分享

【图】莲子红枣雪耳羹

 李卫泽图书馆 2012-07-19

莲子红枣雪耳羹

粉竽粘糖 / 原文 / 2012-07-19 / 5840人看过
喜欢美食杰就关注一下吧!
触碰食材图片可获得购物信息哦!

莲子红枣雪耳羹的做法

       明清以来,老百姓伏天最盛行吃莲子汤。中医学认为,莲子性味甘平,具有养心益肾的功用。夏日常饮莲子汤,能补中强志,养神益脾。中老年人食用,轻身益气,令人强健。在清朝宫廷中,消暑冷饮的种类就有很多了,冷饮中最出名的冰碗是用莲子雪耳羹、甜瓜果藕、杏仁豆腐、葡萄干、鲜胡桃、怀山药、枣泥糕等料制成,冰镇后吃起来绝对爽口。

莲子红枣雪耳羹

       当前正是荷花盛开,莲蓬陆续成熟的季节。伏天吃鲜莲,能补五脏不足、降血压、去燥安神、滋养补虚、清心祛斑。

       莲子分为莲肉和莲子芯。

       莲子芯味苦,性寒,有清热泻火之功能,还有显着的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。

       1、心慌、心烦、胸闷等症状的心律不齐患者,以莲子芯冲水泡茶,可起到强心安神的作用。

       2、现在生活节奏快,生活压力大,饮食不规律而造成体内肝火大,口舌生疮,此时多喝些莲子芯茶,具有下火去燥的效果。

       3、高温作用下,由于出汗较多,水分流失严重,小便赤黄,尿道感染,也可以莲子芯排毒去火。(莲子芯性寒,一般一天总量不超过3-5克,体质偏寒的人慎用。)

       如果受不了莲子芯的苦味,那么选择莲肉。煲汤、煮粥都可。莲肉味甘,温补,具有润肺润心的功效,同时莲子肉更有健脾补胃的作用。

       煮碗红枣银耳莲子羹,放在冰箱里,美味解暑,清热润燥,加上银耳富有的天然特性胶质,长期服用可以润肤,并可祛除脸部黄褐斑、雀斑,是伏天上佳的一味甜品。

       三伏天,每天在厨房中挥汗如雨的煮饭是噩梦,给闷热的厨房放个假,今天用微波炉来制作莲子羹,远离乌烟瘴气的困扰,在炎热的天气里,轻松享受美味佳肴。

       如果不爱吃莲子芯,那教你一个巧方法,可以轻松地去掉莲芯:用牙签从鲜莲子根部插入,往前推,莲芯就会被推出来。

莲子红枣雪耳羹

莲子:

       1、防癌抗癌:莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;

       2、降血压:莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;

       3、强心安神:莲子芯所含生物碱具有显着的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;

       4、滋养补虚、止遗涩精:莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。

红枣:

       1、枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞:药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

       2、经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少

       3、枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的。

       4、对病后体虚的人也有良好的滋补作用。

       5、枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效。

       6、枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

莲子红枣雪耳羹

       介绍一下今天用到的食材功效:

雪耳:

       1、雪耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;

       2、雪耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;

       3、雪耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;

       4、雪耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;雪耳多糖具有抗肿瘤作用。

       5、雪耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。

       6、雪耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

元肉:

       1、温补:小孩常感冒体质虚冷常尿床、记忆不佳,多喝桂圆茶可增进脑力,改善虚冷体质。

       2、丰胸:中医医说女人主血气,常吃桂园的女人,脸色红润、身材丰满,所以很多丰胸的补方,都以桂圆作为搭配。

       3、安眠:中医说桂圆具有安神养心、补血益脾的功效,非常适合长期失眠者食用。

       4、补血:能改善心血管循环、安定精神状况、舒解压力和紧张,桂圆含有丰富葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种维生素和微量元素,有良好的滋养补益作用。可用于治疗病后体弱或脑力衰退,妇女在产后调补也很适宜。

       5、滋补作用:龙眼肉补血益心的佳品,、健脾益智的良方,对因思虑过度而引起的失眠、惊悸有较好的疗效。对於神经过敏、心悸、失眠者,每天吃5-10个龙眼有助於健康。龙眼还能滋补脾血,强健脾胃。

       6、抗压作用:龙眼肉能提高人的抗压力能力,增强免疫功能和抗病能力。

莲子红枣雪耳羹

糖桂花:

       1、散发浓郁迷人花香的桂花,能舒缓紧张情绪,经常饮用,可净化身心、平衡神经系统,达到提神的作用。此外,还具有抗癌、清热解毒、祛风散寒、润脾醒胃、增进食欲及减肥之功效。

       2、对于醒胃、生津止咳、化痰、镇痛、顺气有效,能健胃整肠、缓和十二指肠溃疡与胃下垂、胃胀气等肠胃疾病。

       3、并可治疗口干舌燥与胀气,以达养身润肺、消除肠胃不适的作用;还能治疗小孩受惊与胃痛、牙痛、口臭等症状。

       4、常喝桂花茶可美白肌肤,清除体内毒素及通宿便。

冰糖:

       1、作用:补中益气,和胃润肺,止咳化痰。

       2、性味:味甘、性平、无毒。归经:入肺、脾经。

       3、功效:养阴生津,润肺止咳。

       4、主治:肺燥咳嗽,干咳无痰,咯痰带血。

莲子红枣雪耳羹

做法:

第1步雪耳冲洗掉灰尘等小杂质隔夜泡发,将泡发的雪耳去除黄色的蒂,然后用手撕碎;红枣、元肉洗净表面灰尘,浸泡30分钟;莲子取出莲子芯洗净备用

莲子红枣雪耳羹

第2步把雪耳、红枣和元肉放入微波炉煮锅里,加入1200ml清水,盖上盖子,高火45分钟

莲子红枣雪耳羹

第3步45分钟后,放入鲜莲和冰糖,高火15分钟,放凉后淋上糖桂花即可开吃,或是放入冰箱里冻着吃

莲子红枣雪耳羹

       银耳具有较好的清除人体垃圾,减少腹部脂肪堆积的功效;

       红枣和莲子养心安神、补血去火、美容养颜的滋补佳品。

莲子红枣雪耳羹

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多