凤凰蜜兰香单枞茶

名字由来：

潮州市凤凰山区自宋代得天独厚出产凤凰水仙茶，至今幸存有若干百年茶树，凤凰单丛是在凤凰水仙种的群体种中选育出优异单株，根据各个单株形态或品味的不同特点，自成品系(株系)，进行单株采收、单株制作，故称单枞，因其是众多优异单株，故总称凤凰单枞。每枞茶树独一无二的各有一种自然花香果味，其中一单株因成品茶蜜味浓厚，且带有芝兰花香味而得名“凤凰蜜兰香单枞”。

 

简    介：

蜜兰香单枞是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，是凤凰水仙群体中的杰出单株，属乌龙茶系列，产于广东省潮州市凤凰镇，是我国商业部评出的全国茗茶之一。其成品茶有明显的甘薯“蜜味”，且芝兰花香，蜜香高锐持久，芝兰香幽雅细长，滋味醇厚回甘，有“浓蜜幽兰”特韵，饮后满口生香，极耐冲泡。汤色清澈黄亮，含有较高的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱等多种营养和药效成分。蜜兰香单枞茶冲泡时在几步之外便能闻其吞味，饮之回味无穷，一向以形美、色翠、香郁、味甘“四绝”而闻名。

 

功    效：

1、           提神益思、生津止渴。

蜜兰香单枞中含有咖啡碱、可可碱、茶碱和氨茶碱等生物碱。其中含量最多的是咖啡碱，如有人每日饮茶4-5杯，则可摄取咖啡碱0。3克，咖啡碱，能兴奋中枢，振奋精神，增强人的思维活动。

2、            消脂去腻、减肥。

我国唐代的《本草拾遗》中记载有“茶久食令人瘦，去人脂。”蜜兰香单枞茶叶中含有咖啡碱、黄烷醇类、维生素类等物质能促使脂肪氧化，除去人体多余的脂肪，多饮能达到减肥的效果。

3、            抗辐射。

蜜兰香单枞茶叶中的茶多酚、脂多糖、维生素C、胡萝卜素等能通过综合作用捕捉放射性物质，对长期在电脑前工作者起到抗辐射损伤的作用。

4、         防癌抗衰老。

省中医药研究所进行抗衰老试验，给一组动物加喂凤凰单枞茶，发现这该组动物肝脏内脂质过氧化均明显减少，这说凤凰单枞茶有抗衰老功效。人体试验也表明，每日饮用凤凰单枞茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。

5、         降血脂。

日本和洋女子大学宫川丰美和川村一男教授，就凤凰单枞茶对动物脂肪代谢的影响进行试验，证明能显著抑制血中胆固醇及中性脂肪的增加。省中医药研究所观察了一组血中胆固醇较高的病人，在停用各种降脂药物的情况下，每日上下午两次饮用凤凰单枞茶，连续24周后，病人血中胆固醇含量有不同程度下降。

 

品质特点：

凤凰单枞茶内含物丰富，尤以芳香物质含量高。九五期间，曾对凤凰单枞茶的内质主要化学成分、香气成分及品质特点等进行研究分析。结果是：水浸出物39.07%，醚浸出物11.01%，茶多酚29.03%，儿茶素125.01mg/g，氨基酸2.08%，咖啡碱2.01%；香气成分，共鉴定出104种化学成分，这104种成分中，其中醛类有4种、醇类有22种、碳氢化合物29种、酮类11种、酯类20种、酸类4种、含氮化合物5种、酚类3种、其它6种。这些物质其分子量多数属于高分子量化合物，其香气特征大多数属自然花香及果香型。因此，感官审评上认为单枞茶香气馥郁清长，具独特的山谷香韵。凤凰单枞茶闻名海内外，港、澳及东南亚的侨胞更是酷爱嗜饮，被视为乌龙茶中珍品，久盛不衰。

 

品尝方法：

功夫茶泡法：用优质薄瓷盖碗或紫砂壶，取干茶叶7-10克，100度的沸水冲泡。用壶盖刮去浮上来的泡沫，这时你便能闻到单枞茶独特的芳香。第一泡一般为洗茶，不饮用，加水后立即倒掉。而后几泡时间随个人口味而定，一般能冲泡20次以上；其中以2、3泡香气最佳；又以5.6泡口感最好。适宜热饮。

办公室泡法：用玻璃杯等品饮此茶时，请取3-5克茶叶投入口杯[或按饮茶者需要用茶]，用沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气外溢及保持水温，5-20秒后即可品尝。

请客人品饮或自品时，先观其汤色，闻其香和韵，然后，啜吸茶汤，品其味，回其甘。冲泡用水请选用天然矿泉水为佳，纯净水、自来水次之。

 

荣    誉：

中国科学院公认凤凰单枞茶是纯天然无公害之高品质茗茶。

美国前总统尼克松访华,品尝凤凰单枞茶后,赞道:"比美国的花旗参还要提神."

我国前政协副主席叶选评品味凤凰单枞茶后则说:"喝了凤凰茶,其它茶就不想喝了."

日本茶叶博士松下智先生说:"凤凰茶是中国的国宝."

一、1955年在杭州评比会上被推荐为全国28个传统名茶之一

二、1982年获商业部优秀产品称号，同年在长沙技评为全国30个历史名茶之一

三、1986年在福州举办的全国五大茶类134个名茶评比中获第一名

四、1989年农牧渔业部在西安举办的全画名茶评比中被评为全国名茶第一名

五、1990年被商业部评为全国第一名茶

六、1991年名茶文化节上被评为“国家文化名茶”,同年被农业部鉴定为“绿色食品”；

七、1995年在第二届中国茶叶博览会上获金奖；

八、1996年在第三届中国茶叶博览会上获金奖；

九、1997年5月在第二届“中茶杯”茶叶评比中获特等奖和一等奖

十、1997年11月在首届中国（国际）名茶博览会上荣获金杯奖和金牌奖

十一、1999年蜜兰香单枞茶在省茶叶学会组织举行的名茶评比中取得第一名；

十三、2001年再次被评为中国国际农业博览会名牌产品。

十六、2002年兰花香单枞获得第四届国际名茶评比金奖

十七、2002年选送的蜜兰香，八仙单枞二项获得广东省第五届名茶质量竞赛金奖。

  

【产地历史】

  相传凤凰山是畲族的发祥地。在隋、唐、宋时期，凡有畲族居住的地方，就有茶树的种植;畲族与茶树结下不解之缘，共同繁衍。隋朝年间，因地震引起山火，凤凰山狗王寮(畲族始祖的居住地)一带的茶树被烧死，仅存乌祟山、待诏山等地仍有种植。随着部分畲族人向东迁徒，一部茶树被带到福建等地种植。 宋代时，凤凰山民发现了叶尖似鹤嘴的红茵茶树，烹制后饮用，觉得味道比较好，便开始试种。时逢宋帝被元兵追赶，南逃至潮州。于是，民间产生并流传 “宋帝路经凤凰乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后，称赞是好茶”的故事。因此，后人称它为宋茶;也有 “宋帝发现茶、传种茶”的传说。南宋时期，风凰山民已在盾前屋后零星种植了鸟嘴茶树。他们已懂得茶叶有生津止渴、提神醒脑、助消化、法痰止咳等功能，因此，户户种植。 明弘治年间，出产于待诏山的凤凰茶已成为贡品，称为“待诏茶”。 清康熙元年(公元1662年)，饶平总兵官吴六奇派遣兵士和雇用民工在乌岽山腰开垦茶园。清康熙四十四年(公元1705年)，饶平县令郭于蕃巡视凤凰山，鼓励山民种茶. 光绪年间，凤凰人带着乌龙和鸟嘴茶渡洋过海，到中印半岛、南洋群岛开设茶行，进行茶叶的销售活动。 民国四年(1915年)，开设在柬埔寨的凤凰春茂茶行，选送两市斤凤凰水仙茶参加巴拿马万国商品博览会并荣获银奖。因此，有力地促进了茶叶商业在中印半岛的发展。至1930年，许多凤凰人到海外开设茶行，金边市有20多间，越南10多间，泰国也有10多间。1923年就因20多家茶商大量收购、装运茶叶出洋，使茶价猛升;一个光洋只能买到一市斤水仙茶，1市斤单枞茶可值5至6个光洋。据记载:1930年，全凤凰茶叶产量达到3000担，由茶商装运出口的有6000多件(即等于2400担)。 凤凰单枞茶的生态环境 凤凰山，古称翔凤山。宋代绍圣四年(公元1097年)《新定九域志·古迹·卷九·潮州》载:“凤凰山，《南越志》为翔凤山。”《南越志》是南朝陈(公元557-589年)沈怀远撰著的。后因堪舆家认为以山川形胜冠名更为恰切，因而，改翔凤山为凤凰山。唐代李吉甫撰著的《元和郡县图志》(元和为公元806* 826年)载:“凤凰山，在海阳县(即今潮安县)北一百四十里。”凤凰山自此得名。 凤凰山是由大大小小的几百座山峰组成的，系福建戴云山脉向西南延伸的斜脉，整个山脉呈东北一一西南走向，绵亘在大埔、丰顺、潮安、饶平等县的交汇处。峰峦重重叠叠，高耸入云。