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健康美食我做主(情趣篇e——小虾大世界)

 闽都小华 2012-06-22

 好做好吃的我家私房菜

  

生活在福州,从小吃着虾长大,有一天发现,虾可不仅仅是用来吃的!

文人写着虾的诗;画家画着虾的图;医生用虾做药材;工艺品以虾为题材……

小虾大世界,处处有虾趣。

黄庭坚诗曰:市门晓日鱼虾白,邻舍秋风橘釉黄。

王安石诗句:柑橘无千里,鱼虾有万斤。

李其贤《渔村落照》摘句:时闻笑语隔芦花,白酒换鱼虾。

而齐白石老人的虾画永远让人回味无穷。

齐白石有一首画虾诗云:塘里无鱼虾自奇,也从荷叶戏东西。写生我懒求形似,不厌名声到老低。

 

 

       他的虾,总是栩栩如生,情趣盎然。在齐白石笔下,虾这个极平凡的小动物变成了极为珍贵的艺术品。据说,他的一幅虾画,曾拍过2000多万。当然,他也为此付出了一生的努力,正他的诗所云:“苦把流光换画禅,工夫深处渐天然。等闲我被鱼虾误,负却龙泉五百年。”


    如今虾已是人们餐桌上的常客,品尝着虾的鲜美,吸取着虾的营养,了解到虾的一生也挺不容易的。

拿我国的特产对虾为例,对虾需生活在暖海,它们夏秋两季在渤海湾生活,冬季则要长途迁移到黄海南部海底水温较高的水域去避寒。到了每年3月,分散在各地的虾开始集中,成群结队地向北游,经过两个多月的跋涉到达渤海,开始繁衍后代,雌虾经过长途艰辛已疲惫不堪,坚持到产完卵后大部分都死去了,只有体力较强的才能继续生存,刚孵出的小虾身体结构要发生很多变化,需经过20多次蜕皮方长大成为虾。

小虾的世界居然也写满了辛劳和责任!

    品尝虾的鲜美时,我们是不是也应该谢谢它们的奉献精神啊!

 

微波醉虾

原料:活明虾、黄酒、生姜、葱。

制作:把活虾用水洗净沥去水分,倒在深一点有盖子的碗内,加入黄酒,盖上碗盖轻轻摇晃,让所有的虾都能浸泡到酒,等虾完全醉了,撒上极少的盐拌均,再放入几片生姜,用微波炉的高火5分钟左右(虾大的应相应增加时间),放入两根葱再转一圈,就可以装盘上桌了。

小贴士:家里常烧的盐水虾,吃不完时,把它放入微波炉,用高火转,转至虾壳变成白色的,壳子摸起来很脆时,就可以取出来冷却,剩菜就变成了家人最爱的零食啦。 


 

 

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