芝麻的食疗功效与保健作用

            芝麻的食疗功效与保健作用

 

　　芝麻有白、黄、褐、灰、黑诸色，入药多用黑芝麻。古人认为芝麻能填精、益髓、补血、润燥、补肝肾、乌须发等。《神农本草经》说芝麻“主治伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑”。《名医别录》说它具有“坚筋骨、明耳目、耐饥渴、延年”的功效。

　　芝麻含有多种营养成分，尤其含有丰富的蛋白质、脂肪及微量元素。现代科学研究测定，每百克芝麻含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克；铁的含量每百克多达50毫克，为各种食物之冠；此外，芝麻还含有维生素A、D、E、芝麻素、芝麻酚、甾醇以及卵磷脂等营养素。

　　中医学里，芝麻是一种很重要的滋养强壮药，具有补血、生津、润肠、养发、养颜等功效。适宜于身体虚弱、头发脱落或早白、贫血、便秘、头晕耳鸣等症。芝麻的食疗作用很广泛：

　　1、芝麻含铁量较高，具有养血、补血作用。

　　2、芝麻含有非常丰富的维生素E和微量元素硒，具有抗衰老作用。

　　3、芝麻中含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，所以它又具有防治血脂升高和动脉粥样硬化的作用，

　　4、芝麻还具有增强记忆力、生发乌发、美容润肤的作用。