骨質疏 症的發生 ,其實是鈣質與蛋白質的一場鬥 帲狘/SPAN>
她已經七十多歲了 ,平常非常注重身體的保養 ,每天清晨除了運動二小時外 ,飲食方面更力求均衡 ,尤其牛奶必定「不少於三大杯」 ,以攝取豐富的鈣質 ,她心想 ,這樣縝密的飲食習慣 ,骨質疏 症絕對與我無緣。可是 ,她到馬來西亞旅遊 ,第二天一個不小心踩空 ,左小腿斷得碎碎的 ,返國住了二個月的院 ,醫生證實:骨質非常脆弱 ,有「嚴重」的骨質疏 症。像這樣的例子 ,社會上比比皆是。
大家的觀念總以為每天只要多喝牛奶 ,吃小魚乾、燉排骨湯等含豐富鈣質食物 ,就不會發生骨質疏 症 ,其實是一知半解。
“乳品委員會”給國人的建議量是每日攝取含鈣量1 ,000毫克最適合 ,但奇怪的是 ,住在非洲仍過著幾近原始生活的班圖婦女 ,每日雖只攝取350 毫克鈣質 ,竟不曾有骨質疏 症發生。反觀世界上每日攝取含鈣量最高的愛斯基摩土著 ,每天都吃魚 ,含鈣量達2 ,000毫克 ,是正常值的二倍 ,卻是世界上骨質疏 症最嚴重的地方。而美國、英國乳品消耗量最多的國家 ,骨質疏 症也最普遍 ,道理到底在那裡?原來骨質疏 症的發生不在於你攝取的鈣夠不夠 ,鈣質量的多少並不會影響你得骨質疏 症 ,關鍵在你能不能「保持」鈣質不被流失。
那麼鈣質為什麼會流失呢?
因為國人 嗜吃「肉、奶、蛋」等蛋白質含量豐富的食物 ,身體內蛋白質太多會造成「酸性」體質 ,人體一旦酸質化 ,身體為了維持平衡 ,自然而然地會自「骨骼」中提取鈣質來中和酸性 ,成為微鹼 顟B;試想 ,一個人經年累月被抽鈣質來中和 ,骨骼中的鈣質每天流失 ,怎麼會不造成骨質疏 症呢?
因此元凶是「蛋白質過量」流失了鈣質 ,而非鈣質吃得不夠。
那麼檢驗一下 ,我們每日飲食蛋白質真的過量嗎?