我的百个养生小故事之五十九——管好自已的嘴巴（一）

   管好自已的嘴巴，也可以说是在帮助人体排毒。

   我们经常说：“病从口入。”又说：“病是吃出来的。”这些说法都说明了，人管好自已的嘴巴，对于人体的健康是非常重要的。

   为什么病会从口入呢？这是因为进入人体的外源毒80-90%是从人的嘴巴进入的。这些外源毒进入人体后，随着时间的推移，日积月累，累积成了巨毒后而导致人体疾病的发生。为什么说病是吃出来的呢？这是因为：1、我们人体吃进去的物质有许多是有毒的（这是外源毒）；2、我们人体进餐不按时、不定量、不合理搭配各种饮食，以致吃进过多的蛋白质、脂肪、碳水化合物。在人体的新陈代谢中，那些过剩的蛋白质、脂肪、碳水化合物成了垃圾，变成了毒素（这是内生毒）。久而久之，这些毒素的累积，就引发了人体的许多疾病。

   清除毒素对人体的伤害其中最重要的措施，我以为应该是釜底抽薪，即切断毒素进入人体的源头。如果我们只是一味地讲究排毒，而不注重切断毒素的来源，即使人体内的毒素被排除了，但是外源毒还是源源不断从嘴巴进入人体，而内生毒还是在人体内不停地产生，那么我可以肯定地说，即使有非常有效的排毒手段，也是将人体内的毒排除不尽的。就如一个有毒的池塘，如果我们只是一味地用消毒手段给池塘水消毒，但流入池塘的水仍然有毒，那么池塘里的水就始终会存有毒素。

   历来，我们的生活方式是只管进（外源食物的进入），而不管出（体内毒素的排出）。这种生活方式，让我们人体吃了很大的亏，一生中得了不少的病，甚至生命早逝。现在，我们如果改变生活方式，只重视出（毒素的排除），却不重视进（食物的吃进），而这种生活方式也一样难让我们人体的生命活到天年。我们在疾病反复地折磨人体中，逐渐认识到了我们的生活方式是应该既重视管进，又应该重视管出。而且在现代，我们是特别要重视管住自已的嘴巴了，把那些吃出来的富贵病，如高血压、高血脂、糖尿病、冠心病等吃回去。管住好了自已的嘴巴，人活百年是不足为奇的 。

   那我是如何来管住自已的嘴巴的呢？

   1、不再吸烟。香烟有毒，吸香烟就要中毒。我的抽烟历史还是蛮长的，那还是在读初师的时候。虽然学校把吸烟作为校纪来约束学生，但是我们还是三五成群的躲着抽。有时在大街上，有时在城墙脚下（我1956年在荆州古城读书）。1958年出来工作了，因为没有约束，便大大方方地抽了。特别是在文化大革命中，我这个五类分子子弟，当然是批斗对象，何况我还有一顶走“白专道路”的帽子。那时，我天天挨批斗，夜夜写检查，要写出那些人“满意”的材料，那何以得出呢？我只有一支烟接着一支烟地抽，有时一个夜里就要抽去一包多烟。尼古丁确实可以使人上瘾，每每饭后抽烟还转述着“饭后一支烟，赛过活神仙”的论调呢！最后我是“神仙”没列入，倒成了一个弱不禁风的“病壳子”了。自从1992年修炼气功后，我重视了养生，下决心戒掉了抽了几十年的烟。而今，我是一支也不抽了。

   2、不吃烧烤，烧烤食物有毒。我们首先知道用来烧烤的食物大都是羊肉、牛肉等类。这些被烧烤的肉由于直接在高温下烧烤，而被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里的蛋白质结合，就会产生一种苯并芘的致癌物质。更何况我用眼一看这烧烤的食物就觉得不卫生，特别是闻了那股蒸发出的气味就恶心，因此，我从来就不吃烧烤的食品。

   3、不吃油炸，油炸食品有毒。一是油炸食品的油，通过高温反复加热，脂肪都炸得变黑，这无疑增加了致癌物质和有害物质的含量，其中的不饱和脂肪酸产生的聚合物-二聚体、三聚体毒性较强。尤其是炸薯条中有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。二是油炸食品都是在极短的时间内高温烹制而成，常是外面炸得焦黄，发硬，而里面还没有熟透。因此不能有效地杀灭食物中的病原微生物，容易发生肠寄生虫等病。三是食物经高温油炸，其中各种营养素如维生素A、胡萝卜素、维生素E等被严重破坏，降低了食物的营养价值。十余年前，我还在早餐时，喝着一杯豆浆，就着一只油条。现在，我是油炸食品一口不沾。

   4、不吃腌菜，腌制食品有毒。且不说蔬菜在腌制的过程中维生素的大量破坏，腌制后的维生素C成分几乎是零；且不说腌制的酸菜中有较多的草酸和钙，由于酸度较高，食用后，不易在肠道内形成草酸钙被排除体外，而会被大量吸收。草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。单说腌制食品在腌制时要加很多的盐，而这些盐分中含有许多杂质。如亚酸盐、硝酸盐，可能产生如亚硝酸胺致癌物质。再则盐分含量超标，还要加重肾脏负担，还有发生高血压的危害。

   5、不吃塑料包装食品，塑料包装食品有毒。塑料制品在加工时，为了塑料的柔软性，就要增添邻苯二甲酸二丁酯和邻苯二甲酸酯。这两种物质有毒，如果进入人体可干扰人体的内分泌系统和生殖系统。用塑料包装食品，如方便面和方便米粉，塑料中的邻苯二甲酸二丁酯和邻苯二甲酸酯容易从塑料中溶出，向食品迁移而污染食品，因而人体中进入塑料包装的食品就会中毒。再说，聚录乙烯塑料是有毒的。聚录乙烯塑料遇到含有食品时，其中的铅就会溶入食品。聚录乙烯塑料使用温度高于摄氏50度，就会缓慢放出HCL气体，这种气体对人体有害。我没退休时，有时早晨时间过紧，往往泡一袋方便面，现在我是不沾这种食品了。  

   6、不吃霉烂的食物，霉烂的食物有毒。霉变的花生、玉米、大米、果仁等食物中常见到黄曲霉菌，这种毒素毒性大，是一类剧毒致癌物质。这种毒素进入人体，经消化道吸收，大部分分布在肝脏、肾脏，少部分在血液、肌肉、脂肪中，因此极易诱发肝脏等疾病。

   7、不吃腐败的食物，腐败的食物有毒。如腐烂白菜，食用后会使人缺氧而中毒。腐烂的生姜，会产生一种很强的黄樟素，人吃了这种毒素，即使量很少，也会引起肝细胞中毒。腐烂的水果，更不能吃。因为各种微生物，特别是各种真菌，都会在腐烂的部分不断的加快繁殖，并在繁殖的过程中，产生大量的有毒物质，其中对人体威胁最大的是展青霉素。如果水果1/3已烂，就应该全部扔去；如果只烂了一小部分，也应该挖去腐烂处1厘米以外的部分。至于腐败的饭菜，也是不能吃的，这一点我也很注意。

   8、不吃下列几种食物，它们都有毒。发芽的土豆和变成绿色的土豆我不吃，因为这种土豆中，含龙葵碱很高，吃后易中毒。长斑的红薯我不吃，因为这种红薯的黑色斑块，是感染了黑斑菌，吃后易中毒。青西红柿我不吃，因为有龙葵碱物质，吃时口腔有苦涩感，吃后易中毒。鲜蚕豆我不吃，因为人体内如果缺某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症。鲜扁豆我不吃，因为其中含有的皂苷和生物碱有毒。未炒熟的四季豆我不吃，因为未炒熟的四季豆中含有皂苷，人吃后会中毒。

    9、不吃隔夜的熟食。隔夜的熟鸡蛋我不吃，特别是未煮熟透的。因为在保存不当的情况下，营养的东西容易滋生细菌，对身体有害，还能造成肠胃不适等症。隔夜的熟叶菜我不吃，因为部分绿叶蔬菜中有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置时间过久，在细菌作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用。

   10、不喝隔夜茶水。隔夜茶我不喝，因为时间过久，不仅维生素大多已丧失，而且蛋白质、糖类也会成为细菌、霉菌繁殖的养料。隔夜的开水我也不喝。因为亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。专家们发现，开水中的亚硝酸盐含量比生水要高。但是把自来水烧开3-5分钟，亚硝酸盐和氯化物有害物质含量最低，最适合人们饮用。如果反复多次煮沸，或者一次煮沸时间过长，或者放置超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量明显升高，约为刚烧开的水的1.3倍。所以最好是现烧开现喝，或者只喝当天的开水。

   11、少吃猪肥肉。这不是说猪肥肉中有毒，而是说猪肥肉中的脂肪含量高，每100克猪肥肉中就有90.5%的脂肪。因为肥肉含脂肪量高，多吃肥肉就容易得肥胖病、高血脂病、高血压病、冠心病。然而就其脂肪来说，它是生物体能量的提供者，是生命的物质基础，是人体内三大组成部分（蛋白质、脂肪、糖类）之一。因此它是人体生命运转必需的物质。如果人体内脂肪缺乏，就可引起人体生长迟缓，生殖障碍，皮肤受损等；另外，还可引起肝脏、肾脏、神经和视觉等方面的多种疾病。再者，我国营养学会建议膳食脂肪供给量不得超过总能量的30%。我平时也不知道这总能量的30%是多少，我只是把握偶尔在婚嫁喜庆宴上吃一两片粉蒸肉外，平时就多吃猪瘦肉，一般一周内吃3-4次。这是因为猪瘦肉100克中只含脂肪28.8%。我以为我的这种少吃猪肥肉多吃猪瘦肉的生活习惯，是既可以保证我身体每天对摄入脂肪的需要，但是又不必担心脂肪的摄入超标而引发许多富贵病的。

   12、少吃鸡蛋，这是因为鸡蛋里含胆固醇高。胆固醇是一种脂类性质的物质，是动物细胞不可缺少的物质。如果人体内没有胆固醇这种物质，人体内的细胞就无法维持正常的生理功能，那么人体的生命就会停止。人体内这么重要的胆固醇物质，主要来自于人体的自身合成，来自食物中的胆固醇只是次要的补充。如一个70公斤的人，体内大约有胆固醇140克。每日大约更新1克，其中4/5在体内代谢中产生，只有1/5需从食物中补充。每日每人从食物中摄取胆固醇200mg，即可满足人体的需要。200mg相当于一个鸡蛋中的胆固醇的含量。然而，由于胆固醇的吸收率只有30%，所以，每天人体要吸收200mg胆固醇，就相当3-4个鸡蛋。因此我每天除早餐就一碗面条吃一个鸡蛋外，还在番茄鸡蛋汤中再吃一个鸡蛋。再者每天还从其它食物中摄入一些胆固醇，比如猪排骨，猪瘦肉，鱼等。每天这样的摄入胆固醇，也很符合专家每天摄50mg-300mg胆固醇为佳的建议。然而胆固醇也绝对不能过多的摄入，因为长期大量的摄入胆固醇，是不利于人体的健康的，会使人体血清中胆固醇的含量增加，从而增加人体心脑血管病的风险，甚至会引发各种心脑血管疾病。