日本国宝级茶具赏析（上）

原文地址：日本国宝级茶具赏析（上）作者：月落星沉

   中国茶壶、日本茶壶和吕宋壶虽然都是壶，但不是现代汉语辞典的解释。中国的茶壶放茶叶是用来泡饮的，日本的茶壶则是用来贮茶的。
　　中国茶壶被列入茶具，始自晚唐的“点茶”。先将茶末置于茶盏内，以汤瓶盛沸水，先只用少许热水把茶末调开，再向膏状茶末冲水谓之“点”。“点”的技巧，强调水流要顺畅，水量要适度，落水要准确。玄慧的《吃茶往来》记载，点茶时“左提汤瓶，右曳茶筅，从上位至末座，献茶次第不杂乱。”曾经和几个同学去过几次茶艺馆，就被那点茶的动作晃得眼晕，据说日本的茶道的仪式性比我国传统茶艺惟有过之。
　　也就是说，现在我们理解的茶壶，基本上是泡茶冲茶的用具。
　　而日本茶道所谓之茶壶：“广义上就是放茶的壶的意思，放抹茶的叫茶入，放叶茶的叫茶壶。”事实上茶壶和茶入有时说话用语时也被混同，日本三名壶的“松花茶壶”（可惜这个TK5没有，三名壶的排位一般前两位没有争议：三日月壶、松岛壶，而松花壶本来排名要靠后几位，但毕竟是目前罕见的传世下来的东西）就常被称作“松花茶入”——总而言之，中国所说之茶壶是泡茶饮茶的，而日本的茶壶是储存大量茶叶用的。其实更精确的翻译应该是“茶罐”。
　　装茶叶的茶壶又叫“真壶”。真壶形态一般均为翻唇、短颈、溜肩、鼓腹、平底，肩上多有四系（方便穿根绳子提着走），釉不施到底。因为贮放叶茶，真壶的体形比起贮放抹茶的茶入来要大得多。以贮茶量计，一般说来有1.8公斤、2.4公斤、3公斤几种规格，乃至有可贮4.2公斤以上的大壶。（所以说，TK5用忍者偷宝剑偷书，有“藏在茶壶里”的选项就不是太奇怪了……原先偶不知道，总是想：就这么个小茶壶藏剑，剑柄都收不住嘛~~）茶壶在茶道盛行后渐渐受到重视。织田信长在上洛之后，今井宗久献松岛壶，足利家世藏的三日月壶也落入其手，可惜本能寺之变毁于大火。
　　吕宋壶又是怎么回事呢？太阁里边有个比较让人郁闷的地方，就是同样一类东西它分在几个类别里：比如备前烧它归入贸易品，丹波茶壶却是无限量供应的贵重品，这些也就罢了稍后讨论一下，但吕宋壶这么个东西放在南蛮物里头，而一些早期的商人攻略又把在吕宋开发玻璃杯和“吕宋壶”混在一起，就让人感觉吕宋壶和中国陶瓷日本陶瓷是很不关联的东西，其实不是这样；
　　日本国长期以来陶瓷工艺无法和中国相比，在“太阁的时代”本地的各种“烧”初具规模，但贵族出于习惯以及煊赫身份的必要，仍追逐中国名贵陶瓷作为茶具。然则明中叶之后中日邦交越来越差，戚继光打倭寇，后来猴子同学还在朝鲜和明军打过几个回合，于是大明海禁，日本直接从中国获得茶具的这个传统渠道受限极大；于是商人转而取到吕宋——此时西班牙大帆船已经到达菲律宾，且利用中国对白银的特殊热情（众所周知白银是中国长期的货币，西班牙商人曾经在笔记中感慨中国人鉴定白银的天份：“就连三岁孩童握住白银，都能准确分析其成色，并且买卖时根本无需用称，取绞剪从成块白银中截取一截，精确到几钱几分分毫不差”——西班牙船用墨西哥白银大量兑换中国的特产品，吕宋一时成为当时重要的东西方商品集散地，日本商人遂从吕宋搜入大量的“吕宋壶”，实则中国的陶瓷品，尽管在中国国内决不会把这样大罐子叫作“茶壶”……
　　吕宋到日本这条路线利润丰厚，且能满足丰臣秀吉这样的统治者搜集名器的奢侈欲，此一例同时可以说明太阁中吕宋商贸之地位，以及为什么产银的出石和温泉津海外贸易会如此有利。（又说一句题外话，同时把银作为商品，石见银作为贵重品，这个设定也相当古怪）。
　　安土桃山时代对茶壶的重视，以信长、秀吉为代表，轶闻极多不一一说了。《北野大茶汤之记》记录了当日秀吉用来炫耀的茶壶有四十石、志贺、抚子、舍子、松花等。——当然在太阁5里边好象你只要有一个九十九发茄子就可以搞千人大茶会，也不计算一下茶叶的“吞吐量”。
　　然而随着茶道的“与时俱进”，茶壶因为体形太大，很难在茶席上安排合适的位置，一般家庭也没有使用如此大的贮茶罐的必要，所以茶壶几乎被茶人放弃了，转而成为陶瓷爱好者们用作室内装饰的大花瓶而已。

   真不太敢相信下面的大罐子就是吕宋壶……

 蚂蝗绊  东京国立博物馆藏 
   平重盛受到宋朝所赠送的青瓷茶碗，在将军·足利义政获得此物之际，因为有些裂痕，因此便用金属将裂痕补住。破裂的部分呈现出如蝗虫般的姿态而获此名。

蚂蝗绊①：

蚂蝗绊②：

“曜变稻叶天目” 
    最有名的曜变天目茶碗，为淀藩主稻叶家所有。茶碗内侧的黑底色上有7色星纹，因此得名，后从稻叶家转卖于别家。
    曜变、如星月般，天目，天上的眨巴眼星星，一般也把这种釉质称为“油滴”，JP的曜变天目价值连城……

曜变天目①：

曜变天目②：

日本国宝千鸟香炉  德川美术馆藏 

     臣秀吉所拥有的三足香炉。据说盗贼·石川五右卫门欲从伏见城偷取此物时，因为香炉盖的千鸟装饰发出了响声而被发觉，因而被逮捕了。

朝仓文琳 五岛美术馆藏  

    朝仓义景持有的名茶入，当时贵族以茶器为财富炫耀，不仅织田、丰臣、德川，很多地方豪强如朝仓、筒井、大友所藏茶器也很多——织田信长后来赏赐手下都不用金银而赐名贵茶器。  
    汉作唐物文琳茶入中的极品。越前的大名·朝仓义景持有此物而获此名。后来织田信长将此物捐给本能寺，此物又被称为「本能寺文琳」。

不二山 

    富士山是日本人心目中的天下第一山，本阿弥光悦的这个白乐茶碗下边黑上边白，有点象富士山，遂名。 

三岛桶  德川美术馆藏

    三岛手的朝鲜茶碗，样子似桶，因此得名。千利休所有，后经长男千道安之手流传到尾张德川家。

秃  黑乐茶碗 

　　“乐烧”可称得上是桃山时代最具代表性的茶陶，最初是由千利休定型，京都的陶工长次郎（？～1625）烧制而成。长次郎的父亲是来自中国或朝鲜（当时中、朝的陶瓷工艺都远较日本先进）的陶瓦工，父子同为丰臣秀吉的聚乐第工程烧瓦，从而与承担此项工程的千利休相识。后来丰臣秀吉称同窑的宗庆（长次郎的助手，乐家第二代常庆的父亲）所烧之器“天下第一”，并赐予“聚乐”的“乐”字金印与银印（在茶碗底部盖印自此而起，而长次郎作的所有茶碗皆无印），故后世称长次郎开创的这一茶陶流派为“乐烧”。 

　　正式的乐烧作品出现于天正十四年（1586）左右（《太合》系列中在1560年就能买到乐茶碗，有悖史实），一开始就专为茶道服务，产品全部是茶具，其中绝大多数是茶碗，还有少量花瓶、水指（茶席上贮存备添用、洗刷之水的器具）等。 

　　乐茶碗根据釉色分为赤乐与黑乐两种。赤乐施红釉，是天正十四年前试烧成功的品种；黑乐施黑釉，黑中泛褐，富于变幻，给人以温厚的感觉。乐烧放弃了辘轳拉坯的制作方法，完全由手捏制，加以刀削成形，因而器形都不完全规整，正符合了佗茶道中不对称的审美。无论赤乐还是黑乐，都在素烧（胎土成形后不上釉而直接入窑烧制）后多次上釉（如此一来釉比较厚），再入窑烧成（所谓“二次烧”），工艺过程非常复杂、讲究。所以乐烧虽看似粗朴，实则精心制作之产物。尤其是黑乐茶碗，兼有天目茶碗的釉色之雅与高丽茶碗的造型之柔，又与深绿的末茶在色调上极为协调，极受千利休的喜爱（丰臣秀吉则不喜欢），并很快在茶人中普及。乐烧的出现，与丰臣秀吉暴发户式的黄金茶风、盲目追求“唐物”（由中国传入的茶具）、“名物”（自古传下来的名器）的恶劣倾向一定程度上形成了对抗。 
　　图中展示的“秃”茶碗，是利休最钟爱的一件黑乐，平时总是置于自己的近处，随时欣赏。（表千家藏）

勾当  赤乐茶碗

    传世的长次郎烧制的乐茶碗中最早的一件。 

    赤乐的烧制成功早于黑乐，工艺上也较黑乐简单。以粘土成形后外敷称作“黄土”的化妆土（为掩盖胎体的疵病或改变其呈色而涂刷于胎釉之间的一层陶土），素烧后上釉，再以800至900度的低温烧成。在釉中还掺入铅以便降低釉的熔点。赤乐属于软陶，与黑乐相比火候较低，胎质较松，硬度较弱，吸水性强，易破碎。赤乐的釉色没有任何两件是完全相同的，也没有纯粹的红釉（都含有杂色），这是当时日本调配完全红釉的技术尚未成熟的缘故。 

   “勾当”与另一件赤乐茶碗“道成寺”都是最初乐烧的代表作，其口沿部略为外翻，保留有明显的高丽茶碗的印迹；而且，除了这两件以外，长次郎所作的其他所有乐茶碗都是通体满釉的。 

 　“勾当”是日本古代寺庙的事务官之称。（滴翠美术馆藏） 

早船 
 
    尽管赤乐在制作工艺上逊黑乐一筹，但这并不影响其对利休“佗茶”美感的表现。这件赤乐“早船”就是半闲斋最欣赏的茶碗之一。 

 　高8cm，口径11.2～11.5cm。造型上已与“勾当”有较大区别，是长次郎作的典型造型之一。釉色也是代表长次郎风格的红中偏黄（后世的赤乐有红釉深浓者，而长次郎赤乐的釉色全部偏白或偏黄），略有光泽。一侧口沿以下至足部有青黑色“火变”和因红釉褪落而显现的偏白胎色，据半闲斋推测是烧窑时火力不允（即一侧受火过猛，这也是当时日本制陶技术不良的反映）而自然形成。但正为此故，其色、形皆极为自然，成为此碗的重要一景：对比釉色，如初朝之沧海；鉴其形，则似山，似帆，似浪，催人浮想连连。           

 　“早船”即早晨的航船之意，据传利休从发自大阪的“早船”上得到此碗，故作其铭。后赠与蒲生氏乡。 

　　利休曾选取长次郎烧制的七件乐茶碗精品组成所谓“利休七式”（或称“长次郎七式”），分别是赤乐的“早船”、“检校”、“木守”、“临济”与黑乐的“大黑”、“钵开”、“东阳坊”，作为长次郎乐茶碗的代表。今仅存“早船”、“大黑”、“东阳坊”三件而已。（畠山纪念馆藏） 

东阳坊  黑乐茶碗

    利休七式之一，是光泽很亮的茶碗。为利休的门徒，真如堂的僧人东阳坊所得，故铭。 

    茶碗造型上与“早船”是一类。釉色黑中泛褐。陶瓷釉的呈色，与釉中呈色元素（例如铁，可以呈青、黄、红、黑等色）的比例、烧制时的温度、窑内的气氛（简单地说即是完全燃烧或不完全燃烧）有关。黑乐的釉料，是以京都的鸭川紫石粉碎加工而成，所以烧制温度要高于赤乐（赤乐釉料来自于土）。但长次郎时的烧窑温度还没有达到后世那样的高温（乐家第三代道入首次使用了风箱，将窑温提升到1300度，烧出了漆黑浓艳的黑釉），造成长次郎所作的黑乐都偏向茶褐色，而且釉面较粗，可以看到明显的“棕眼”（釉面出现的无釉小孔）和未完全烧透的地方。
　　利休七式中，评价最高的一直是黑乐“大黑”，可惜目前还没有其图片。

祥瑞  五岛美术馆藏  

   所谓祥瑞是明末景德镇的民窑的极品，因为器皿上有“五良大甫吴祥瑞造”而得名。
是日本茶人在中国明朝的名窑·景德镇特别订做的上等彩染瓷器。

松屋肩冲茶入  根津美术馆藏

    汉作肩冲茶器，别名松本肩冲，奈良涂师松屋从村田珠光手中所受。许多大名、富豪企图得到这一名品，都未能如愿。

振袖  东京国立博物馆藏

北野茄子  野村美术馆藏 
   汉作唐物茶入中的极品，由丰臣秀吉所持有。是个紫色与黑色色调美丽非常的茶入。

青井戸柴田 根津美术馆藏 
     朝鲜产井户茶碗的一种。由织田信长赐予柴田胜家。碗的底色为枇杷色，并上有白色及蓝色的釉药。

打昙大海  爱知县陶瓷资料馆藏 
    汉作唐物大海茶入。因为在柿子色底色上涂上黑色的景色有如打昙般的模样，故足利义政变以此特征来命名。经过足利义政、丰臣秀吉、京极家之手，后为德川将军家所有。 一般来说，注口宽体积大而扁圆的茶入被称为「大海」。