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童年的武胜，冬水田特别多。冬水田除了热天种水稻，其余时间都闲着，其主要功能好像就是蓄水。因为那时不象现在到处都有水利设施，需要有冬水田蓄水来灌溉山坡坡上的干田。冬水田还有一个功能就是养鱼。但那时养的都是野生鱼，也没有哪个将养鱼作为一个产业来发展。只是选一几块大冬水田，将田缺口用竹子片片编的网网栏上，平时将捉住的鱼有意识地放进去就是了。至于黄鳝，虽然有“鸡鱼蛋面不如火烧的黄鳝”一说，但没有哪个养黄鳝。而且每到春耕的时候，都要捉一次黄鳝。因为黄鳝爱打洞，一旦将田埂打穿，水漏掉了，不仅会危及这块稻田，还会影响对其他稻田的灌溉。 黄鳝白天一般藏在泥土里，晚上才出来活动。黄鳝又滑又跑得快，一般很难捉住它。但晚上在强光照耀下却不爱动。因此，到了春耕前夕，总可以看到人们打着火把到冬水田里去捉黄鳝。 爸爸是捉黄鳝的能手。只见他左手举着火把，右手握拳，只将食指半伸着，一旦发现黄鳝，嗖的一声插下去，再滑的黄鳝也被钳得死死的，扳不掉。 哥哥那时才十来岁，当然没有爸爸那种本领，但他会做工具，即将两块竹子片片钻上眼，用铁丝连上就形成了一个竹钳子，再将钳子头头那里做成锯齿状。啊呀呀！这个工具真的太神了，不论钳到黄鳝什么部位，都逃不掉！ 我那时只有六岁多，本来也想请哥哥给做个工具下田去捉黄鳝。但他们不让，说我不仅捉不到黄鳝，反而会给黄鳝放信，催促黄鳝赶快跑掉。 然而，爸爸也教了我一招：即白天在田埂边割草的时候，若见田埂边在冒一串串白白的水泡泡，那下面一定是黄鳝在打洞。就折一根黄荆棍之类的小东东，对着水泡泡中心插下去，黄鳝被插疼了，便会一口咬住不放，这时，将小黄荆棍猛地往上一提，一条又大又长的黄鳝就提上来了。哈哈！这一招还真灵！我照此捉到的黄鳝虽然不是很多，但也够炫耀一阵子哦。 都说“鸡鱼蛋面不如火烧的黄鳝”，但是，爸爸和哥哥捉到的黄鳝，多数要拿到街上去卖钱，少数交给妈妈划来炒泡椒黄鳝。只有我零星捉到的黄鳝，妈妈才会划开肚皮，除去肠肝肚肺，抹上辣椒、花椒和盐，用桐梓树叶子包上，放进灶里，用火灰盖上，慢慢烧上20来分钟，取出来打开桐梓树叶，一股清香味扑鼻而来，吃到嘴里，稣香嫩脆，麻辣可口，美滋滋的，满足至极。以后即使是在那些专业烧烤店，也再没有品尝到那么好吃的火烧黄鳝！ |
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