畜牧养殖技术讲座资料
主讲人：周泽惠
黄梅县畜牧兽医局
二〇一一年
猪的生产
猪为六畜之首，粮猪安天下。近三十年来，我国养猪业在改革中前进，在发展中壮大，生产水平不断提高，生猪存栏数稳居世界第一，猪肉总产量跃居世界首位，成为世界养猪第一大国。猪肉是我国人民的传统肉食来源，养猪在我国畜牧业中占据特殊地位。
一、肉猪的快速肥育技术
一般说来，猪的生长速度随年龄的增长而表现为S型曲线，即在生命的初期有一个加速生长期，到达某一点（约30-40千克）100元。
2、能繁母猪保险政策。2007年8月2日，国务院发布了《关于促进生猪生产发展稳定市场供应的通知》，明确指出由国家建立能繁母猪保险制度，保费由政府负担80%，养殖户负担20%。为贯彻落实意见要求，保监会下发了《关于建立生猪保险体系，促进生猪生产发展的紧急通知》明确规定，、能繁母猪保险的保险额为每头1000元，保费为每头60元，其中政府负担48元，保户自负12元。
3、生猪养殖场标准化改造项目。针对前段生猪生产出现下滑，猪肉供应偏紧，价格大幅度上涨的问题，国家发改委、农业部根据《国务院关于促进生猪生产发展稳定市场供应的意见》（国发〔2007〕22号）文件精神，从2007年起，每年都将安排中央预算内专项投资，用于支持生猪原种场、扩繁场、遗传资源保护场和生猪标准化规模养殖场（小区）改扩建项目建设。2007年、2008年根据省发改委、省农业厅下达我县生猪标准化规模养殖场（小区）改扩建项目投资计划，国家每年投资我县160万元项目资金，用于生猪标准化规模养殖场（小区）的改扩建工程。我县畜牧局与县发改局通力合作，互相配合，经过多方考察和评审，2007年确定16户，2008年确定20户生猪养殖场（小区）承担改扩建项目任务。项目承担单位的确定、组织实施、竣工验收都在有效监管范围内进行，杜绝暗箱操作，均已达到项目规划设计要求，为带动和促进我县生猪产业发展起到了积极作用。
4、省级标准化万头猪场建设项目。2007年10月，省政府出台了《湖北省人民政府关于促进生猪产业发展的意见》（鄂政发〔2007〕67号），《意见》要求扶持发展生猪标准化规模养殖。2008年，省财政安排1亿元“以奖代补”资金，结合农业综合开发产业化项目建设要求，在全省新建100个年出栏1万头以上的标准化生猪养殖场（小区）。每个标准化生猪养殖场（小区）经省农业厅会同省财政厅验收合格后，给予100万元奖励。我县在2007年11月份与县财政局农发办经过多方筛选，最后确定小池镇板桥畈村廖立新养猪场为项目承担单位，报经省市主管部门同意，猪场于2007年12月正式开工建设，经过近一年的紧张施工，于2008年10月9日顺利地通过省级专家组的检查验收，并于2009年1月份领取了100万元的奖补资金。2008年度省级标准化万头猪场建设项目正在实施，我县已经上报了2家申请验收的材料，一家是杉木柘林村的梅林牧业有限公司万头猪场，老板陈艳群；第二家是独山陈大村鑫海农牧有限公司万头猪场，老板赵海峰。
5、贴息贷款扶持政策：2008年省财政2000万元用于中、小型养殖户贴息贷款。分配到我县的贴息资金为18万元，已于6月份全部发放到户。发放要求是2008年度用于畜禽养殖方面贷款产生的利息，而且每户最高补助金额不超过8000元。
6、落实规模化畜禽养殖用地政策：2007年国土资源部、农业部联合下发《关于促进规模化畜禽养殖有关用地政策的通知》，明确规定兴建规模化畜禽所需用地按农用地管理，作为农业生产结构调整用地，不需办理农用地转用审批手续。
牛的饲养管理
一、牛的品种简介
常见品种:秦川牛、鲁西黄牛、荷斯坦奶牛
其他品种：西门塔尔牛（瑞士）、夏洛来牛（法）、利木赞牛（法）
二、牛的饲养管理
（一）、选牛
肉牛与奶牛的选择
1、技术条件（肉牛要求低，奶牛要求高）
2、饲养同期（肉牛1年半，奶牛2年后产奶）
3、政策扶持（肉牛提供冷精，奶牛500元/头）
4、市场销售（肉牛1万/头，奶牛5000元/年）
三、奶牛的优惠政策
1、黄冈市政府支持
（1）、按规划设计要求，完成千头奶牛牧场栏舍及其附属设施建设，市政府一次性奖补50万元。
（2）、购进1000头成年产奶奶牛进场，市政府一次性奖补资金50万元（200头以上产奶母牛开始奖，每头奖补500元）。
（3）、牧场奶牛统一实行人工授精和防疫，每头每年分别奖补30元和10元。
（4）、按建设进程，由市政府贴息，农发行给予千头奶牛牧场建设贷款300万元。
2、伊利公司支持
（1）、为千头奶牛牧场建设提供有偿资金100万元（其中设备60万元，资金40万元）。
（2）、对千头奶牛牧场建设规划和运营提供技术支持。
（3）、与伊利公司签订鲜奶销售合同，对鲜奶的收购价实行浮动价格，每公斤鲜奶收购价比照武汉市收购价高0.03元以上。
3、黄梅县政府支持
（1）、按规划要求，完成千头奶牛牧场建设，县政府一次性奖补100万元（奖补办法同市政府）。
（2）、负责水、电、路、电话及有线电视的管线到场外围墙，负责场围墙内的场地平整。
（3）、负责为牧场争取沼气项目资金；协调金融部门给予信贷支持和协调用地事宜。
（4）、对牧场实行挂牌保护，协调办理有关经营证照，实行相关职能部门跟踪服务。
（二）、选场
牛场场址的选择要有周密考虑，统盘安排和比较长远的规划。必须与农牧业发展规划、农田基本建设规划以及今后修建住宅等规划结合起来，必须符合兽医卫生和环境卫生的要求，周围无传染源。适应现代化养牛业的发展趋势。所选场址，要留有发展的余地。选址一般遵循以下原则：
1、地势：高燥、背风向阳、地下水位2m以下，具有缓坡坡度（1%-3%，最大25%）的北高南低，总体平坦地方。切不可建在低洼或低风口处，以免汛期积水，造成排水困难及冬季防寒困难。
2、地形：开阔整齐，方形最为理想，避免狭长和多边形。但尽量少占耕地。
3、水源：要有充足的合乎卫生要求的水源，取用方便，保证生产、生活及人畜饮水。水质良好，不含毒物，确保人畜安全和健康。
4、土质：土质以沙壤土最理想，沙土较适宜，黏土最不适。沙壤土土质松软，抗压性和透水性强，吸湿性、导热性小，毛细管作用弱。雨水、尿液不易积聚，雨后没有硬结、有利于牛舍及运动场的清洁与卫生干燥，有利于防止蹄病及其他疾病的发生。
5、气象：要综合考虑当地的气象因素，如最高温度、最低温度，湿度、年降雨量、主风向、风力等，以选择有利地势。
6、社会联系：应便于防疫，距村庄居民点500米以上下风处；距主要交通要道（公路、铁路）500米以上；交通、供电方便，周围饲料资源尤其是粗饲料资源丰富，且尽量避免周围有同等规模的饲养场，避免原料竞争。
（三）、选法
一是规模化饲养
二是标准化饲养——养牛“165”模式
这种模式的具体内容即是：一个农户建设1栋标准牛舍，购买6头能繁母牛，一年出售5小头牛。农户养牛“165”标准模式大概需要投资2.6万元左右，按照一般市场行情，每头犊牛养殖可获利5000元计算，5头共获利25000元，除去饲料等开支12000元，预计全年可获利13000元左右。目前的主要问题是投入有些大。
技术要点：
1、农户修建标准牛舍面积50平方米，配套运动场100平方米；
2、常年存栏优良地方母牛或杂交母牛6头；
3、修建青贮氨化池3立方米；
4、购置微型铡草机一台；
5、采取细管冻精冻配技术对母牛进行配种，以西门塔尔或夏洛莱品种冻精为首选。
三、牛的疾病防治
肉牛的常见疾病
1、牛口蹄疫
牛口蹄疫是由口蹄疫病毒引起的偶蹄动物的急性接触性传染病。家畜中牛、羊、猪都敏感，其中牛最易感，人也可患病。病初发烧41℃，口流涎。1～2天后，在唇内面、齿龈、舌面和颊部粘膜上发生蚕豆至核桃大的水泡。很快，水泡破裂，形成边缘整齐的红色糜烂面，如继发细菌感染，即发生溃疡。在口腔发生水泡的同时，趾间和蹄冠皮肤红，肿，进而色苍白，形成水泡，水泡破溃后留下红色糜烂面，以后结痂。如有细菌感染，则发生化脓，蹄不能着地，甚至蹄壳脱落。牛、羊口蹄疫病程只1～2周，发病率高，死亡率低，幼畜易死亡，属国家强制性扑杀对象。疫点及其周围受威胁区的动物，应用A、O单苗或联苗紧急免疫注射。
2、瘤胃臌气
由于吃食易发酵的饲草或饲料，并粗纤维含量过大。造成肠内发生便秘阻碍气体的排出，胃内产生过多不能排出，致使胃内臌气。治疗办法：用排透管针穿刺放气，排除肠道阻物。
3、乳房炎
乳房炎、子宫炎和蹄叶炎是影响奶牛生产的三大常见疾病。现将这3种病的防治方法介绍如下。乳房炎：（1）接种乳房炎疫苗。具体使用方法为：肩部皮下注射3次，每次5毫升。第一次在牛干奶时，30天后注射第二针，产后72小时注射第三针。（2）乳头药浴。奶牛停奶后或临产前10天开始，每天药浴乳头1～2次，泌乳牛每班挤奶后进行1次。主要药浴药品为0.4%次氯酸钠、0.3%～0.5%洗必泰、0.2%过氧乙酸和0.5%～1%碘伏等溶液。（3）药物治疗。在使用抗生素治疗的同时结合服药治疗，效果明显。内服云苔子，一次250～300克，隔日1剂，3剂为一疗程。也可内服几丁聚糖，每天喂15克，分2次拌入精料中，饲喂6～8天。
羊的饲养管理
一、羊的品种
（一）、绵羊品种
1、夏洛来羊
80年代末、90年代初由法国引入，目前主要在华北地区、东北地区和西北地区饲养。全身被毛白色，头部皮肤粉红色或灰色，无毛额宽，耳大而长，唇端或耳缘有的带有黑色斑点。公母羊均无角，体躯圆桶状，肉用体型良好。
2、德国美利奴羊
50年代末、60年代初由德国引入,要饲养在东北地区、华北地区和西北地区。1995年又从德国引入肉用型美利奴羊，饲养在黑龙江省。公母羊均无角，颈部及体躯皆无皱褶，体格大，胸深宽，背腰平直，肌肉丰满，后躯发育良好，被毛白同质。
3、小尾寒羊
小尾寒羊是我国优良品种，主要分布在山东、河南、河北、安徽、江苏五省交界处。目前在中原和北方地区被广泛饲养。小尾寒羊性成熟早，母羊5～6月龄即可发情，当年可产羔羊。公羊7～8月龄即可用于配种。母羊常年发情，一年二胎或二年三胎。
（二）、山羊品种
1、波尔山羊
波尔山羊是目前世界上公认的专用肉用山羊品种，原产于南非，现已在澳洲、北美洲、德国以及一些非洲地区饲养。我国1995年初从德国引进含波尔羊94%血的高代杂交羊，分别饲养在陕西和江苏。
2、南江黄羊
南江黄羊是以纽宾奶山羊、成都麻羊、金堂黑山羊为父本，南江县本地山羊为母本，采用复杂育成杂交方法培育的，后又导入吐根堡奶山羊以及少量努比羊血液，是目前我国山羊品种中产肉性能最好的品种。
标准化“1235”养羊模式
技术要点：
1、农户修建标准羊舍面积100平方米，舍内设置漏缝式木板羊床60平方米，木板间隙1～2厘米。
2、饲养20只能繁母羊，品种选择最好是马头山羊、宜昌白山羊或南江黄羊，公羊选择波尔山羊。
3、种植3亩优质牧草，采取圈养方式饲养，牧草品种冬春季节可选择黑麦草、冬牧70等冷季牧草品种，夏秋季节牧草品种可选择高丹草、苏丹草、墨西哥玉米、甜高粱等。在高山地区可选择多年生黑麦草、红三叶、白三叶、紫花苜蓿等。
4、采取人工受精技术，羔羊45天早期断奶，加快母羊繁殖速度，保证母羊两年三胎，就可以达到每年出栏商品羊50只的目标。
适宜推广的地区：全省山羊主产区。
预期规模和效益：预计全省推广1200户，户平收入15000元，纯利8000元。
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