意面“新”吃——用新疆炒面的方法做意面

意面“新”吃——用新疆炒面的方法做意面

 

 

    先鼓励自己一下，今天早上突然发现五月以来居然不知不觉的逐渐把零食给戒了，虽然可能只是阶段性行为，但还是一个好现象。三四月份的时候，零食吃的太凶，我心里还想，突然有一点理解为什么工作中的男人都喜欢不停地抽烟。工作中，如果我不吃点零食，就会觉得思想难以集中，一篇文献读不了一半去就觉得心如猫爪，一定要保持一个频率往嘴里送东西，注意力方能集中，而且绝对的心无旁骛，等到想起来看表，哦~半天就过去了，食物不含尼古丁却具有同样的麻痹和兴奋并举的作用。

今天想和大家分享一份东西，很久之前看到，一直存在电脑里，所谓美国博士总结是不是噱头无所谓，但读起来感觉确实不错，不说19样全做，挑其中几样定期做做相信也会带来好心情。

一美国博士总结 19种会让你变开心的生活习惯！  1.每天拍几张照片 　　心理学家建议，每天用相机拍下一些身边的人和事，如窗外的树木、路边的小花、邻居家的孩子和朋友的婚礼。将这些随时可能被遗忘的片段记录起来，当你不定期整理照片时，你会觉得所有的细节都是美好回忆，没什么可抱怨的，于是人会很容易变得快乐起来。 2.看悲伤的电影 　　看一部令人伤感的电影，情难自禁时，不妨尽情地放声哭出来，然后安慰自己说，还好这只是电影情节，并不是真实的生活，心情便会大有改观。 　　这是一种反向思考的方法，常运用在心理学中，帮助人们换角度思问题。 3.在周末的清晨做白日梦 　　不少能干的主妇，会从星期六一大早起床开始，马不停蹄地做家务活，如收拾屋子，清洗马桶等。这样的习惯常常会让人在星期六晚上疲惫不堪，并影响到星期日的睡眠。不妨暂时抛开那些琐碎的家务活，在周末的清晨做一个美美的白日梦。不要自责，而应鼓励自己说：“我工作那么辛苦，挥霍一下自己的休息时间，无可厚非。” 4.定期写邮件 　　和相识多年的朋友定期以邮件的形式保持联系。有写日记习惯的人，只是在纸上随手涂鸦或草草地写上几句，便能反映出潜意识中的心理状态，写邮件也是如此。而定期与朋友通邮件，聊聊最近的生活，不仅能帮助你放下心里的事情，还能帮助你拾起被淡漠的友情。 5.在水边散步 　　有研究指出，因为在婴儿时期便置身于羊水，因此人与生俱来就是亲水的。在水边散步，能有效地帮助人放松身心，即使烦恼再多，在有绿树有流水的环境中，你也能暂时抛开一切，为自己“偷”得片刻悠闲。 6.偶尔吃一顿大餐 　　吃一顿大餐的美妙在于，不仅能享受到美味可口的食物，还能让你感觉自己受到了特别礼遇。人在受到与别人不同的照顾时，心情会不知不觉地变好。我们在小时侯都可能有类似这样的经历：当父母特意为你买了一只与其他孩子不一样的、漂亮的碗，你会高高兴兴地吃下比平时多的食物，即使不爱吃的食物也变得“可爱” 起来。 7.每星期做1次美甲 　　当看见自己又长又脏又难看的指甲时，没人会有好心情。每星期做1次美甲，不仅能让你的指甲看起来更加整洁、漂亮，还能让你有“一切尽在掌握”的满足感，人也由此变得豁然开朗。 8.参加集体活动 　　虽然独处也是调节心情的方法之一，但是不要吝啬自己的休息时间，分出一部分给集体活动。登山、郊游、野餐、party、歌友会……鼓励自己积极参加集体活动，你会在共同的玩乐中找到让自己坚强、平和的力量。 9.定期游泳 　　游泳是最消耗体力的运动之一，但这种让人精疲力竭的活动，能让人摆脱烦恼，身心舒展。选择一个人去游泳也不错，被水包围其中，再糟糕的心情也能被软化。 10.一边开车，一边大声歌唱 　　心情不好时，打开车上的收音机，调到较大音量，跟着里面播放的旋律大声歌唱，完全不必在意别人投来异样的眼神。也许此时的你在别人眼中有点傻乎乎的，但这确实是一种让人快速释放心情的好方法。 11.一边喝咖啡，一边读小说 　　挑一家出名的咖啡馆，带上一本近期最让你感兴趣的小说，选一个靠窗边的位置，坐下来点一杯咖啡，边喝边读……是的，这是电影里常常出现的“小资”镜头。但那又有什么关系，让自己体验一下电影中才有的浪漫镜头，你也会受到气氛的影响，得到真实的放松和享受。 12.给朋友寄卡片 　　挑选10——15张别致的卡片，放在包中随身携带，在等公共汽车、排队结帐、等人时，随手拿出一张写上只字片语，如“想念你”、“愿你的心情和今天的天气一样灿烂”、“一定要幸福哟”、“想起我们上大学的日子”等等，然后邮寄给你的朋友。当所有的卡片都被一一写完并邮寄出去后，一想到朋友们收到卡片时惊喜的表情，你会露出发自内心的迷人笑容。 另外7个生活习惯，不妨从现在开始尝试—— 13.在每个星期一的早晨，穿一身色彩亮丽、明快的衣服。 14.一边打电话，一边信手涂鸦。 15.偶尔吃一份最昂贵的蛋糕或巧克力，并保存价签和包装盒。 16.一边洗澡，一边唱歌。 17.穿让你感觉最舒服的衣服。 18.有规律地生活。 19.在酸奶上撒少许干果。

    这19条里我一直在坚定不移的实施的是第6条和第15条。偶尔在环境不错的餐厅吃大餐，一个人，感受一下被人周到服务的感觉，想象这些食物如果我自己做得花多少时间和精力，于是格外的满足，心情怎能不好。当然更多的时候是自己给自己做大餐，呵呵，用大字可能还不恰当，累虽累一点，但是劳动最光荣的快感不亚于在餐厅吃现成的的满足感。“吃饭不积极，思想有问题。”做给自己吃也没有丝毫马虎，那我能算是一个思想很端正的姑娘吧？

    今天的意面够小资了，虽然烹饪的方法一点也不西方，但吃的时候还是觉得有在西餐厅享受的意思。我叫它意面“新”吃，一是新鲜吃法，二是新疆吃法。我喜欢新疆炒面的风格，只是一回到学校就懒得拉面，不拉面怎么吃新疆炒面呢，普通的面条口感太软，就是同样的方法炒也吃不出那个味道。寒假在家那边的阳派咖啡吃饭，发现菜单上有一道新疆意面，大喜，这就是我要的拉面替代品哦。虽然和拉面的口感完全不一样，但是本身硬挺的风格绝不同于其他面条，同样的炒面手法烹制后居然还别有一番自己的滋味，是唯一让我觉得替换了拉条子之后非但不难吃，还能衍生出自己风格的面条。实在很惊喜，一定要推荐给大家。

    这一次唯一的不足是，我高估了我的锅的大小，等我把料和面都放进去之后，一度悔到不行，差点就装不下了……量太多影响了翻炒的速度，要尝试的朋友们要么准备一口大大的炒锅，要么减少食材的份量。我一家伙把一袋（500g）面都给煮了，一个人吃的话，估计1/3或者1/4把面就足矣了，但是菜可以多放一点，反正我喜欢那个配菜。

材料（3-4人份）：

意面一把、洋葱1/3颗、卷心菜半颗、芹菜两根、大番茄一个（个头小的要两个）、青红椒各一个、牛肉丝2两、姜蒜适量。

腌牛肉料：一汤匙半生抽、一汤匙料酒、孜然粉、黑胡椒粉、姜末各适量；

中途调料：醋半汤匙、生抽一汤匙、盐、孜然、黑胡椒各适量。

步骤：

煮意面

水沸后放入意面，水里加一勺盐、一点油，用橄榄油更好，之后盖盖焖煮10分钟左右，煮到意面软身，我是甩到衣柜上一根，轻松粘住了，ok，关火捞出过冷水备用，怕粘连的可以再拌一点油。

炒面

准备工作：所有配料洗净，洋葱、青红椒、卷心菜切粗丝、番茄切小块、姜蒜切末备用。

1、锅中放少许油、部分姜末，加腌过的牛肉丝小火滑熟，倒入半汤匙生抽，滑熟后捞起备用；

2、锅中再添少许油，加入姜蒜小火煸炒出香味，倒入洋葱，继续小火煸炒；

3、浓郁的洋葱香味出来之后倒入切块的西红柿，继续翻炒；

4、翻炒至番茄变软，有一定量的汁水出现；

5、加入红椒丝（照片上这个步骤加了青椒，由于我后面翻炒意面的时间比预想的长，感觉青椒和意面一起加入，在色泽上会更好一些）；

6、倒入卷心菜继续翻炒；

7、保持大火，快速将卷心菜炒软，倒入半匙醋，半匙生抽、胡椒粉和盐；

8、加入过油后的牛肉，继续翻炒；

9、倒入煮好的意面（和青椒丝），加半匙孜然粉，快速翻炒，中途可尝一下咸淡，调整用盐量。翻炒均匀、调味满意后即可起锅食用。

小贴士：

1、使这道炒面具有新疆风味的关键点无非是洋葱、番茄、孜然和黑胡椒几样必备的食材和调料，还可以变换其中的蔬菜，这个可以随个人口味；

2、很多人吃意面胃部会不适，所以别像我一次煮那么多，少煮一些，吃个味道，留个念想，肠胃还舒畅。