|
2、枣
大枣是食物中的甘草，它能调和药性，解药毒。因此一般煲药膳的时候，往往会配几颗大枣。它就像一个和事佬，起到一个协调作用，避免药性伤脾胃。 大家都知道大枣是补血的，其实它还能给我们的身体补水，可以生津润肺。口渴又怕凉的人，吃大枣很合适。大枣也是补气的，气虚经常出汗的人常吃有好处。 有话说：一日吃三枣，终生不显老。好多人因此大把地吃大枣，特别是害怕贫血的女性。这样不但血没补好，身体倒吃胖了，有的还吃出了口腔溃疡。为什么？因为大枣是生湿热的。凡是体内湿热重的人，比如有痰多、肥胖、湿疹、胃火重、口臭、便秘这些现象的人，越吃问题会越严重。 一日吃三枣，我们要注意这个"三"字很关键。正常人一般一天吃3～6个是比较合适的，再多就不行了。另外，一定要注意搭配。 大枣有两个好搭档：一是生姜，二是陈皮。 气血虚弱或怕冷的人，吃大枣适合配生姜。大枣生湿，生姜祛湿；大枣止汗，生姜发汗；大枣补气，生姜散气。大枣和生姜搭配在一起，能调节人体的消化功能，增强抵抗力。 脾胃虚弱的人，吃大枣适合配陈皮。大枣和陈皮都能健脾胃。大枣生痰，陈皮化痰。多吃大枣会腹胀没胃口，而陈皮能开胃、消除腹胀。 枣分大小。一般我们说的红枣属于大枣，另外还有一种小枣。枣能补心脾，大枣偏于补脾，小枣偏于补心。小枣没有大枣那么补，但也不那么容易生湿热。怕上火或者肥胖的人可以吃小枣。 ◆温养脾胃--蜂蜜红枣茶（适合季节：四季） 原料： 红枣250克、蜂蜜半瓶。 制作方法： ①准备一个干净无油的玻璃瓶，用开水烫过消毒。 ②红枣去核，放电饭煲里加3碗水，开煲汤档或炖煮档煮1个小时左右，直到红枣软烂。 ③把煮熟的红枣捣成泥，或放进料理机打成泥。 ④把打好的红枣泥放入锅里，用小火熬制，去掉多余的水分。 ⑤把红枣泥装入准备好的玻璃瓶，装满半瓶。 ⑥倒入蜂蜜，用干净无油的筷子搅拌均匀。盖好瓶盖，放冰箱冷藏。 ⑦每次取1～2勺，放入随身杯，用温水冲调。 特别功效： 温养脾胃。喝多蜂蜜容易便溏或腹泻的人可以改喝蜂蜜红枣茶。 保健功效： 补气血，养肝健脾。 美容功效： 滋润皮肤。 允斌小叮咛： 可以选择枣花蜜来做，枣味更浓。 ◆预防脂肪肝--双红保肝茶（适合季节：秋冬季） 原料： 干山楂300克、红枣60个。 制作方法： ①把山楂分成10份，每份配6个红枣，一起放入茶包袋中。 ②每次取1袋，沸水冲泡，焖20分钟后当茶饮，可以反复冲泡。 特别功效： 预防脂肪肝，适合经常腹胀、血脂高的中年男性日常保健。 保健功效： 保肝、增强胃功能。 美容功效： 改善面色暗黄、唇色暗淡的现象。 允斌小叮咛： 痰多咳嗽、有口腔溃疡的时候不要喝这款茶。 允斌小妙招：怎样快速去枣核 方法一：把红枣放在案板上，用菜刀横过来把红枣拍扁，红枣裂开，核就好取了。 方法二：取一个带蒸格的锅，把红枣竖着放在蒸格的洞眼上，用一根筷子从一头往下捅，就可以轻松地把枣核捅出来。 |
|
|
