□锦 璐
你挑起一筷子米粉，笑我，在广西生活十几年了，怎么还是没能习惯将米粉当早餐。一桌同伴，只有我的手毫不迟疑地伸向转盘上的馒头和白粥。我必须承认，尽管在口音、肤色、语汇上，我已不可遏制地被同化，但是，在早餐问题上，我无可救药地固守“最后的城堡”，对于你可以把米粉从早午晚餐，直落到夜宵的一天可以重复数次的不厌其烦的好胃口，我望而兴叹，却不艳羡。这大概是本能的一种吧。
本能——常常令我不自觉地抽动鼻翼，期望着一股异香扑面。那是怎样一种香？我曾突发异想，那位传奇的香妃，一袭迷得乾隆神魂颠倒的香体，也会是缘它而起吗？我的北方的馕，一想到你，满口生津。
馕在我的北方，有如米粉在广西的每个市县，铺陈在大街小巷。它们个个如小面盆大小，形圆色黄，芯薄边厚，嵌着芝麻葱花，密密地排列着些针眼状的花纹。刚烤好的馕或许还沾着一星半点的盐硝粒。用来烤馕的，不是随便哪个炉灶上用来煎炒的平底锅，那是一口“馕坑”。就地垒一个直径1米左右的圆坑，砌成上方开口的“堡垒”，馕就贴在内壁上，经过七八分钟，坑底的煤火就会将它烤熟。印象很深刻地记着，烤馕的小伙子都是沾了一手面粉，快乐地唱着歌，个别的戴着绣着好看图案的小花帽，穿袖口和领口镶有装饰花边的白色衬衫，像是刚刚从欢乐庆典上赶回来，也像是待出了这坑馕，即将奔赴歌舞的欢聚。那个烤馕的作坊，被我们称为“馕房”。不管推开哪个馕房的门，都惊人相似地有双卡录音机中快乐蹦跳着的热瓦甫琴声，裹挟在满房的香气中，“哗”地围住你。深目高鼻、头发卷曲的年轻“巴郎”（维吾尔语“男孩”之意）用带着烤羊肉味儿的汉语招呼我，“香香的馕，馕香香的”。他的声调充满了风趣和潇洒，他劳作的动作在热瓦甫热烈的弹拨中，那么自然地带动出舞蹈的韵律。
刚出坑的馕是最好吃的。我不知道“巴郎”在面粉内加了何种作料，那种莫名的香气，浸透着异域的气息，仿佛某位蒙面女郎深褐眼眸中，不可抵达的遥远与神秘。还未入口，那香气已直冲脑门，又荡宕在腹腔，如一只小猫爪挠着五脏六腑，迫不及待一口咬下。馕边因厚而软，有弹弹的韧性。馕芯因薄而脆，嚼起来有“咔嚓咔嚓”的响声。我常常可以一气吞下整整一个刚烤出来的馕。馕把煤火的热量转移到了我的胃，暖暖的。舌尖一绕，几缕淡淡的烟火味残留齿边。凉了的馕非常硬，夸张地说像石头。但只要冲一碗热腾腾的奶茶，将馕掰成小块泡进去，不一会儿，就变得松软可口。
你在我的诉说中闭上眼睛。你说，闭上眼睛也知道，那是个天生辽阔的地方。你在想象中沉醉——孤绝、沉寂的大漠残阳，苍郁、清冽的天山风物，朔风吹出的沙的皱纹，酷烈死亡中呈现悲剧壮美的胡杨林。你感觉到我在你耳边轻语——是的，我要为你的苍凉想象填补一抹世俗的温暖气息。
馕是怎样一种事物？！
唐玄宗天宝年间，一支名叫“回纥”的游牧部落与东突厥展开激战。东起兴安岭，西至阿尔泰山，战火弥漫，战马嘶鸣。广袤千里的战场上，散落着无数冒着热气的馕坑。它用火烧火燎的热情，在次次冲锋号角响彻天地之间抚慰着浴血的将士。最终，英勇的回纥大败对手，在鄂尔浑氏河建立政权。100年之后，这支部落遭受了灭国之灾。翻山越岭的西迁之途，他们吃一口积雪，咬一口怀揣的馕。它坚韧的触角划过他们的咽喉，落在缓缓蠕动的胃里，支撑着无数疲惫的躯体，向着一个能够长久停留、吃口热馕的地方不屈地挪移。
“回纥”成千上万的子民，散布在阿尔泰山脉和昆仑山脉之间160万平方公里如翡翠般碧绿的新疆绿洲，他们有了新名字“维吾尔”。我爱听他们弹奏热瓦甫，歌声如云莺般清亮；我爱看他们的舞姿，回旋轻盈，如天空中自由盘旋的鹘。他们家家户户都砌起了馕坑，让它的香气长久地滋润着生活。我嚼着这种用火烤制的食品，不等嚼得细碎就囫囵咽下，它在我的胃里如一股烈烈的火苗，让我体味到它的民族火一般生生不息的热情。
众人的笑声惊醒我的遥想。在欢乐的人群里，我突然感到内心柔软的疼痛。
眼下，我们正走在北街里，兴安灵渠旁一条青石小街。
不长，几百米。
两旁是一些老旧的房屋。房屋里住着老街坊。堂屋半敞，正中是香火供奉的牌位：天地君师亲。一烛幽暗灯光，映着屋角餐桌边，趴着个吃米粉的五六岁男孩，心思不知在哪里跑马，眼神挂在天花板，几根米粉划拉了半天，也没能塞进嘴巴。
我忍不住笑了。我对你说，跟他这么般大小，我吃一勺西瓜啃一口馕。
前面，就是大名鼎鼎的灵渠。缓缓流水，沟通湘漓。时间从这里无声而过，留下历史人文的玄奥之美。它是否两千年前的容颜，没有谁能断言。惟有那渠灵水，依然潺潺延绵。
你掬起一捧清水，说你的祖辈并不是广西人。祖籍在中原的先人为什么会南迁至此，命运的隐秘没有给你明确的答案。就像公元前217年，被咸阳都城中那个自称为始皇帝的中年人挥鞭驱使的50万秦军，在出发那一刻，没有人会知道此去的目的地，是千里之外的蛮荒岭南。马鞭在空气中抖出猎猎黄土，那是帝国征服南方的野心飞扬。
你的讲述就此开始。秦堤岸边的桂花树，轻风摇枝簌簌作响，应和你的一往情深。
五岭崇高而且庞大，万山重叠，森林茂密，却也交通闭塞，环境恶劣。秦军南下，在此遭受阻遏。粮草不济，令习惯面食的北方大军无“面”下炊。瘴疠之地的恶气，导致将士水土不服。饥饿、病害，不仅在蚕食秦军的战斗意志，也在摧毁帝国征服南方的野心。
北望关中粮仓，远隔千山万壑无希冀。营地上炊烟微渺，令大将史禄几作穷途之哭。遍访民间之后，军队厨师终于试制出一种用米制成的面条形状的食物，配以中药熬制的汤水，一了将士对面条的“相思”情，中药汤水又解决了水土不服的问题。北风猎猎吹征衣，秦军自此士气大振，斩山劈水，只花了两年多时间就修筑了灵渠。始皇帝长驱直入岭南，一统大秦帝国。
37公里长的灵渠，在两千年历史的绝大部分时间里，成为入桂的惟一道路。眼前的静静灵渠水，带我穿越时光千年，一些灰色或黑白的人物由远及近，迎面而来：往返行军的师旅、上任卸职的官员、朝廷的使者、进京贡物的边地首领、商旅的马帮、流放广西的官员、充军的“罪徙者”、流寓的雅士、云游的高僧、赶考的士子、传达诏令的快马、边地流报的军校，以及常年往返奔跑的邮卒堡夫……
风烟漫漫，南来北往交通干线上的主旋律，绝不缺少米粉在其中的跳跃音节。林林总总的生活意气，人生世俗的趣味人生，以及日常之上的文明生成、文化演进，都是需要最基本的饮食打底，才能繁衍生息。南北沟通在灵渠，南北兼容在米粉。具有北方面之形、南方米之实以及卤水的北方口舌之味、南方养身之理的米粉，无可厚非成为中原文化与岭南文化相互融合的最早表征。
我笑出声来。你的理性解读，实在可以延展为一篇论文。你认真道，读懂一片山光一片水光，不仅用脚、用眼，还要用胃。我再笑，点头称道。
你问我，知道吗？当年白崇禧曾用飞机从桂林把米粉、卤水、配料空运到南京。现在可没这么麻烦了，桂林米粉已北上京城安营扎寨，招牌惹眼。桂林米粉勾引起的口腹之欲，早已不分东西和南北。
我钦羡那些生活在皇城根下的广西人，一碗米粉慰藉他们的乡情。而我的北方，我却只能在远隔着长江黄河，远隔着喜马拉雅山珠穆朗玛峰的你的南方怀想，在吞咽带着酸笋味的饺子和涮羊肉时怀想。我要的不多，只是渴望西西伯利亚的强劲寒流能裹来千里之外它的一丁点气息，让我就着滚烫的米粉下咽时，在袅袅升起的氤氲中，梦游北方。
