酸梅冬瓜球

酸梅冬瓜球

简介：

老公说是中暑了啊，食欲不振+恶心呕吐，应该是中暑的症状之一，到公司就通过围脖请教当医生的心心姐姐，还好，姐姐给我了一些建议，应该不是什么大问题吧，到了夏天我就拼命的爱吃酸，所以胃口也不会因为天热受影响，经常炖煮些酸梅汁放冰箱冷藏，解暑又生津，之前用自己熬的酸梅汁做了酸梅汁冻，这次又用来做了道超级低热量的开胃凉菜——酸梅冬瓜球，酸酸甜甜脆脆爽爽相当可口！

膳食食疗：

乌梅中含钾多而含钠较少，因此，需要长期服用排钾性利尿药者宜食之；梅子中国含儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。山楂营养丰富，几乎含有水果的所有营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量较高。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用；冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

    主料:

        乌梅干(20g)   山楂干(20g)   甘草(10g)   冰糖(40g)   冬瓜(200g)   

制作流程：

1:准备熬制酸梅汁的原料：乌梅干，山楂干，甘草，冰糖

2:将乌梅干，山楂干，甘草用清水冲洗一下，去除杂质

3:砂锅内加入足量的水，将洗净的乌梅干，山楂干，甘草放进去，大火煮开

4:大火煮开后转小火，慢熬20分钟后，加入冰糖，继续熬煮10分钟即可。熬好的酸梅汁冷却后倒入干净的容器中，或者放入冰箱冷藏，口感更佳

5:冬瓜洗净后，用挖水果的小勺挖出一个个冬瓜球

6:锅内加入水大火烧开后，加入冬瓜球焯煮1分钟后捞出晾凉

7:将晾凉的冬瓜球放入冷却好的酸梅汁中

8:放冰箱里经过4--6小时的泡制,让酸梅汁的味道全部渗入到冬瓜球里面，经过一段时间的冷藏，取出后即可食用