 茅汁鸡肶菇 肇庆菜主要以粤菜为主，兼有糅合南北风味，中西风格，肇庆集菜肴、点心，小食于一身的地方风味。主要的地方特色有：西江河鲜、广宁笋宴、高要市大湾镇麦溪鲤（鲩）、文鲤、鼎湖上素、肇庆裹蒸、 封开杏花鸡、四会仙螺、四会茶油鸡、德庆竹篙粉等，可谓是人间的美食天堂。河鲜中嘉鱼、三鳓鱼、西江河虾等。德庆的传统小吃竹篙粉、江滨大头菜、酸榨等远近闻名，每两年举办一次美食节。 去肇庆旅游必吃美食:特产鲤鱼 罗董牛肉 龙潭莲藕炆猪手... 1.北岭美食一条街：位于北岭山七星岩旅游度假区内，有多家装修各有特色的餐厅，主要是莲都山羊、鼎湖山泥煨鸡等山珍。 2.珍宝美食街：位于天宁北路，地方特色的风味小吃有裹蒸粽等。 茅汁鸡肶菇 这道菜的鸡腿采用了乡下家养的走地鸡；走地鸡的鲜加上鸡肶菇的清爽，二种食材的味道混搭在一起；让你齿颊留香，回味无穷......  砵仔豆豉肉 砵仔豆豉肉 砵仔豆豉肉看起来很油腻，让人没什么胃口；如果你就放弃了吃这道美味的话，那就错失了品尝这道美味的良机，呵呵。这些看起来肥腻的五花肉入口即化，完全没有油腻的感觉，豆豉的酱香加上五花肉的肉香，一个字爽。  六十日闷黑鲩 “六十日”焖黑鲩。首先，到街市鱼档购进开刀大黑鲩段2.5斤，取半斤“六十日”洗净切成段，在镬炒干身，再将鱼煎至两面金黄色，爆香姜片，蘸酒，加水浸至鱼身八成，放入“六十日”黄菜，大火烧滚后，转为慢火焖约四十分钟，用筷子插入鱼身至骨处，有阻碍感那黑鲩就可判断熟了，然后调味收汁不打芡，便可大功告成。辛苦之后，慢慢品尝这样搭配的菜式，一入口鱼味浓郁，肉实而不老，那“六十日”黄菜更是超正，鱼的鲜味全部吸收，与其本身的原味组合甚为惹味，这种味觉感受真非同一般，既有鲩鱼的鲜味，又有“六十日”的口感，浓而不腻，不失为夏天的餐桌上首选之材。 “六十日”黄菜盛产于怀集，怀集县处北江支流绥江的上游，与广宁、封开、贺州、阳山等县市毗邻，是广东省西北通桂达湘的重要交通枢纽。怀集县地理环境优越，属亚热带季风气候，四季分明，气候温和。而“六十日”黄菜正是怀集县甘洒镇的原产食材。 之所以叫“六十日”，是当地农民将生长期为六十日的小型早熟萝卜苗从播种后，算准到第60日时收成，一日不多，一天不少，由此得名。“六十日”黄菜就是以这种萝卜全株采收后经晒、泡、榨，然后清洗，再以民间方法腌制而成，无任何添加剂，经腌制后，色泽金黄，鲜嫩可口。腌制加工程序亦都甚为讲究，选择无病虫害、脆嫩的菜苗，清洗，摘去老叶侧根、须根等，再用60-80℃温水进行浸泡，然后利用木篮压榨，压榨后再用清水清洗，洗后再压榨，最后入坛，入坛时放粗盐腌制，一层菜加小量粗盐，层层压实。装满坛后密封，倒扣坛。一个月后开坛上市。“六十日”有别于咸菜，又不同于酸菜，除了口味不同之外，其菜身比较干洁，更好吃。夏天煲汤可解暑清热，具有开胃消滞，增进食欲之作用。 “六十日”黄菜现时除肇庆地区大多地方有得出售外，在省城一些南粤特产店都有销售，价格比普通咸菜略贵，批发价约6元/斤。“六十日”的菜式搭配非常丰富，譬如用龙骨蜜枣煲“六十日”，具有消暑解渴、醒胃的功效，而用来蒸鸡，蒸排骨都是美妙的搭配，甚至可作为素菜包的馅料。 
清蒸西江河虾   日式捞肚尖
西江毛蟹煲走地鸡            |
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