偶的私房菜桂花绿豆藕，肯定木有人吃过？

 

莲藕是好东西，糯米藕是我们一般比较常见的甜菜。在我们小时候，一般的地方是没有的，身为南方人的父亲，做得一手好饭，糯米藕更是他的拿手菜。那时候，他总是去西单的桂香村食品店买来糖桂花，用来做桂花糯米藕和酸梅汤。炎炎夏天，吃着桂花糯米藕，喝着沁凉的酸梅汤，好不惬意。后来，我把糯米藕发扬光大，糯米换成了绿豆或者是紫糯米，做出来的绿豆藕和紫糯米藕既好看又好吃。

食材

主料

60g绿豆 

配料

5g干桂花10g冰糖20g蜂蜜7粒红枣

制作步骤

1、莲藕洗净去皮；

2、将绿豆用清水洗净浸泡3小时备用；

3、红枣洗净备用；

4、莲藕从一头的顶部向下一寸的地方切开；

5、将绿豆依次塞入所有的藕孔中，不断用筷子捅紧，直至装满；

6、将顶部盖上，用4-5根牙签固定住，放入汤锅中，加水没过藕，剩余的绿豆放入水中；

7、盖上盖大火将水烧开，转小火焖煮40分钟，将大枣放入，再焖煮约30分钟，至藕中的绿豆煮开（断面处会涨开）关火；

8、将藕取出晾凉；

9、切片待用；

10、取一净炒锅坐火加少许水；

11、加冰糖烧至冰糖溶化；

12、加入蜂蜜、桂花；

13、至桂花煮透、汁粘稠；

14、浇在装好盘的绿豆藕上即可。

小贴士

绿豆不要泡的时间过长，否则就不沙了；不要装得太满，太满会涨破藕。