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生 活 小 窍 门 (一) 0 巧煮牛肉:在头天晚上将牛肉涂上一层芥末,第二天冼净后加少许醋煮;或用纱布包一小撮茶叶与牛肉同煮,都可使牛肉易熟 快烂. 0 巧刮魚鳞: 将鱼装一较大塑料袋里,放到案板上,用刀背反复拍打鱼体两面的鳞,然后将勺伸入袋内轻轻地刮,鱼鳞即可刮净, 且不外溅. 0 鲜蛋与生姜,洋葱不能混放: 生姜与洋葱有强烈气味,易透进蛋壳里的小气孔,使鲜蛋变质.粮食与水果混放,则水果易干掉,粮 食易霉变. 0 巧煮面条: 煮面時在水面加一湯匙油,面条就不会沾了,还能防止面湯起泡沫溢出锅外. 冰箱除臭的方法: 0 冰箱很久没使用需清洁時,用啤酒加清水擦拭内部,异味立刻消除. 0 冰箱使用中如果产生异味或有强烈的莱肴味時,可于冰箱中放入一块苹果或是苹果皮,即可消除异味. 0 泡过的茶叶沥干水份后,用小碟子盛着放在冰箱里,可以吸收冰箱内的难闻气味,既方便又省钱. 0 在冰箱内放入柠檬皮或桔子皮,散发出的果皮清香也可盖过冰箱内难闻的味道,但要注意不要放置过久,最好一周換一次.
生活小常识: 0 鲜魚买来立刻烹调食用,往往有草泥之味.若取一大盆水放养,放一二个辣椒或滴少量食醋于盆里,既能加速其泥沙吐出,又 可減轻魚腥成分. 0 炖猪肉或排骨時,放入1至2片桔皮,不仅能增加湯的鲜味,而且吃起来不感油腻. 0 湯焼咸了,只要放上几块洗净的土豆,再煮上几分钟,捞去土豆,湯就会变淡. 0 煮蛋時,在鍋内放入少量食盐,煮出来的蛋较好剝皮. 0 殺鴨前15分钟,给它灌一湯匙酒或醋.殺喉放血后,先用冷水湿透羽毛,再将鴨放入滴有五,六滴洗洁净的沸水中,翻几个来回, 然后提起鴨子,顺毛的生長方向拔毛,鴨毛便很容易拔除;至于那些烦恼的绒毛,只需用手轻轻搓几下就回脫落. (待续)
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