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食 物 的 "四畏" 和 "十八反" 一般情况下,人们每顿饭不可能只吃一种食物,可药食同源,食物也象中药一样有它们的"畏"与"反".有些食物是不宜同時吃的,吃不但营养效果没达到,反而会有副作用,严重的会引发疾病.
食物的四"畏" 1, 鸡蛋怕豆浆: 从科学饮食角度讲,生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的生存,影响蛋白质在人体内的消化吸收,鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白,可以同豆漿中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分觧受到阻碍,从而降低人体蛋白质的吸收率.
2, 柿子怕白薯: 柿子味甘,性寒,能清热生津,润肺,内含蛋白质,糖类,脂肪,果胶,鞣酸,维生素及旡机盐等营养物质.白薯味甘,性平,補虛益气,强肾健脾,内含大量糖类等营养物质,两者若分开食用对身体有益无害.若同時吃,却对身体不利.因为吃了白薯,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃上些柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,沉淀物积在一起,会形成不溶于水的结块,既难以消化,又不易排出.
3, 牛奶怕蔬菜`: 牛奶(酸奶,乳酪)含丰富的蛋白质和钙,大多蔬菜(菠莱,萈菜等)则含有草酸,若牛奶与它们混在一起吃,牛奶中的钙会与蔬菜中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙,食用后不但不吸收,还会发生腹泻,头发干枯等症状,影响生長发育.
4, 有些水果怕海鲜: 在吃海鲜的同時,若再吃葡萄,山楂,石榴,柿子等水果,就会出現嘔吐,腹脹,腹痛,腹泻等.因为这些水果中含有鞣酸,遇到水产品中的蛋白质,会沉淀凝固,形成不容易消化的物质.人们吃海鲜后,应间隔4小時以上再吃这类水果.
食物的十八"反" :
1, 菱角反猪肉,会引起肚子痈; 2, 柿子反白酒,会引起中毒; 3, 栗子反牛肉,会引起呕吐; 4, 蜂蜜反洋葱,会伤眼睛;
5, 西瓜反羊肉,会伤元气; 6, 萝卜反木耳,会得皮炎; 7, 狗肉反绿豆,会引起中毒; 8, 蜂蜜反豆腐,会耳聋;
9, 芹莱反免肉,会引起脫发; 10,香蕉反马鈴薯,面部会生斑; 11, 芹菜反鸡肉,会伤元气; 12, 香蕉反芋头,会腹脹;
13, 鸡蛋反鵝肉,会伤元气; 14, 花生反黄瓜,会伤身; 15, 莧菜反甲魚,会中毒; 16, 萝卜反水果,可致甲状腺肿大;
17, 对吓反维生素C,可致砷中毒; 18, 鲤鱼反甘草,会引起中毒.
所以,上述食物不宜同時食用,但可以分开进食,吃完一种后,最好相隔4小時以上再吃另外一种食物.
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