小魔芋，大魔力

小魔芋，大魔力

（2010年11月25日16:02）

小魔芋，大魔力

对于减肥的人群来说，假如能有一种食品既能果腹又能扫除体内脂肪，同时还能补充人体需要的营养成分，那就再好不过了。实在我们身边就有这样一种魔力食品—魔芋。 　　魔芋这个名字布满了神秘感，实在它的另一个名字叫蒟蒻（音“举弱”），素食界称为素凉粉，主要生长在中国大陆南方和西南各省，其后流传至日本，已有千多年历史。现在魔芋的在各个领域的功效越来越受到人们的器重，在云南富源县的魔芋由于品格上乘，已经有了大领域的种植。 　　魔力十足的减肥功效 　　魔芋的地下块茎像块马蹄，是主要的食用部分。从营养角度看，魔芋是一种低热能、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维的食品，高膳食纤维才是它有效的营养成分。魔芋是目前发现的最精良的可溶性膳食纤维，其中主要的有效成分是葡甘露聚糖，葡甘露聚糖可在食品四周形成一种掩护层，克制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收，延长食品在胃里滞留的时间，还能在肠壁形成掩护膜；此外，纤维质还能增进肠的蠕动，清理肠胃，排除毒素。又因它吸水性强，含热量低，既能增长饱腹感，减轻饥饥饿感，又能下降体重，所以它又是糖尿病病人和体胖减肥者的理想食品。 　　神奇的保健功效 　　魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对下降糖尿病人的血糖有较好的成果，因其分子量大，粘性高，能延缓葡萄糖的吸收，有效地下降餐后血糖，从而减轻胰岛的累赘，因此，能预防动脉硬化等心脑血管系统疾病，颇具延年益寿功效。 　　可口的魔芋食品 　　魔芋经加工后可制造成各类食品，魔芋豆腐（糕、丝）、魔芋粉丝、魔芋片、魔芋翻花及仿生食品如素虾仁、素腰花、素肚片、素蹄筋、素鸭肠、素鱿鱼、素海参、海蜇皮、贡丸等，另外魔芋在假如冻、布丁、果粒冻、朱古力冻、果酱等食品中起到牢固剂的作用。