端午鼓咚咚，肚爿替春装；
江中龙舟竞，香袋挂衣襟；
家家忙裹粽，户户喜悬蒲；
祛毒雄黄酒，辟邪五色符；
黄烟才放过，又贴午时书。
——福州民间《五月节诗》
N本报记者 林宝珍
本周六是端午节，很多家庭都开始准备竹叶、糯米包粽子了。端午节是一个重要的气候分水岭。福州有一俗语“未吃五月节粽，寒衣还不能断”，大意是说没吃过粽子，御寒的衣服还不能收起来，只有过了端午节后，夏天才真正开始了。
省人民医院李学麟教授介绍，端午节的习俗很多，如挂艾叶菖蒲、赛龙舟、吃粽子、饮雄黄酒、佩香囊、沐兰汤等。仔细分析起来，这些习俗都有一定的健康道理。事实上，端午节是我国最早的“卫生防疫节”呢，很多端午节习俗跟夏季卫生有着密不可分的联系，渗透着浓浓的防病、治病的夏季卫生意识，可以说是老百姓与疾病、病毒作斗争的节日。
悬艾插蒲
端午悬艾插蒲的习俗在各地普遍流行。一般做法是端午前采艾叶、菖蒲，以红纸条卷束，悬挂门首(或钉于门柱两边)。因艾形似虎，蒲形如剑，可借以驱魅压邪。实际上艾与菖蒲均为药草，药用功能颇多，具有健身祛病的作用。艾，又名家艾、艾蒿。它的茎、叶都含有挥发性芳香油。它所产生的奇特芳香，可驱蚊蝇、虫蚁，净化空气。菖蒲也含有挥发性芳香油，是提神通窍、健骨消滞、杀虫灭菌的药物。
佩戴香囊
香囊又叫香袋、香包、荷包等，是用五色彩绸缝成小袋，内装香料（白芷、川芎、丁香、排草、山奈、甘松、艾等），佩在胸前或腰间，香气扑鼻。既是一种装饰，也是一种预防传染病的方法，具有杀菌和提高身体抵抗力的作用，可以提神醒脑、驱邪防病。
此外，香囊中的药物散发出来的芳香气味能够刺激鼻黏膜，使鼻黏膜上的抗体——分泌型免疫球蛋白A（SIgA）的含量提高，SIgA具有较强的杀死病毒的能力，小孩鼻黏膜上SIgA的含量较低，因此最适合佩挂。
龙舟竞渡
龙舟竞渡是端午节最主要的活动，源于祭祀爱国诗人屈原，福州的“划龙船”有许多独特的习俗，比赛当天，人们在比赛终点停泊一艘标船，用鸭子作为锦标。等到锣鼓一响，百舟齐发，队员们为了争夺鸭标，为了村庄荣誉，奋勇击楫，努力向前。岸上观众则呐喊助威，声闹喧天。福州许多父母都会带子女前去观看比赛，以激发他们的斗志，使他们将来在人生之路如舵手一般劈波斩浪，无所畏惧。
从健康角度来说，端午时节是一年中阳气至盛的时段，天气较烦闷，假如工作压力大，人体生理气血运行不顺，容易烦躁忧郁、心悸胸闷。情绪的变化，会影响脏腑的功能，亦可导致精神疾患，如喜伤心、怒伤肝、忧伤脾。夏季养生，宜使脾胃心肺之气调顺。所以除了药物、食疗及平和心态外，也应同时加强运动。划龙舟能使全身气血畅通，可增益心肺功能，调理脾胃代谢，通调气血循行，忧郁情绪也随之化开。
采草制茶
采百草制凉茶这是最古老的端午节习俗之一。这是因为端午前后草药茎叶成熟，药性好，古籍中有“五月五日，竞采杂药，可治百病”的记载。人们喜于端午去山野采草药，采嫩树叶、野菜叶熬凉茶喝，或制成茶叶，可以清热解毒，祛暑防病。旧时福州各中医、药馆均在端午制作“午时茶”赠送给邻里乡亲。
兰汤沐浴
兰汤沐浴是一种良好的卫生习惯，至于兰汤所用之“兰”，就是今天医家常用之中草药佩兰。在端午之时，以佩兰和菖蒲、艾叶等香草煎汤洗澡可祛邪避瘟，治疗和预防各种传染性疾病，还可以预防盛夏季节身体长痱子，并有祛斑除痘的作用。
包粽吃粽
端午节吃粽子是中国人民的又一传统习俗。早在晋代，粽子就被正式定为端午节食品。每年农历五月初，福州百姓家家都要浸糯米、包粽子、吃粽子。
从养生学角度看，粽子也是药膳的一种。首先，用来包裹粽子的粽叶有讲究。我们南方多用竹叶或荷叶，这些叶子都有很好的药用功能。竹叶可以清热除烦、利尿排毒，荷叶能清热利湿、和胃宁神，都具备天然和无污染的特性，是“绿色食品”。粽子的馅多种多样，除了传统的枣粽、八宝粽，还有肉粽、咸蛋粽等。从中医饮食的养生观点来看，端午节期间我国大部分已进入暑热夏季，大枣可补中益气，栗子补气健脾、益肾，蛋黄富含卵磷脂、维生素A，肉类富含蛋白质，这些都丰富了粽子的营养。
不过，粽子味美，但不宜多食，女性一天最好不要超过3个。吃粽子的同时，搭配蔬菜、水果可帮助肠胃蠕动，而且可以避免因吃粽子引起的胃肠道消化不良。
对于糖尿病病人而言，红豆粽和甜粽子不适合多吃。有胃病的人吃粽子可选大米粽或五谷粽；有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人，建议不要吃肉粽、蛋黄粽等过于油腻以及脂肪、蛋白含量过高的粽子，可能引起消化不良、胀气。另外，心血管病患者、老人和儿童也不宜多食，吃时要细嚼慢咽，便于消化。
