简单易学的“熏”鱼方法经常吃各种方法做的鱼，今天我给大家推荐一种不熏的熏鱼做法，做法非常简单，做法如下： 种类：草鱼，鲤鱼，青鱼，黑鱼等均可。 一、将鱼刮鳞去头去内脏（头留着做鱼头汤），清洗干净后，用餐巾纸将表面的水抹拭干净。 二、用刀沿着鱼背剖开至鱼尾部，不要剖开。 三、用料酒或白酒抹一遍去腥，将盐、花椒粉、辣椒面均匀的涂抹到鱼的各个部位（用五香粉可做五香鱼）。 四、挂到阴凉处风干，一般1天以上为好（半天也行）。 五、取下将鱼切成1厘米大小块，用平底锅倒入少许食油，将鱼煎至发黄熟了为止，或用蒸锅蒸上10分钟也可以，放凉即可食用。 作为一种小食品放入冰箱，随吃随取，特别是看球赛时喝着啤酒唱着歌以此为小菜很是享受。此种做法是和一位上海同事那里学的，自己做过几次味道不错，俺家姑娘特别爱吃，各位钓友如有兴趣不妨试着做一下。 |
|
|
