摘要鹿茸是“东北三宝”之一，能壮元阳，补气血，益精髓，强筋骨。治虚劳羸瘦，精神倦乏，眩晕，耳聋，目暗，腰膝酸痛等疾病。 鹿茸：北三宝之一 鹿茸以东北一带长白山所产梅花鹿茸为最为优质。 雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂，对虚弱、神经衰弱等有疗效。为常用中药，《神农本草经》列为中品。 由于源动物不同，分为花鹿茸（黄毛茸）和马鹿茸（青毛茸）两种；由于采收方法不同又分为砍茸与锯茸二种；由于枝杈多少及老嫩不同，又可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。 什么叫砍茸和锯茸 锯茸：雄鹿从第三年开始锯茸，每年可采收1～2次。每年采2次者，第一次在清明后45～50天，习称“头茬茸”，第二次约在立秋前后，习称“二茬茸”。每年采一次者，约在7月下旬。锯时将鹿用绳子拖离地面，迅速将茸锯下，伤口敷“七厘散”或“王真散”，贴上油纸，放回鹿舍。锯下之茸，须立即加工。先洗去茸毛上不洁物，并挤去一部分血液，将锯口部用线绷紧，缝成网状，另在茸根钉上小钉，缠上麻绳，然后固定于架上，置沸水中反复烫3～4次，每次15～20秒钟，使茸内血液排出，至锯口处胃白沫，嗅之有蛋黄气味为止，全部过程约需2～3小时。然后晾干。次日再烫数次，风干或烤干。烤时悬在烘架上，以70～80℃之无烟炭火为宜，烤约2～3小时后，取出晾干再烤，反复烤2～3次，至茸皮半干时，再行风干及修整。 砍茸：此法现已少用，适用于生长6～10年的老鹿或病鹿、死鹿。老鹿一般在6～7月采收，先将鹿头砍下，再将鹿茸连脑盖骨锯下、刮除残肉、筋膜。绷紧脑皮，然后将鹿茸固定于架上，如上法反复用沸水烫，烫的时间较锯茸为长，约需6～8小时。烫后掀起脑皮，将脑骨浸煮一小时，彻底挖净筋肉，再用沸水烧烫脑皮至7～8成熟。再阴干及修整。 鹿茸的滋补作用明细 现代医药研究表明，鹿茸内含雌激素、脂肪酸、胆固醇、磷脂、雄茸胶脂、糖脂、硬骨素、蛋白质及钠、钙、磷、镁等成分。其药理作用有： 1、强壮作用。它能提高机体的工作能力，改善睡眠和饮食，减少疲劳。 2、对心血管的作用。鹿茸精大剂量可使血压下降，心率减慢，外周血管扩张；中等剂量可使心收缩力加强，心率加快，心搏出量增加，对衰弱的心脏有明显的强心作用。对心律不齐有调节作用，并使心脏收缩加强。 3、有性激素样作用。动物试验证实，用鹿茸酊作皮下注射，几天后即见前列腺、精囊重量增加。 4、能兴奋离体肠管及子宫，增强肾脏的利尿功能。 此外： 1、鹿茸对长期不能愈合的溃疡和创口有很好的促进愈合作用。还可改善跌打损伤引起的头痛、腰痛、关节痛、麻木等症状。 2、鹿茸对妇女儿童均有益处，它所含的钙、磷、镁等无机元素分别参与身体的钙磷和多种酶的代谢，对促进钙的吸收、骨的生长以及增强心脏、肌肉的功能都有积极的作用。 3、鹿茸中的镁离子，更是具有复杂的功能，是延年益寿必不可少的物质。这对妇女因宫寒不育、月经不调，小儿的发育不良，因肾气不足而引起的牙齿生长迟缓、囟门不合、骨软等，均有较好的治疗作用。 值得注意的是：患有高血压、肾炎、肝炎以及中医所说的阴虚火旺、肝阳上亢之病人，不宜服用。 自古以来的应用补品 鹿茸是自古以来都有应用的补品，秦汉以前我国最古老的本草《神农本草经》将其列入中品药一百二十种之中，据载，“鹿茸味甘温、主漏下恶血、寒热惊痫，益气强志，生齿不老。鹿角则主治恶疮痈肿，逐邪恶气，留血在阴中。”明朝李时珍的《本草纲目》中曾记载：鹿茸能生精补髓，养血益阳，强筋健骨。近代的科学研究进一步证明，鹿茸具有调整新陈代谢、抗疲劳、促进各种生理机能活动的作用。 鹿茸以东北一带长白山所产梅花鹿茸最为优质。 《本经》：主漏下恶血，寒热惊痫，益气强志。 《别录》：疗虚劳洒洒如疟，羸瘦，四肢酸疼，腰脊痛，小便利，泄精，溺血，破留血在腹，散石淋，痈肿，骨中热。 《药性论》：主补男子腰肾虚冷，脚膝无力，梦交，精溢自出，女人崩中漏血，炙末空心温酒服方寸匕。又主赤白带下，入散用。 《日华子本草》：补虚羸，壮筋骨，破瘀血，安胎下气，酥炙入用。 《纲目》：生精补髓，养血益阳，强健筋骨。治一切虚损，耳聋，目暗，眩晕，虚痢。 七仙女靠鹿茸重返天庭 在长白山地区流传着这么一个美丽的传说： 很久以前，关东的大地上没有一条大江大河，生活在这的动物饱受干旱的折磨。王母娘娘知道后，就派了七仙女降临凡间，凿开了长白山天地，放出了一片清清的碧波，形成一条瀑布，流成了二道白河，救活了鸟兽们。 可不料凿天池的任务过重，完工时，七仙女都累倒了，正在这时，从森林里跑出来了一只梅花鹿，来到仙女面前，泪眼婆娑。猛然间见它一头向石坨子撞去，撞断了角，口含茸血喂仙女饮用。七仙女得到了鹿茸的滋补，转眼间就变得精神焕发，从而及时回到了天庭。 三兄弟与鹿茸的故事
从前，有三兄弟，父母死了以后，他们就分了家。老大为人尖刻毒辣；老二为人吝啬狡诈；老三为人忠厚老实、勇敢勤劳，受到人们的称赞。 有一天，兄弟三人相约，一起去森林里打猎。老三勇敢地走在前面，老二胆小走在中间，老大怕死跟在后边。 走着走着，树林里发出了异常样的响声。老大、老二都吓得躲在大树后面，蹲下来不敢动弹，只有老三无畏地向发出声音的地方走去。哦！原来是一只长着嫩角的鹿。 老三不慌不忙，端起了猎枪，扣动扳机，“砰”一声，马鹿被击中头部，倒在草丛里一动不动了。把鹿打死了，怎么分呢？“我看就这样分吧！大哥是一家之首，就应该分头；弟弟是一家之尾，应该分脚和尾巴。”狡猾的老二说，“我不上不下，不前不后，不头不尾，应该分身子。”尖刻的老大连连摆手说：“不行不行，打猎还分什么我大你小！最合理的办法是，谁打着哪里就分那里，打着什么分什么。”精明的老二就极力表示赞同。 忠厚的老三争不过他们只好提着一个没有肉的鹿头回家了。按照寨规，不管谁打得野味，都要分一部分给大家尝尝。老三难办极了，鹿头上一点肉也没有，怎么分给大家呢？他想出一个办法：去借了一口大锅来，满满两挑水倒进去。然后就把鹿头放到锅里煮，由于太少，鹿角也不像过去那样砍下来扔掉了，都放进去，熬成了一锅骨头汤，把汤给寨子里的每个乡亲都端去一碗。 怪事出来了，吃了很多鹿肉的老大老二没有把身子补好，而喝了鹿头汤的人，却个个觉得全身发热，手脚有了使不完的劲，人也强壮了。 “这到底是为什么？”有经验的老人想，以前吃鹿肉从没吃过鹿角在一起做的，所以就没起到什么作用，这次老三把一对嫩角都放进去煮了，所以效果截然不同。“以后，人们反复试了几次，证明嫩鹿角确实有滋补身子的功效！因为嫩鹿角上长有很多茸毛，大家就把这种大补药叫做鹿茸了。 辽国强盛的“功臣”
公元928年的一天，辽国北院二大王薛侍郎，在进京拜见辽国皇帝的路上，经过叫泥川的地方，突然路旁窜出一头似鹿非鹿的动物，薛侍郎感到奇怪，于是带领随从奋力追赶，正当他弯弓搭箭，此物却一转身消失在茂密的丛林中。 薛侍郎顿感失望，正欲拨马离开，不远处，却隐隐传来啼哭之声。顺哭声走到近处，见一女子正在捶打一老人。哭声由这老人传出，非常悲伤。于是便上前质问这女子，为什么打老人。这个女子却答到。我在打我的儿子，这有什么错吗？薛侍郎感到纳闷，怎么年纪轻轻的是老人的母亲呢？就又问女子多大年纪了？女子答到：167岁，薛侍郎更感到疑惑了，怎么也不肯相信女子所说的话。 这位女子见薛侍郎满脸的疑惑，于是解释到：从前我家有一个伯父，通天文知地理，一心修道，准备期满后得道成仙，在华山隐居多年。后来有一天，回家探望，见我们夫妇俩年老体弱，膝下还没有子女侍奉，就拿药方给我们，嘱咐按方服用百日，即可身轻体健，气力倍增。果然百日后，手足顿感不再颤抖，而且头发变黑，面色红润，像年轻人一样。第二年，就生了一个儿子，可这个儿子不肯服用这个药方，现在变老了，所以捶打他当初不听话。 薛侍郎听后大喜，立即跪拜，希望传授此方，女子于是传授于他，这就是”应验打老丹“的来历。后来，薛侍郎携此方入宫，进献给大辽皇帝，皇帝传令全国15岁以上男子尽服，作为强民政策。于是，大辽国的国人个个身体强壮，战斗时极其彪悍、勇猛。 这剂药方中的主料就是鹿茸。 如何正确服用鹿茸
1、在众多的补肾品中，能温肾壮阳，生精益血，补髓健骨的鹿茸是最受青睐之品。鹿茸的药性偏温，能壮阳却不燥，伴滋阴剂用，则能养阴而不腻，所以很适合老年人服食。 2、《千金方》中治疗佝偻病及其他虚弱症的鹿茸散，就是将鹿茸与当归、阿胶、乌贼骨等药共研为末，直接用淡盐水送服或调成糊状吞服的。而《医宗金鉴》中用于治疗小儿”先天性五软症“的补肾地黄丸，就是以六味地黄丸为基础，加入鹿茸和牛膝，研成细末，炼蜜为丸的。这两首处方被近代人用来治疗严重的佝偻病、骨质增生症、重症肌无力、性功能衰退等均有卓效。在防治骨质疏松症时，可以此二方为基础，依具体情况加以调整使用。 3、民间将鹿茸当作滋补品来用时，严谨地选在冬至这一天，并用精瘦的肉类共同炖食。此法若是用于增强性功能，或是治疗亚健康的腰膝酸软、血虚晕眩、精疲力乏等证，或用于治疗急重疾病愈后的顽固性失眠，或用于治疗旧称的神经衰弱症，乃至用于治疗胃溃疡或经久不愈的痈疽等顽固性的疾病时，是适合的。 4、利用鹿茸的补肾健骨之功，针对骨质疏松症及其他类似的慢性病症而用时，最好的用法就是取1～2片茸片直接放入口中，让唾液使之徐徐溶化，慢慢咽下溶有鹿茸的唾液，最后再将余渣嚼碎吞下。这样既比研粉吞食要方便得多，且有效成分的吸收率也更高，用量也较少，还可以从中辨认所用茸片的质地优劣。 5、茸片用于炖服时，每次的用量为1～4克（约合市秤3分到1钱2分）；而直接含服茸片的用量则为0.5～1克（约合市秤为1.5～3分）。鹿茸的服食时间并无严格的要求，通常均以日间半空腹的时候（一日2～4次）为最适合。 告诉你几剂鹿茸药方
1、治精血耗竭，面色暗黑，耳聋目昏，口于多渴，腰痛脚弱，小便白浊，上燥下寒，不受峻补：鹿茸（酒浸）、当归（酒浸）等分。为细未，煮乌梅膏子为丸，如梧桐子大。每报五十丸，空心用米饮送下。（《济生方》黑丸） 2、治精血俱虚，营卫耗损，潮热自汗，怔仲惊悸，肢体倦乏，一切虚弱之症：鹿茸（酒蒸）。附子（炮）各一两。上细切，分作四副，水二盏，生姜十片，煎至八分，去渣，食前温服。（《世医得效方》茸附汤） 3、治虚弱阳事不举，面色不明，小便频数，饮食不思：好鹿茸五钱，多用一两（去皮，切片），干山药一两（为末）。上以生薄绢裹，用酒浸七日后，饮酒，日三盏为度。酒尽，将鹿茸焙干，留为补药用之。（《普济方》鹿茸酒） 4、治眩晕之甚，抬头则屋转，眼常黑花，观见常如有物飞动，或见物为二：鹿茸，每服半两，用无灰酒三盏，煎至一盏，去滓，入麝香少许服。（《证治要诀》） 5、治湿久不治，伏足少阴，舌白身痛，足附浮肿：鹿茸五钱，附子三钱，草果一钱，菟丝子三钱，茯苓五钱，水五杯，煮取二杯，日再服，渣再煮，一怀服。（《温病条辨》鹿附汤） 6、治小肠虚冷，小便数多：鹿茸二两（酥炙令微黄），白龙骨一两（烧过），桑螵蛸三分（微炒），椒红一两（微炒），附子一两半（炮），山茱萸一两。上药捣罗为末，炼蜜和捣一、二百件，丸如梧桐子大。每服，空心及晚食前，以盐汤下二十丸。（《圣惠方》鹿茸丸） 自制鹿茸补身汤
1、三鲜鹿茸羹 主料：蒸熟鹿茸100克 配料：水发海参100克、熟鸡肉、净冬笋各50克 调料：精盐1.5克、味精1克、鸡汤300克、湿淀粉20克、芝麻油少许 制法： 海参、鸡肉、冬笋同切成1.4厘米见方的片，经开水氽后，沥干。鹿茸切成8毫米见方的小丁，切完放入碗内加少量盐和味精，喂好底口； 炒勺放在旺火上，加鸡汤、海参、鸡片和冬笋、盐、味精调好口，烧沸后撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，滴入芝麻油，盛入汤盘中，再将鹿茸丁撒在面上即成。 特点：鹿茸极为细嫩，口味鲜美，营养丰富，并具有疗虚劳，益精气之功效。 2、人参鹿茸鸡肉汤 配方：鸡肉120克，红参（或高丽参）12克，鹿茸32克 制作：取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒；人参切片。全部材料放入炖盅内，加开水适量，加盖，隔水慢火炖3小时，汤成可供饮用。 适用：大病或失血后，伤及元气，或房劳过度，耗竭肾精，畏寒肢冷，不育不孕，可大补元气，温壮肾阳，此汤与参茸同用，补气而壮阳，人参能大补元气。鹿茸可补肾阳、益精血、生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损、耳聋。 如何鉴定鹿茸的优劣
1、感官鉴定： 眼看：就是用眼睛直接观察鹿茸的形状、色泽等，如砍茸左右枝是否对称，各枝长短、粗细是否协调，茸皮是否完整，色泽是否鲜艳； 手摸：是凭触觉鉴定鹿茸，不占主要地位，主要是感觉鹿茸的干燥程度，估测其含水量，拈量其大概重量； 耳听：听鹿茸加工后相撞击的声音，如清脆，则说明含水量少，干燥程度高；如声音发“闷”，说明其干燥程度差； 鼻嗅：靠嗅觉鉴定鹿茸是否腐败，如有臭味，说明腐败； 2、仪器鉴定： 目前用来测定鹿茸含水量的仪器是用木材测水仪，虽然鹿茸和木材两种物质的质量完全不同，测出的数据只能用作参考，但在此基础上，可以启发人们研制出专测鹿茸用的测水器。 服用鹿茸的禁忌事项
服用鹿茸宜从小量开始，缓缓增加，不宜骤用大量，以免阳升风动，头晕目赤，或助火动血，而致鼻衄。 凡阴虚阳亢，血分有热，胃火盛或肺有痰热，以及外感热病者，均应忌服。 鹿茸的有效成分会与水果和蔬菜中的鞣酸发生反应而被破坏，因而属配合禁忌；凡患新感染而发热的疾病和突然发生剧烈痛证的人，都属暂忌。还应该注意的是，凡体格壮实而无需服食的人或食茸过量的人，都容易引起头涨、胸闷或鼻衄等反应，须立即停药观察，而不可强行续用。 有四种情况不宜服用鹿茸： 1、有“五心烦热”症状，阴虚的人； 2、小便黄赤，咽喉干燥或干痛，不时感到烦渴而具有内热症状的人； 3、经常流鼻血，或女子行经量多，血色鲜红，舌红脉细，表现是血热的人； 4、正逢伤风感冒，出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人。 ----------------------------------懂分享------------------更快乐-----------------------本文来源千腾----------------------------------
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