夏日炎炎如何饮食 夏季，因天气炎热，人体由于身体出汗多，消耗大，睡眠不足，食欲不振，容易疲劳。由于热的刺激，使神经中枢处于紧张状态，内分泌腺的活动水平改变，引起消化功能的降低。因此如不通过合理膳食进行调整，容易出现营养不良，身体免疫力降低，导致疾病。那么，炎热的天气该如何饮食呢？ 1.补充水分 除喝水外，以汤作为补充水及无机盐是很重要的措施。由于含盐饮料通常不受欢迎，故水和无机盐以汤的形式较好，如菜汤、肉汤、鱼汤、蛋汤等可交替选择，在餐前饮少量的汤还可增加食欲。对于大量出汗的人群，由于汗液的蒸发会带走一些无机盐，因此膳食中可适当增加盐及含钾高的食物，也可在两餐之间补充一定量的含盐饮料。 除以上汤外，还有各种粥、绿豆汤、红豆汤、冰糖银耳汤等有清热解毒的作用；保健茶如菊花茶、金银花茶等，有清热解毒作用。 2.补钾 炎炎夏日，特别是持续高温时，人体大量出汗，可导致体内缺钾。缺钾会使人会感到倦怠无力、精力和体力下降，耐热能力降低。缺钾严重时，会导致体内酸碱平衡失调、代谢紊乱、心律失常和全身肌肉无力等，因此夏季膳食中适量补充钾很重要。另外，由于炎热的天气，人们食欲减退，也影响从食物中摄取的钾不足。再者，由于天气炎热，人体耗能增加，而能量代谢也需钾的参与。因此，炎夏要肪低钾症。 茶叶中富含钾，夏天喝茶不仅能解渴，而且能消除疲劳。水果和蔬菜中也富含钾如香蕉、香瓜、西红柿、南瓜、豆类、土豆及芹菜等绿叶蔬菜。另外，水果中的有机酸可刺激食欲并有利于食物在胃内的消化。各种果汁不仅能补钾，而且能补充水分和能量。 3.充足的蛋白质 很多人强调，夏季饮食宜清淡，而且有很多人在天热的时候食欲不振，因此使得蛋白质摄取不够，尤其是来源于动物性食品的优质蛋白质供给明显不足。从人体对营养的需求来说，高温环境下，应该增加蛋白质的摄取，才能达到蛋白质营养平衡。因此，要注意膳食中适量搭配富含蛋白质的食品，尤其是优质蛋白质食品如瘦肉、鱼、鸡肉、豆类及奶类、鸡蛋等。 4.谷类不可少 谷类是平衡膳食的基本保证。合理搭配、精心制作谷类食品，对保证一日基本营养需要非常重要。夏日出汗，汗液中含有多种营养素，其中B族维生素也有相应的丢失，而谷类是B族维生素的良好来源。 ５.食物多样，经常变换口味 除上述外，适当吃些苦味食物如苦瓜、苦菜等，苦味食物可以清心去火，消除暑烦；辛味食物可以健脾开胃，促进食欲，可以适量食用。适宜夏季食用并具有清热解毒的食物还有莲藕、冬瓜、丝瓜、西瓜、扁豆等都是很好的夏令食品。 ６.注意饮食卫生 夏季气温高，细菌易生长繁殖，特别是动物性食品易腐败变质。因此购买食物一定要新鲜，低温储存，食前彻底加热，以防食物中毒。 |
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