半年能捕一万五千八。
青蛙有功也有过，害虫益虫都捕捉，益虫捕得少，害虫捕得多，总的还是功超过。
保护青蛙，人人有责。乱捕滥杀，就受惩罚。
夏至榴花照眼明。
夏令饮食
在农历夏至后第三个庚日即进入伏天。此时天气炎热，人们食欲不振，开始消瘦，即“枯夏”。民间开始偷闲消夏，注意饮食补养，官府也停止办公事。江苏夏令饮食有三鲜：地上三鲜为苋菜、蚕豆和杏仁，树上三鲜为樱桃、梅子和香椿，水中三鲜为海丝、鲋鱼和咸鸭蛋。浙江杭州喜吃乌饭，据传说是纪念战国庞涓。浙江建德民谣说：“立夏日，吃补食。”说明夏至补食从立夏就开始了。一般都吃红枣烧鸡蛋和黄芪炖鸡，以滋补身体，为投入紧张的秋季农业劳动做准备。广东有喜吃狗肉之习，俗语说：“夏至狗，没啶走（无处藏身）。”夏至杀狗补身，使当天的狗无处藏身，但不能在家宰杀，要在野外加工。北京流行有“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”；“冬至饺子，夏至面”。防暑主要注重两个方面：
首先是多吃冷食、凉食、瓜果。古代的斗茶、凉汤都是极好的防暑品。苏州立夏节喝“七家茶”，小孩要吃“猫狗饭”。同时多饮食凉粉、酸梅汤，服用冰块。说明周代已有掌冰的官吏和冰窖设备，冬季贮冰，夏季食用。清代就有刨冰。清廷在立夏这一天，赏赐文武大臣冰块。此时又是瓜季，人们坐在瓜棚下乘凉，品赏西瓜。西瓜、苦瓜都是清热消暑食品，是夏至季节的重要佳品。另外，夏季蚊虫繁殖，雨水多，易感染痢疾等肠道疾病，因此在夏令饮食中有吃大葱、大蒜习俗。明李时珍《本草纲目》认为大蒜有“通五脏，达诸窍，去寒湿，避邪恶，消肿痛，化瘕积肉食”之效。此外，凉亭赏夏也是人们盛夏中进行的一项防暑活动。
其次是利用防暑工具，例如有雨伞、扇子、凉帽、凉席、竹夫人等等。
扇子起源很早，先为农业生产的扬谷工具，后来才加以改进，变成防暑和戏曲用具。文献记载中的商代扇子，是车上遮雨用的，称“扇汗”。南北朝后，在扇汗外，又发明一种长柄障扇，后来演变为华盖。民间的扇子因地而异，有芭蕉扇、蒲扇、羽扇、绢扇等，后来才出现了纸制折扇。当时的卧具则普遍利用各种质料制成的凉席。古代流行的瓷枕，也是一种防暑卧具。也有用竹枕的，即称竹夫人，又称百花娘子、竹姬、青奴。在《吴友如画宝》中有一幅“竹妖入梦”图中，就绘有一男子卧于床上，抱着竹夫人入梦乡的情景。由于夏天白天长、炎热，入夜又难眠，各地都提倡睡午觉。此外，人们也喜欢在夏天里游泳、妇女儿童戏水、养金鱼、叉鱼、钓鳖、捕蛙、捉鱼、捉鳝鱼、夏猎等活动。
防暑
夏至后入伏有初伏、中伏、末伏之分，三伏天是一年之中最炎热的时期，容易中暑、生病。因此，旧时在这时多驱鬼以求安，同时也讲究中午歇晌，讲究吃补食。此外，还要特别注意防暑。尽管如此，夏天对人体的消耗也是较大的，因为吃不好、睡不实，受到炎热的煎熬，因此称为枯夏。北方有一个风俗，即定期为小孩称体重，看看他的体重是否增加或减少，以观察儿童的生长情况。
夏天前后，也是农忙之时，北方收麦、打场、收粮，南方则种稻插秧，至于捕鱼活动，在各地都很活跃。
|
