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【认识酒】 如果我说酒是一种保健饮料，肯定会有很多人难以理解，其实，在古人看来，酒是用米、麦、玉米、高梁、蜂蜜等和酒曲酿成的一种饮料，他们最初饮酒只是觉得好喝，有营养，类似于我们现在每天喝豆浆。后来逐步发展，融入到人们生活的每一个角落，包括社交、餐饮、保健、祭祀、民俗等，心情抑郁者甚至把酒当做了疗伤工具。 酒分为很多种，不同类的酒对人们生活的影响也不一样。其中白酒的用途最广，是餐桌上的主角，黄酒多用来烹调食物，果酒则用来保健，啤酒算是酒中普及率最高的，不能喝白酒的人往往还是会喝点啤酒的。 《本草纲目》中认为酒有毒，是引经药，能疏通经络，驻颜色，荣肌肤，通血脉。但是现代人却将酒作为了社交应酬的工具。饭桌上的潜规则就是灌醉对方才能达到目的。这种风气导致如今患脂肪肝、脑溢血、高血压的人越来越多，酒后驾车的事故率越来越高，世界卫生组织甚至将酒与香烟归为一类，认为即便是少量饮用也是百害而无一利。 枸杞酒能补虚损，去劳热，长肌肉，益颜色，使人身体康健，止肝虚流泪。菊花酒能清头风，明耳目，去痿痹，开胃健脾，暖阴起阳，治疗多种疾病。 葡萄酒能补气调中，不过因为其性热，所以北方人适宜饮用，南方人多不适宜饮此酒。 桑葚酒能补五脏、明耳目。狗肉酒大补，但其性大热，如有阴虚之人或是没有冷病的人，饮用之后反而会得病。豆淋酒将黑豆炒熟，然后用热酒淋之，能治疗各种男女风病，及产后难治的病。 酒不能跟乳一同饮用，会让人气急；白酒同牛肉一起食用，会使腹内生虫。朱丹溪说：酒湿中发热，近于相火，喜升，大伤肺气，助火生痰，变为诸病。又说，醇酒宜冷饮，先得酒中之寒以润肺，一益也；次得寒中之温以养胃，二益也；冷酒行迟，传化以渐，所以不可多饮，三益。愚昧的人只知不饮早酒，却不知道晚上饮酒更不适宜。睡而就枕，热拥伤心，伤目。夜气收敛时，酒以发之，伤其清明。又醉又饱，饮食聚中，伤劳脾胃，停湿生痰。此外，酒能生火助欲，如果不谨慎节制，就容易生病。朱子说：但以醉为节可也。 |
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