虾肉丸儿

虾肉丸儿

简介：

这个肉丸，其实本来是做蒸包蒸饺饺子的馅料，又一次剩了，拿来做了肉丸，没想到这么好吃，汤水特别鲜美。
 自此我便也爱上了虾肉丸，有时候会专门拿来做一次尝尝，热乎乎的喝一碗，暖呼呼的，舒坦。

    主料:

        猪肉馅(300g)   大虾(适量)   花雕酒(适量)   葱姜水(适量)   

    辅料:

        盐   白胡椒粉   鸡精   香油   

制作流程：

1:猪肉馅剁成肉糜。

2:虾扒皮，去虾线，剁成虾泥。

3:虾肉和猪肉馅放一起，加入盐、白胡椒粉呢、花雕酒、鸡精、生抽，搅拌均匀。

4:倒入葱姜水，搅拌均匀。

5:放入剁碎挤水的胡萝卜碎。

6:搅拌均匀。

7:锅子烧开水，肉馅挤肉丸，放入锅中。

8:烧开，至虾丸浮起。汤中放入少许盐，调味，出锅装碗即可，可以淋上香油，撒上香葱碎。

注意事项：

1、猪肉馅手工剁碎，更有粘性。
 2、大虾无需剁的太碎，稍大点更有口感。
 3、胡萝卜会使丸子的颜色更好看，也可以根据个人喜好而定，不喜欢的可以不加。