有必要先明确一下，到底什么是地沟油？按照表面上的理解，它应该是指从地沟里、下水道里掏出来的油。但这只是个最直接的概念，也是最明显、最好理解的。更确切点说，其实它是一个综合性概念。第一种，就是我们平时所说的潲水油；第二种，是由动物的内脏加工提炼的动物油；而第三种则是超过使用次数的油。其实说白了，也就等于说一切劣质的、有问题的油都叫做地沟油。按照我们的数据显示，我们每一年消耗的油大概是2200万吨，从中可以产出大概330万吨的废弃油脂，从这些废弃油脂中可以提炼出270万吨的地沟油回流市场。按照这个比例的话，我们吃的东西里面，大概1/10都是地沟油做的，当然这是最高的比例，真实的比例应该低得多。想想也真悲哀，地沟油这个连猪都不吃的东西，现在却让我们给吃了！
我们先不说造假者赚了多少黑心钱，先不算消费者所受伤害程度和损失大小，先不讲全社会公民对罪犯有多么的仇恨，我们只是迫切地想知道：政府相关部门根治“地沟油”的良策！
非常遗憾，听到了一点不算非常之大的“雷声”，但见“雨点”甚小。也没有见到公布什么“良策”。
我苦苦搜索，看到网上有为辨别地沟油提出了几种实用方法，其中有一个观点特别有见地，从理论上讲，非常权威。说要想辨别地沟油的真假，必须要一看、二闻、三尝、四听、五问。你看，望闻问切，连老中医看病的方法都用上了！但实际上，即使是这样，还是很难分辨的，为什么这么说？看我给大家一个一个地进行解释。
第一个是看。如果小摊小贩拿过来的就是黑油，你会吃吗？你肯定不会吃的。但是如果你看到的油是透明的呢？要知道，地沟油提炼的过程中，那些不良业主会利用化工原料把脏油的颜色褪掉，你看到的地沟油是很清很亮的，你从颜色上根本就看不出来真的、假的。
第二个是闻。如果说你闻一下地沟油，就会发现这油闻起来还挺香。这是怎么回事？这是因为这些不良业主用碱去臭之后，再往里添加一些花生精之类的东西，这样弄出来的地沟油会散发出一股挺重的香味。本来你还不怎么饿，闻了地沟油的味道之后，搞得你倒感觉到饿了。
第三个是尝。尝尝有没有什么臭味、异味之类的，我估计也尝不出来，反正在我过去不知道情况的时候，估计也吃了不少地沟油，也没有什么感觉异常的。
第四个是听。这个可能就不是针对餐馆了，谁吃饭的时候还用根筷子蘸点油，然后把油弄到纸上烧一下的？我估计全国人民还真没有谁这样做过吧。这个可能主要是针对那些在商场里买了油之后，回家想看看是不是劣质油，就拿两滴？滴在纸上烧一下，如果咔吧咔吧响，那你买的可能就是劣品了。因为油和水混在一起的时候，加热到一定程度，就会发出吱啦吱啦的响声。
第五个是问。这个好像是让我们去餐馆里吃饭的时候，先到厨房里去问一下，问厨房里的人，他们炒菜用的是不是地沟油。你想他们会怎么回答？他们肯定会说“当然不是”。
所以，用这个中医的望闻问切来辨别地沟油的话，到最后也只能是白忙活一场。
但是，我渐渐地感觉到，即便是有了像检验假钞那样的验钞机式的“验油机”，有些问题依然无法解决，而且这类造假的问题还会有逐年增加的趋势。原因在于，制造、售假者，一旦他们坏了良心，或者根本就没有人性，消费者再有心，再细心也是照样上当吃亏，不说猪八戒上当了，即便你是火眼金睛的孙悟空也照样上当受骗。
问题的关键是：我们的国家不断出现这样的害人之“人”，害群之马，对于这种事件的处理，政府相关部门所采取的措施只是在做表面文章，头痛治头，脚痛医脚，没有从根本上。铲除根源，从假烟、假酒、贾药、假种子、假化肥、假农药......再到地沟油，统统应该视为是政府部门姑息养奸所带来的“无穷后患”！
那些害群之马，害人之“人”，不知他们直接地、间接地害死多少善良而无辜的人，不杀怎么能足以平民愤，不杀怎么能让他们的同类、同伙、以及有可能继续滋生的后辈们感到惧怕而有所收敛、“而死”了那份害人之“黑心”呢？
杀人者，偿命！自古以来天经地义，我们今天的法制社会，更应当奖罚分明，宽严有度，对于好人讲宽松、讲和谐，而对于坏人、恶人、歹人，不严惩，不铲除，就等是于政府不作为，就等于是对社会的不负责任，就等于是对善良、慈悲、美好愿望的犯罪和亵渎！
若愚：2012.07.26于金穗楼
