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所谓食疗就是通过饮食调节预防和治疗各种疾病的发生，四气---什么是四气，四气就是表示食物的功能，食物进入人体后所产生的热、温、凉、寒等；中医将疾病分为热和寒两种，患部红肿发热、口渴、尿黄这些董事热症的症状。手足冰凉、尿液透明、面色苍白这些都是寒症的症状。患有热症需要食用冷性的食物，对于寒症则食用温热性食物。
食物分为”五味'即（1）酸、甜、苦、辣、咸。酸味----有收敛、固涩的功能，食用酸性食物有使身体收缩用于延缓疾病的发作，出汗多的人，排泄频繁可以食用酸性食物治疗。（2）甜味---有补养，弛缓，中和的作用，气血不足叫做虚证食用甜食能解除肌肉紧张，中和有毒性的东西例如；甘草大枣蜂蜜砂糖等。
（3）苦味---有排除燥湿的功能食用苦味让人排除体内滞水另外还有利尿的作用。（4）辣味----有散发促进循环的作用如热性的肌肉痛、关节炎、流鼻涕等食用辣味能促进血液循环能通过发汗的方式治疗疾病，（5)咸味----有软化硬物促进下痢的功用。五味可以归纳如下；
酸味----肝、胆收敛、固涩。
苦味---心、小肠排除燥湿。
甜味----脾、胃补养、弛缓、中和。
辣味----肺、大肠发散、促进循环
咸味--肾、膀胱软化物，促使下痢
下面将食物的四气五味归经效用主治整理如下；
| 名称 |
四气五味 |
归经 |
效用 |
主治 |
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| 空心菜 |
甜寒 |
肠胃 |
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鼻血便秘痔疮红肿 |
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| 紫菜 |
甜咸 |
肺寒 |
化痰软坚清热利尿 |
红肿、脚气、水肿 |
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| 红小豆 |
甜酸 |
心 |
利水和血排脓 |
水肿下痢血便 |
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| 绿豆芽 |
甜寒 |
三焦 |
解酒毒散热毒 |
毒中暑痔疮 |
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| 芥菜 |
辣温 |
肺胃 |
益肺化痰 |
冷正咳嗽多痰 |
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| 干姜 |
辣温 |
脾胃 |
温中主湿 |
冷证干咳风湿吐血 |
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| 橄榄 |
甜涩酸平 |
肺胃 |
清肺利咽生津解毒 |
喉龙发炎咳嗽 |
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| 胡瓜 |
甜凉 |
肺胃大肠 |
除热利水解毒 |
口干眼睛发炎 |
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| 木耳 |
甜平 |
胃大肠 |
凉血止血 |
出血便血 |
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| 杏仁 |
苦温 |
肺大肠 |
祛痰平咳润肠 |
咳嗽喉红肿 |
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| 金枣 |
甜 |
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理气解郁 |
食欲不振 |
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| 金针菜 |
甜凉 |
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利湿热 |
排尿血便 |
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| 西洋芹 |
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肺热咳嗽 |
肺病 |
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| 名称 |
四气五味 |
归经 |
效用 |
主治 |
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| 马蹄菜 |
甜寒 |
肺胃 |
清热化痰 |
热证糖尿病膀胱炎喉炎 |
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| 黑芝麻 |
甜平 |
肝肾 |
补肝肾 |
体衰头昏便温 |
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| 黑豆 |
甜平 |
脾肾 |
活血利水解毒 |
水肿黄疸脚气破伤风 |
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| 胡菨 |
辣温 |
肺脾 |
发汗透疹下气 |
麻疹 |
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| 白米 |
甜平 |
脾胃 |
健脾和胃 |
下痢止渴 |
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| 海带 |
咸寒 |
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化痰利水泄热 |
甲状腺肿大水肿脚气 |
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| 豇豆 |
甜平 |
脾胃 |
建脾补肾 |
胃肠虚弱下痢女分泌性异常 |
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| 马铃薯 |
甜平 |
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补气健脾 |
耳下腺炎烫伤 |
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| 西瓜 |
甜寒 |
心胃膀胱 |
清热解暑利便 |
中暑口渴发烧排尿 |
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| 旱芹 |
甜凉 |
胃肝 |
平肝清热利湿 |
高血压膀胱炎 |
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| 罗卜 |
辣甜凉 |
肺胃 |
消滞化痰下气解毒 |
消化不良鼻血下痢 |
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| 黄豆 |
甜平 |
脾大肠 |
健脾润湿消水 |
下痢腹胀 |
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| 茶叶 |
苦甜 |
心脏胃 |
清目、渴化痰 |
头痛消化不良 |
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| 冬瓜 |
甜、凉 |
肺大小肠 |
利水消痰清热 |
水肿下痢糖尿病 |
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| 梨 |
甜微酸 |
肺胃 |
生津润燥化痰 |
咳嗽热病引起便秘 |
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| 葱白 |
辣温 |
肺胃 |
发散通阴解毒 |
热病感冒腹痛下痢 |
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| 韭菜 |
辣温 |
胃肾 |
散血解毒 |
鼻血、尿血下痢 痔疮 |
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| 大蒜 |
辣温 |
脾胃肺 |
消淤积解毒杀虫 |
消化不良下痢 |
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| 花生 |
甜平 |
脾肺 |
润肺和胃 |
咳嗽脚气分泌不足 |
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| 绿豆 |
甜凉 |
心胃 |
清热解毒利尿 |
口干下痢药物中毒 |
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| 胡萝卜 |
甜、平 |
肺脾 |
健脾化滞 |
消化不良慢性下莉 |
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| 扁豆 |
甜平 |
脾胃 |
健脾和中 |
呕吐下痢 |
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| 糯米 |
甜温 |
脾胃 |
补中益气 |
盗汗下利 |
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| 桃仁 |
苦甜 |
心肝肠 |
破血行於 |
经闭神经痛便利 |
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| 香蕉 |
甜寒 |
肺胃 |
散温止呕 |
热证痔疮 |
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| 苋 |
甜凉 |
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清热利尿 |
便秘排尿不畅 |
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| 水瓜 |
酸温 |
肝脾 |
平肝和胃 |
呕吐下利风湿水肿 |
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| 以上仅以常用食物对比防病和食疗根据科学技术文献整理；
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