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凉拌藕片
材料:藕，姜末，盐适量，糖，葱花，白醋 做法: 1.把藕刷薄片用开水焯到断生放凉.姜末葱花和糖. 2.盐一点白醋一起调匀倒入拌匀,等一会入味更好吃. 素炒藕片
原料：藕 配料：葱，姜，盐，鸡精 做法: 1、藕削皮洗净后切薄片，放水中浸泡3分钟 2、将葱白、葱叶分别切成碎，姜切细丝 3、锅中热油，分别放入葱白碎和姜丝炒出香味 4、将藕片倒入锅中，翻炒片刻后分次加入清水 5、分别放盐跟鸡精，起锅前撒入葱叶碎即可
芦笋豆豉爆藕丁
材料:芦笋一把，莲藕1根，老干妈豆豉2汤匙，小米椒6根，大蒜3瓣，花椒1小把
做法:
1、莲藕切去藕节后用小刀刮皮，然后切成丁备用；芦笋去掉根部较老的部分后也切成丁，芦笋尖一段保留半指长的段；小米椒切碎、大蒜剁成蒜茸 2、炒锅内倒入适量油烧热，油热后放入花椒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入辣椒碎和蒜茸爆香 3、炒香调料后倒入藕丁大火爆炒1分钟后放入芦笋一起翻炒半分钟，倒入老干妈豆豉炒匀，最后调入少许盐和味精即可
糖醋藕片
主料：藕250克，糖50克，醋20克 做法: 1、将藕去皮，洗净，从中间剖开，切成半圆形、厚约0.2厘米的片，放在清水中。 2、烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出，放在凉水中过凉，滤去水分，盛装在盘中。 3、将糖和醋放入藕片中，搅拌均匀，即可食用。 湖南麻辣藕
材料:藕一节，酱油2汤匙，醋2汤匙，油3汤匙，花椒30粒，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，垛辣椒1汤匙，老干妈1茶匙，鸡精1茶匙 做法: 1、把藕洗净去皮，放在高压锅里，加水没过表面，盖好，用大火煮。 2、在炒锅里倒油，比平时炒菜多放一点，放花椒进去爆香调小火，把切好的姜沫蒜沫放进锅里，这个用量随意……喜欢就多放一点。然后把醋、生抽、鸡精倒入锅中。 2、放完了就关火，放藕。 3、把垛辣椒、老干妈等等各种辣酱都放一勺进去，垛辣椒通常比较咸，不要放太多。湖南人经常放干辣椒粉增加辣度。 4、小心的翻一翻，当每一片藕都沾上调料之后，就可以出锅装盘啦。 金平莲藕
材料:莲藕1节，干辣椒1支，麻油1大匙，白芝麻适量，沙拉油1大匙，砂糖1大匙，水4大匙，酒2大匙 做法: 1.将莲藕去皮后切片，并泡入醋水(水100醋3比例)中使之入味，再，放入滚水中汆烫约1分钟即捞起，沥干水份备用。 2.将干辣椒泡入冷水中，待略变软后挤出辣椒籽，再切成小圆丁状备用。 3.热油锅，放入作法1的莲藕片及作法2的干辣椒，与酱汁所有材料一起大火炒至酱汁略微收干时，加入麻油拌炒均匀，食用前洒上白芝麻即可。 |
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