酵素可分為單一酵素及複合酵素。「單一酵素」表示一種物體皆含有一種酵素。如果木瓜有木瓜酵素,小麥草有麥草酵素,但其不能對各種物質發生作用,也就是說一種酵素只對一種物質產生作用。而「複合酵素」則是有多種「單一酵素」集合起來的酵素,其作用當然是多重性的。
再製作過程中又可分為「液體酵素」及「粉體酵素」兩種。液體酵素是由培養及釀造而成,
而粉狀酵素則是由抽取的方式來獲得;兩者都是複合性酵素。粉狀酵素亦可藉由機械方式,加以成型,而成顆粒。然酵素是活菌,所以粉狀或粒狀較難維持其活力,
只有原本液態時的 1/3 效能。是不能不知的常識。但粉狀或粒狀,包裝運送方便是其優點。但為了療效,乃以液狀最佳。
在作用上分為「轉移酵素」及「消化酵素」兩大類。轉移酵素在人體內便多達一千多種,專司轉移催化各細胞所需求之各種養份,進而供給細胞之需求及吸收(新陳),而消化酵素則主司消化整腸及消除排泄廢料的作用(代謝),因此沒有酵素,不管攝取多麼營養的食物或有多麼特效的藥物,亦形同廢物。
|