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第一章 气味 【原文】 苦甘，微寒，无毒。 陈藏器曰：苦寒，久食令人瘦，去人脂，使人不睡，饮之宜热，冷则聚痰。 胡洽曰：与榧同食，令人身重。 李廷飞曰：大渴及酒后饮茶，水入肾经，令人腰脚膀胱冷痛，兼患水肿挛痹诸疾。大抵饮茶宜热，宜少，不饮尤佳。空腹最忌之。 李时珍曰：服威灵仙、土茯苓者，忌饮茶。第二章 主治 【原文】 《神农食经》曰：主治瘘疮，利小便，去痰热，止渴，令人少睡，有力悦志。 苏恭曰：下气消食，作饮加茱萸葱姜良。 陈藏器曰：破热气，除瘴气，利大小肠。 王好古曰：清头目，治中风昏愦、多睡不醒。 陈承曰：治伤暑。合醋，治泄痢甚效。 吴瑞曰：炒煎饮，治热毒赤白痢。同芎葱白煎饮，止头痛。 李时珍曰：浓煎吐风热痰涎。第三章 发明 【原文】 王好古曰：“茗茶气寒味苦，入手足厥阴经，治阴证。汤药内入此，去格拒之寒，及治伏阳。大意相似《经》云：‘苦以泄之。’其体下行，所以能清头目。机曰：‘头目不清，热熏上也。’以苦泄其热，则上清矣。且茶体清浮，采摘之时，芽蘖初萌，正得春升之气，味虽苦而气则薄，乃阴中之阳，可升可降，利头目盖本诸此。”汪颖曰：“一人好烧鹅炙煿，日常不缺。人咸防其生痈疽，后卒不病。访知其人每夜必啜凉茶一碗，乃知茶能解炙煿之毒也。”杨士瀛曰：“姜茶治痢。姜助阳，茶助阴，并能消暑，解酒食毒。且一寒一热，调平阴阳，不问赤白冷热，用之皆良。生姜细切，与真茶等分，新水浓煎服之，苏东坡以此治文潞公有效。” 李时珍曰：茶苦而寒，阴中之阴，沈也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。然火有五火，有虚实，若少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散。又兼解酒食之毒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。若虚寒及血弱之人，饮之既久，则脾胃恶寒，元气暗损。土不制水，精血潜虚，成痰饮，成痞胀，成痿痹，成黄瘦，成呕逆，成洞泻，成腹痛，成疝瘕，种种内伤，此茶之害也。民生日用，蹈其弊者，往往皆是，而妇妪受害更多。习俗移人，自不觉耳。况真茶既少，杂茶更多，其为患也，又可胜言哉。人有嗜茶成癖者，时时咀啜不止，久而伤营伤精，血不华色，黄瘁痿弱，抱病不悔，尤可叹惋。晋干宝《搜神记》载，武官周时，病后啜茗一斛二升乃止，才减升合，便为不足。有客令更进五升，忽吐一物，状如牛脾而有口，浇之以茗，尽一斛二升，再浇五升，即溢出矣，人遂谓之斛茗瘕。嗜茶者观此，可以戒矣。陶隐居《茶录》言丹丘子、黄山君服茶轻身换骨，壶公《食忌》言苦茶久食羽化者，皆方士谬言误世者也。按唐补阙毋炅《茶序》云：“释滞消壅，一日之利暂佳。瘠气侵精，终身之累斯大。获益则功归茶力，贻患则不谓茶灾，岂非福近易知，祸远难见乎。”又宋学士苏轼《茶说》云：“除烦去腻，世故不可无茶，然暗中损人不少。空心饮茶入盐，直人肾经，且冷脾胃，乃引贼入室也。惟饮食后，浓茶漱口，既去烦腻，而脾胃不知。因苦能坚定消蠹，深得饮茶之妙。古人呼茗为酪奴，亦贱之也既去烦腻，而脾胃不知。且苦能坚齿消蠹，深得饮茶之妙。”古人呼茗为酪奴，亦贱之也。时珍早年气盛，每饮新茗，必至数碗，轻汗发而肌骨清，颇觉痛快。中年胃气稍损，饮之即觉为害，不痞闷呕恶，即腹冷洞泄。故备述诸说，以警同好焉。又浓茶能令人吐，乃酸苦漏泄为阴之义，非其性能升也。 |
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