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嗜酒是日本人的传统 日本人爱喝酒，这可是我一到日本就感觉到的。记得到达日本的当天他们就在酒店里招待我们，大家都喝了不少，此后一年之中，我和他们喝了不少的酒。也是40来年我喝酒最多的一年。 中国人也很早就知道日本人爱喝酒了，早在《三国志·倭人传》中就有记载说倭人“人性嗜酒”，可见日本人很早就造酒并嗜酒了。 日本最早造出来的酒据说是“浆果酒”，大约在绳纹时期（公元前250年以前）末，中国的水稻（主要指早稻）种植技术传入日本，出现了以大米为原料的“口嚼酒”。随后是“曲酒”（弥生时期——公元前250年—公元250年）。最后是“清酒”，就是以曲子为原料的白酒，这种酒很清淡，是日本人最爱喝的低度酒，和啤酒差不多，据说清酒也是起源于中国。至于日本酒产生的原因，大概与日本的巫术发达有关，喝酒就是让人产生一种豪迈的幻觉，产生一种升天的感觉，是一种多能的麻醉剂，让喝了它的人找到“与鬼神交”的感觉，从而相信巫术。不过从现代日本人的生活习惯看，其先人“嗜酒”品性被后人完全继承了下来。 尽管日本人看起来嗜酒如命，但酒量大的人不多，就凭我的那一点酒量（白酒不过半斤），喝日本的“清酒”如同喝啤酒，竟然威慑了不少身边的日本人，没有人敢和我对饮。
以喝酒为解压、放松的手段（日本酒文化） 日本人为什么嗜酒？古人暂且不去理他，现代日本人爱喝酒，尤其是那些“上班族”（即公司职员、办公室职员），一个主要的原因几乎可以肯定就是，他们希望借此排解工作压力和情感压抑，大概如同幕府时代的武士在战斗的间隙点茶、喝茶一样吧。 日本人爱喝酒，在日本喝酒也很方便，日本大城市的商业街道后面往往就是酒店的所在，那种小酒馆之多，真是远非其他国家城市所能比拟的。每天晚上，东京的职员下班后，许多人在回家途中都要到酒店去，甚至要泡到末班车为止；他们去酒店却并非只因为喝酒可以消除一天工作中的紧张疲乏。一般都认为酒店是可以令人心旷神怡的，可以在自我克制了一天之后放纵一下。 日本文化宽容醉酒者，其实也是纵容醉酒者，因此喝酒是日本人发泄的手段。日本有一句谚语，大意是：醉汉是大爷，连鬼要让三分。竟然大多数人下意识里会忍让醉汉、迁就醉鬼，自然醉鬼就可以借此放纵一下，“发酒疯”了。 日本是一个生活非常压抑、工作节奏非常紧张的社会，如果没有酒简直无法想象，尤其是在公司里，“社员”（日本语，指公司职员）被视为“企业武士”，每天的生活之弦绷得很紧，这些工薪阶层下班后去小酒馆，可以在生理上和精神上同时得到放松，尤其是在性压抑方面的放松。因为日本的“上班族”一上班之后就全身心投入工作，除了公司、办公室的女同事外，很少有接触异性的机会，而且在一般的场合，相对害羞的日本男人没有勇气找女性搭讪，他们只有在特殊的场合才能稍微放开，例如在小酒馆里。日本的小酒店都雇有陪酒女，有的是来打工的女大学生，有的酒店女店主本人兼做这个工作，这种职业让人感觉可以轻浮。当几杯酒下肚之后，那些在办公室里曾经是谦谦君子的公司职员们便纷纷摘下了“面具”，按照日本特有的“形”与侍女尽情挑逗，或素要爱抚。侍女虽然不一定具有艺妓那么高超的技艺，但也足以满足他们各种离奇的要求。比起艺妓来，侍女算是下里巴人，因此不会像艺妓那样由于一方不谙规矩而使游戏成为一厢情愿。 那些未经过浪漫爱情经历的工薪阶层可通过在酒馆演戏弥补精神上的失落感，因为日本的男性一旦在大学时代还没有找到对象的话，基本上就难以找到对象了，因为他们的心态越来越自闭了，这种心态如同所谓“老处女心态”一样，可称之为“老光棍心态”，情感失望、游戏人生！。这种变态的心理需要变态的满足方式，或者说平衡方式，当自己所追求的感情欲望得到满足之后他们就会手舞足蹈而失去绅士常态。当他们因醒悟到这一切都是演戏而沮丧不堪时，他们可以再一次进入“戏场”把一切重来一遍。
日本人为什么喜欢去“居酒屋”这样的小酒馆？ 与中国人在大酒店大摆筵席不同，日本人喜欢在小酒馆喝酒，而且喜欢去同一个酒馆（即日语中所谓的“居酒屋”）。我在大阪呆了一年，喝了不少酒，却很少看到大酒店，即在中国随处可见的那种大酒店。 大概是日本人喜欢循规蹈矩的缘故吧，一般每个日本男人一旦相中某个小酒馆，每当请客都会选择去自己最喜欢的酒店，只到这家酒店，不再去别处，除非是遇到知己必须有“二次会”、“三次会”，不得不换的时候。因此久而久之店主与来客一般都成了老相识、好朋友，实际上在日本这样的小酒馆全靠回头客支撑。 日本人喜欢去“居酒屋”，首先是因为这种酒馆一般都是风情万种的老板娘经营。老板娘们知道如何掌握男人、知道如何让男人们开放。实际上工薪阶层在小酒馆所得到的爱，是一种模拟的“母爱”，它不是普通的异性爱，这是与艺妓很不相同的。侍女在更多的场合在扮演妈妈的角色，侍女让客人依偎在她的膝下，给客人喂饭，并像母亲那样倾听客人发出的各种牢骚，有时客人干脆扑在侍女的怀里娇滴滴地喊叫“妈妈”。有时候，女招待和女老板们也给这些上班族的男人们做“模拟妻子”，许多日本“大男人”不结婚，能够忍耐单身的寂寞，这种酒文化的作用不可低估。 其实这种“母爱”只能说是男女之爱的一种特殊表现。即便从爱的角度看，日本男人心中最崇拜的也是母亲，我指的不是通常意义下的母子之爱。这种感情的代表人物是电影明星高仓健，他爱自己的母亲爱到无以复加的地步，甚至他在离婚后始终不娶妻子，不能不让人怀疑是否是因为他怕从妻子那里得不到像从母亲那里得到的那么深厚的爱。 其次，这样的小酒馆应该是日本工薪阶层发泄感情的最重要的场所，毕竟日本人有时也是颇害羞的，熟悉了才能放开，喝酒也是如此。太大了自然招来太多的关注，自然也就不自在。 再次，这种酒店的布置和气氛同伦敦的酒店不同。伦敦的酒店在日本人看来，就失于太大、太敞亮熙攘了。日本的酒店都很小、很幽暗（但又不像美国酒店那么昏暗），播放着柔和的音乐，和中国嘈杂的宏大的酒店更是不同。日本的小酒馆（“居酒屋”）从经营的数量上看，和欧洲随处可见的酒吧（一般是以喝啤酒为主的啤酒馆）、中国的小饭店是非常相似的。 最后，我们要提醒的是，由于日本人普遍爱喝酒，谈工作谈项目也往往离不开酒。对于大小公司的领导来说，喝酒是日本企业内部联络感情的工具，是消除公司上下级之间矛盾的手段。切记：在日本联系业务，会喝酒是很重要的。
日本人严禁驾驶车辆前喝酒 日本人爱喝酒，日本文化虽然纵容醉酒者，但是严禁醉酒驾车，为了防止醉酒驾车，日本警察严格检查，处罚也非常严酷。因此日本人聚在一起喝酒的时候多会自觉提醒驾车者不要喝酒，即使是最嗜酒的人，一旦被指定驾车，这时候也自觉禁口。 何以如此？因为日本警察一旦发现司机酒后驾车，即使是没有喝醉，同车的人都要处以重罚，不会仅仅处罚司机一人。我在日本搭乘日本朋友的车辆的时候经常遇到这样的检测，每次都让我提心吊胆，因为一旦司机被检测出喝酒了，我也要掏10万日元买罚单，而我每月的生活费都不及这个数。当然我从来没有被罚过，因为我们每次去喝酒，总有人被约定不许喝酒。他们是被指定要驾车送我回家的人。 |
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