巴马的长寿饮食著名中医药学者 宋一夫 宋一夫：著名中医药文化学者，弘医大讲堂创始人，多年从事教学、科研工作，对中国古代文化颇具研究，提出修身之前必先修心的理论。 为了想要让跟多的人健康起来，以前我努力的在医疗一线尽职尽责的为每一位患者服务，尽最大的能力帮助他们解除病痛。然而，这同样不能阻止死亡夺走一个个鲜活的生命，依然不能够让那些饱受疾病折磨的患者远离疼痛，难过之余我不禁自问，难道我们真的没有办法与疾病抗衡吗？ 当静下心来，再次翻开《黄帝内经》，我才恍然大悟，原来在2000多年前，老祖先已经告诉了我们，“圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱”，孙思邈也说过“上医医未病之病，中医医欲病之病，下医医已病之病”。中医一个重要的观念就是防病，进而使人少生病，以此达到少花钱的目的。这么多年来我们一直在本末倒置啊！ 可是要如何防病呢？这个时候，一个令世界瞩目的地方给了我最大的启示，那里就是广西巴马。在那里，80岁到90岁的老人有2800个，90岁到99岁老人有395个，100岁以上老人有84个，而且这些数字还在逐年上升。更为神奇的是，居住在那里的人没有一个患有肥胖、高血压、高血脂、高血粘、高胆固醇、糖尿病、痛风等中老年疾病，甚至连一例癌症也未曾发现，那里的老人都是无疾而终。这不就是《黄帝内经》当中描述的“尽终其天年，度百岁乃去”吗！经过多次的考察，我们发现，在巴马除了得天独厚的自然环境之外，这里的人文环境，才是巴马人长寿的关键。们的饮食、日常起居、心态等都值得我们去学习，而这其中，饮食是最为关键的一项。 接触过营养学的人都知道，饮食直接决定了人体的健康。巴马的饮食有什么特点呢？在我看来完全可以用来那个字来形容，就是“简单”。巴马人的食物很简单、烹调方法更简单。 巴马被称为“粥食之乡”，那些长寿的老人，人人吃粥，顿吃粥。在巴马，多数长寿老人晚年更是离不开玉米粥。当地的玉米查角质含量非常高，金黄晶莹，不上任何化肥。玉米是我们生活中最常见的食物一直，但是却很少引起重视。在我们长期吃大吃精密细面的时候，其实跟着吃掉的，也是我们的健康。在大家越来越注重健康的时候，我们应该把目光放在一些粗粮食，玉米就是其中最好的一个。 在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。在研究中，我们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5－10倍。同时，玉米中含有大量的营养保健物质更让我们们感到惊喜，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。另外，玉米长含有丰富的钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。可起到降血压，促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。因此，我们应该在日常生活中养成吃玉米的习惯，倒不用天天吃，顿顿吃，只要我们每周能够有计划的摄入1-2次，就可以起到保健、食疗的效果。 除了玉米之外，南瓜也是巴马常见的食物，南瓜粥更是他们深受巴马人的喜爱。南瓜营养丰富，过去是乡村里经常食用的瓜菜，现在日益受到城市人的重视。南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》记载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。实验表明，吃南瓜还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。 巴马人除了吃南瓜的果实之外，还习惯用食用南瓜叶，用它来做菜、煮粥，是餐桌上一道不可缺少的小菜。 他们一般在夏天或者是秋天的时候收集南瓜叶，可以新鲜食用，也可以晒干之后食用。南瓜叶味甘，微苦、性凉，具有清热、解暑、止血的作用。 南瓜藤是一款兼具药效的食物，可以入药，味甘苦，性微寒，无毒。具有平肝和胃，通经络，利血脉，滋肾水。治肝风，和血养血，调经理气，兼去诸风的功效。巴马人擅长食用南瓜，无论是果实、叶子还是南瓜藤，尽管看起来不是什么特别的食物，但却为我们树立了健康饮食的典范。 长寿村巴马的长寿因素（水） 著名中医药学者 宋一夫 宋一夫：著名中医药文化学者，弘医大讲堂创始人，多年从事教学、科研工作，对中国古代文化颇具研究，提出修身之前必先修心的理论。 一直以来都在探求人活百岁的方法，从最开始“让更多的中国人健康起来”的愿望，到最近倡导的“百岁工程”的目标，都是希望帮助我们每一位国人都能够把养生当成一种习惯，让长寿称为一种必然。 经过多年的探索和研究，我发现，养生是一种哲学，它能够透射出一种另外一种与目前普遍存在的过于利我的处世哲学相区别的思想认识活动；养生也是一种人生观，体现出更多的是一种达观，一种“出世”的哲学，这正是形成于几千年前，我国传统的道家养生观。我这样说可能很多朋友看不明白了，说的这些都是什么啊？怎么一句都看不懂啊？这个问题也困扰了我很长时间，怎么能把我领悟到的养生哲学推过给更多的人，而让大家一看就会，一看就明白呢？我想到了，榜样的力量是无穷的。终于，在一次翻看多年来到各地考察，特别是多次到巴马考察的总结报告时，我恍然大悟，其实我已经为大家找到了最好的长寿参照。 为什么巴马人如此长寿？为什么生活在巴马的人，一旦离开巴马，到了200里以为的地方就衰老的很快呢？这跟巴马所具备的长寿因素密不可分。除了上一期提到过的巴马的空气和阳光，主导长寿的四大因素还有另外两个，那就是地磁和水。 有科学考证：人们生活在恰当的地磁场环境中，身体发育好，血液清洁且循环好，心脑血管发病率低，身体免疫力高，能调协脑电磁波，提高人的睡眠质量。地球的一般地区地磁约在0.25高斯，而巴马高达0.58高斯，是一般地区的一倍多。这样的地磁，可以直接改善人体的血液循环，促进成骨细胞的增值和分化，还能够抗高血压、降血脂、改善微循环、防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。 更有意思的是，巴马有一条断裂带，直接切过地球地幔层，导致地磁增强，而这条断裂带就在盘阳河地下，这就塑造出了被称为生命之水的小分子团的水，这是世界罕见的健康水。 维持人体正常生理活动不可缺少的营养物质之一。水是生命的源泉，人体构造的主要成份。 巴马独特的喀斯特溶岩地形，使这里的水属于碱性离子水PH值（酸碱度）在7.38~7.95之间，接近人体血液PH值。弱碱性离子水可以帮助血液和体液维持酸碱平衡，使身体更有效地抵制细菌、病毒、炎症和疾病。 巴马的水氧化还原电位（ORP），在83MV—150MV之间，氧化物是一种有害物质，氧化还原电位越高，说明水里的杂质越多，氧化还原电位越低，说明水质越好。 巴马是高磁环境，在地磁作用及远红外线作用下，当地泉水、地下水都变成小分子团水。科学鉴证，只有小分子团水才能通过只有2纳米的亲水通道，进入细胞、激活细胞酶系统，活化组织细胞，促进微循环，提高机体免疫力，有利于健康长寿。 巴马水系发达，暗河密布，山泉水、地下水由于反复进出于地下溶洞而被矿化，使之含有十分丰富的矿物质，如锰、锶、偏硅酸、锌、硒等，而当地因无铜、镉等矿源，故含量甚低，巴马水中矿物质及微量元素的均衡是长寿基因的保证。人们称之为营养水。 如果说得天独厚的地理环境占到了巴马长寿因素的40%，那么巴马原生态的人文气息就是塑造百岁老人，使这里成为世界长寿之乡剩余的60%要因。这其中包括人们的饮食、心态和生活习，在以后的时间里，一夫会为大家逐一的揭晓巴马的长寿密码，帮助更多的人走出生活误区，真正踏上长寿之路。 |
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