不用节食也享瘦

不用节食也享瘦

2012/07/13 00:00:00    来源：YNET.com 北青网       

（1 ／2张）

　　夏天令爱美的女孩们欣喜，但若单薄的衣衫遮不住脂肪，贴身T恤内小肚腩凸显，这样的“瑕疵”也会带来烦恼，如何趁着新陈代谢加速的夏日减肥，不辜负这天赐良机而“享瘦”呢，以下的饮食“秘诀”希望能对正在为减肥苦恼的人有所帮助，让你不节食也能窈窕动人。

　　法国甜心

　　朗姆巴巴 ◎胖星儿

　　曾获得奥斯卡最佳外语长片奖的《芭贝特的盛宴》中，影片女主人公芭贝特意外中了彩票大奖后, 花掉所有奖金为教友们准备了一顿法式大餐,并为此专程返回法国采购了晚餐要的餐具、食物和美酒。在这奢华法式大餐的菜单上，甜点便是朗姆巴巴（Baba au rhum）。

　　可见，朗姆巴巴被看做是法国式的经典甜品。不过追其历史，它最初并不是源自法国。

　　朗姆巴巴的传说有很多版本，更多人认同朗姆巴巴起源自波兰。当时，由于波兰国王牙齿不好，御用糕点师Nicolas Stohrer为了让蛋糕更松软，而大胆地把蛋糕浸泡在酒中，充满了酒香的这款蛋糕让波兰国王大爱，并为其取名为巴巴（Baba）——人们猜测，国王大概觉得这款圆形、中部带有凹陷的蛋糕样子很像老妇人穿的鼓鼓的裙子，而以意为“老妇人”的波兰语Baba命名。

　　后来，国王的女儿嫁给法国路易十五，Nicolas Stohrer作为陪嫁一起进入了法国皇宫，于是巴巴也被带到法国，并从此用朗姆作为浸泡酒，还加入糖浆，把巴巴发展成他自己的特色产品，从此在法式传统甜点的名单上，也就有了朗姆巴巴的名字。朗姆巴巴的制作需要有足够的耐心和时间，经过先发酵、再烘焙、然后干燥、用朗姆酒浸泡的各个步骤，大概需要3天。

　　Nicolas Stohrer几年后离开了皇宫，于1730年创建了一家后来名震巴黎的糕点铺Stohrer，Baba自然是糕点铺的招牌。让人惊喜的是，即便历经两百多年、店主也数度更替，但这家糕点铺到现在依然经营着！在这里可以尝到最原汁原味的朗姆巴巴！而且，你必须要尝尝地道的朗姆巴巴，才能体会到为何这款甜品如此打动人心，并感受到法国人对甜点的细腻情感——如果不说，谁能想到一款地道的朗姆巴巴需要用整整三天的时间才能完成呢。

　　美食侦探

　　台湾美食来京

　　“青蛙下蛋”是怎样的一种饮品？火龙果的肉质为何像被火燎透了一样红？东方君悦大酒店7月6日至15日推出了台湾美食节，将新奇的台湾风格带到了北京，为美食节“坐镇”的是台湾名厨简鸿文。

　　简鸿文师傅此次再度驾临北京东方君悦大酒店凯菲厅。此次台湾美食推广，阿文师傅不仅保留了备受好评的拿手菜如蒜香乌鱼子，台式润饼卷，招牌卤肉饭等，还增添了更多新菜色。推荐新品包括红烧五香肉，米酒鲜鲈鱼，桂花炒螃蟹。除此以外，您亦可品尝到特别空运抵京的台湾热带水果，闻名遐迩的珍珠奶茶、“青蛙下蛋”等饮料甜品。文并摄/布丁

　　夏天令爱美的女孩们欣喜，但若单薄的衣衫遮不住脂肪，贴身T恤内小肚腩凸显，这样的“瑕疵”也会带来烦恼，如何趁着新陈代谢加速的夏日减肥，不辜负这天赐良机而“享瘦”呢，以下的饮食“秘诀”希望能对正在为减肥苦恼的人有所帮助，让你不节食也能窈窕动人。

　　■减肥的注意事项

　　吃早餐：不吃早餐不但不能减肥反而容易引起肥胖，甚至容易诱发胆结石、低血压等健康问题，很多明星都重视早餐，这也是他们的减肥秘诀之一。

　　控制总热量：很多人减肥不吃主食，而是吃蔬菜、肉、蛋、奶、豆类等副食或者零食，但事实上，单纯少吃主食并不能减肥，关键还是注意限制每天摄入的总热量。像很多人爱吃零食，而零食大多零食含油量高，热量高，零食吃的多，不知不觉就摄入了极高的能量，就算三餐吃的并不多，但是每日多吃食物的总热量已经超过需要。

　　不能光吃水果：有的人为了减肥每天三餐只吃水果，由于水果中除了多量的水溶性维生素、矿物质、膳食纤维以外，没有更多的营养，这样减肥对身体是非常不利的。

　　口味清淡：中国古代的长寿养生之道提倡口味要清淡，虽然肥胖与盐没有关系，当盐摄入过多时，生理上就要多喝水，当饮水过多，脾胃运化功能减弱，引起浮肿性肥胖。但是，钠盐也并非是“零摄入”才好，钠和水在维持血容量和血压中十分重要，钠盐缺乏会导致血压过度下降。

　　容易心情低落：很多节食者会感到心烦意乱，情绪不佳，因为节食扰乱了血糖和胰岛素的平衡，血糖过低所致。缺乏钙质或维生素也导致情绪低落的原因。过低碳水化物的节食法，使得身体被迫燃烧太多脂肪，甚至动用了较多的蛋白质，导致体质下降。

　　素食过量也会胖：不是说素食就可以敞开肚子随便吃，有些健康食物如果过量摄入，也会胖，减肥和吃素其实没太大关系，你只要牢记多吃低脂、低糖的食物。成人一天所摄入的精制碳水化合物如果超过400克，就会有发胖的危险。

　　不能胡乱节食：绝不能胡乱的节食，或采用不当的减肥方法，有些人的身体机能被破坏，反倒会越减越胖。

　　想不胖吃什么

　　◆五谷类

　　玉米：含丰富的钙、磷、硒、卵磷脂和维生素E等，有降低胆固醇的作用。

　　燕麦：含极丰富的亚油酸和皂甙素，可降低血清中的胆固醇、甘油三酯，防止动脉粥样硬化。

　　大豆及大豆制品：含有丰富的不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。

　　红豆：里头的“石碱酸”成分，可促进肠胃蠕动，促进排尿，消除心脏或肾脏病所引起的浮肿。

　　◆坚果类

　　芝麻：内含亚麻仁油酸可以去除附在血管内的胆固醇，令新陈代谢更好，减肥瘦腿就轻松得多。

　　花生：有“维生素B2国王”的雅称，有丰富的维生素B2，蛋白质含量极高，除了能美腿，也是蛋白质不足造成的肝脏病的健康食物。

　　◆蔬菜类

　　洋葱：含有前列腺A，有舒张血管、降低血压的功能，还含有烯丙基二硫化合物，可以预防动脉粥样硬化。

　　大蒜：含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇和预防血栓的形成，有助于增加高密度脂蛋白，保护心脏动脉。

　　芹菜：它有大量的胶质性碳酸钙，容易被人体吸收，补充笔直双腿所需的钙质，芹菜对心脏不错，又有充沛的钾，可预防下半身浮肿的现象。

　　菠菜：多吃菠菜可以使血液循环更活络，将新鲜的养分和氧气送到双腿，恢复腿部元气。

　　冬瓜：冬瓜是最实用的具有利水消肿之功效的食物，经常食用能够排出体内的毒素和多余的水分。

　　苦瓜：具有纤体、抗癌、降糖的功用。一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分——高能清脂素。一天吃几根苦瓜，不管怎么吃、怎么睡都不会发胖。

　　黄瓜：黄瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。

　　白萝卜：含有辛辣成分芥子油，具有促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢作用，可避免脂肪在皮下堆积。

　　韭菜：含纤维较多且不易消化，可促进肠蠕动，有较强的通便作用，从而可排除肠道中过多的养分。

　　辣椒：含有丰富辣椒素。能促进脂质代谢，并可溶解脂肪，抑制脂肪在体内蓄积。

　　豆芽：含水分多，食后人体内产生的热量少，更不容易形成脂肪堆积皮下。

　　◆水果类

　　苹果：其含钙量比一般水果丰富很多，有助于代谢掉体内多余盐分。“苹果酸”可代谢热量，防止下半身肥胖。

　　香蕉：虽然卡路里很高，但脂肪却很低，而且含有丰富钾，又饱肚又低脂，可减少脂肪在下身积聚，是减肥时候的理想食品，符合美丽双腿的营养需求。

　　木瓜：含有的蛋白分解酵素、番瓜素可帮助分解堆积的肉，减低胃肠的工作量，让肉感的双腿慢慢变得有骨感。

　　西瓜：拥有利尿元素，对膀胱炎、心脏病、肾脏病也具疗效。此外它的钾含量不少，不可小看它修饰双腿的能力。

　　葡萄柚：独特的“枸橼酸”成分，使新陈代谢更顺畅，卡路里低，含钾量却是水果中的前几名。

　　猕猴桃：除了含丰富的维生素C外，还富含纤维素，纤维吸收水分膨胀，避免过剩脂肪让腿部变粗。

　　番茄：有利尿以及去除酸痛的功效，长时间站立的美女，多吃番茄去除腿部疲劳。

　　◆海藻类

　　紫菜：含有丰富的维生素A、B1及B2，蕴含丰富纤维素及矿物质，可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分，从而收瘦腿之效。

　　海带：含有丰富的牛黄酸和食物纤维褐藻酸，可抑制对胆固醇的吸收，促进排泄。

　　海苔：含维生素A、B1、B2，还有矿物质和纤维素，对调节体液的平衡裨益良多。

　　减肥的注意事项

　　吃早餐：不吃早餐不但不能减肥反而容易引起肥胖，甚至容易诱发胆结石、低血压等健康问题，很多明星都重视早餐，这也是他们的减肥秘诀之一。

　　控制总热量：很多人减肥不吃主食，而是吃蔬菜、肉、蛋、奶、豆类等副食或者零食，但事实上，单纯少吃主食并不能减肥，关键还是注意限制每天摄入的总热量。像很多人爱吃零食，而大多零食含油量高，热量高，零食吃的多，不知不觉就摄入了极高的能量，就算三餐吃的并不多，但是每日多吃食物的总热量已经超过需要。

　　不能光吃水果：有的人为了减肥每天三餐只吃水果，由于水果中除了多量的水溶性维生素、矿物质、膳食纤维以外，没有更多的营养，这样减肥对身体是非常不利的。

　　口味清淡：中国古代的长寿养生之道提倡口味要清淡，虽然肥胖与盐没有关系，当盐摄入过多时，生理上就要多喝水，当饮水过多，脾胃运化功能减弱，引起浮肿性肥胖。但是，钠盐也并非是“零摄入”才好，钠和水在维持血容量和血压中十分重要，钠盐缺乏会导致血压过度下降。

　　素食过量也会胖：不是说素食就可以敞开肚子随便吃，有些健康食物如果过量摄入，也会胖，减肥和吃素其实没太大关系，你只要牢记多吃低脂、低糖的食物。成人一天所摄入的精制碳水化合物如果超过400克，就会有发胖的危险。

　　不能胡乱节食：绝不能胡乱的节食，或采用不当的减肥方法，有些人的身体机能被破坏，反倒会越减越胖。

　　文/布丁　供图/I