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西红柿蛋花汤:多一味调料竟如此惹味

2012-07-04  青坡居士

西红柿蛋花汤:多一味调料竟如此惹味

西红柿蛋花汤:多一味调料竟如此惹味

西红柿蛋花汤:多一味调料竟如此惹味


    

    西红柿蛋花汤

    材料:西红柿2个,鸡蛋2个,

         番茄酱2大勺,小葱1根,大蒜2瓣,水淀粉适量,糖少许,盐适量

    做法:

    1、西红柿洗净烫过后去皮,切成小一点儿的滚刀块;

    2、鸡蛋打散;

    3、葱切葱花;

    4、大蒜切末;

    5、水淀粉调好;

    6、起炒锅,热锅凉油爆香葱花;

    7、下入西红柿丁,加入少许白糖,一边翻炒一边用炒勺压大块的西红柿,直到西红柿被炒出红汁;(一点点儿糖即可,目的是让西红柿容易出水)

    8、加入番茄酱,继续翻炒,至汤汁浓稠;

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    9、加入适量开水;

    10、待汤水煮沸后,趁沸腾慢慢调入水淀粉,边下边搅拌至汤汁稍浓稠且呈略透明的状态。注意用量,不要一次全倒进去,慢慢试着加入;

    11、待汤汁再次沸腾后,打入蛋花;

    12、下蒜末,搅拌均匀;

    13、加入少许盐调味;

    14、起锅后加入香油即可。

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     简单一味汤,稍微一用心,多一点点儿创意,就能创造出不一样的美味——

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