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夏季暑气当令，很多人喜欢喝凉茶下火，佘自强表示：“凉茶过于苦寒，如今阴虚者多，推荐煲竹蔗、红萝卜、马蹄煲白茅根清热解毒、祛湿利水。”夏季适合养心，饮食上忌性热升发或生冷食物，以避免耗气伤津或损脾胃之阳，进补宜清补。
虚不受补者——沙虫干煲猪 功效：滋润清补、养阴扶阳 材料：沙虫干100克、猪 300克、姜3片，陈皮1/3个 烹制：清水2500毫升（10碗量）武火滚沸，改文火煲1.5小时，下盐便可（为4人量）。
喝凉茶过苦寒的阴虚者——竹蔗、红萝卜、马蹄煲白茅根 功效：清热解毒、祛湿利水 材料：竹蔗、红萝卜各250克，马蹄10个、茅根50克 烹制：清水2500毫升（10碗量）武火滚沸，改文火煲1.5小时便可，或可煲猪瘦肉、排骨、鲫鱼（为4人量）。
适合小暑节气——老冬瓜鲜荷叶汤 功效：清热解暑、利湿消滞 材料：老冬瓜1000克、鲜荷叶1/4至1/2片，土茯苓、赤小豆、薏米、灯芯花各12~15克，生姜3片 烹制：清水3000毫升（12碗量）武火滚沸，改文火煲2小时，下盐或下糖便可（为4人量）。
适用心血管患者或术后调理——三参保心汤 功效：滋阴健脾、活血养心 材料：丹参15克、太子参10克、西洋参15克、猪瘦肉400克、生姜3片 烹制：清水2500毫升（10碗量）武火滚沸，改文火煲1.5小时，下盐即可（为4人量）。
调理小儿胃口差——山楂、谷麦芽煲牛肚 功效：消滞健胃、健脾除胀 材料：山楂8克，谷、麦芽各12克、牛肚（带黑衣）1个、生姜3片 烹制：清水2000毫升（8碗量）武火滚沸，改文火煲1.5小时，下盐便可（为4人量）。
常常咳嗽——白糖参炖猪瘦肉 功效：健脾益气养心 材料：白糖参30克、猪瘦肉300克（白糖参价格便宜，性味平和，小孩尤其喜欢此汤甜甜的味道） 烹制：清水1000毫升（4碗量），隔水炖2小时（为4人量）。 信息时报记者 徐姗 |
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