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入 夏 宜 食 祛 暑 除 湿 湯
"暑"."湿"是夏季的气候特点.夏季也是一年中人体代谢最旺盛的季节,机体能量消耗也最大,营养的需求明显增加.所以,
适当加强饮食调摄,对增强人体的适应能力和防治暑湿很有裨益.通常,夏季进食应以清心祛暑,清热觧毒,利湿,生津止渴,健
脾养胃,补气养阴为原则.而各种清补湯水尤为适合,下面推荐一些行之有效的湯谱供大家选用.
( 1), 紫莱冬瓜肉片湯. 紫菜1块,冬瓜300克,瘦猪肉80克,鸡蛋1个,姜1片,精盐,食用油适量.先将紫菜浸软,冬瓜去瓤洗净,切 成 小块,肉切成片备用,再将适量清水入锅焼沸,下姜片及冬瓜,稍滚后加瘦肉,再滚后下紫菜煮10分钟左右,将鸡蛋打匀,倒入
湯内,加调料调味即可,饮湯食渣.功能:利水湿,养阴益气.
( 2), 丝瓜猪肝湯. 猪肝150克,丝瓜400克,生姜1片,食盐和油适量.将丝瓜去皮洗净,削成角形,猪肝洗净切成薄片,再用调味料 腌10分钟.把丝瓜,姜片放入开水锅内,文火煲沸几分钟,再放入猪肝煲至熟,加入调料,饮湯食猪肝.本湯具有清热介毒,生津止
渴,美容养颜等功效,对保持肌肤光洁富有弹性也有良效.
( 3), 泥鳅豆腐湯. 泥鳅250克,豆腐250克,葱,姜,精盐,味精等调味品适量,将泥鳅洗净放入鍋内,加精盐,葱,姜,水适量,清煮至 5成熟,加入豆腐,再煮至熟烂,加味精,并淋上香油少许,即可食用.本湯具有清热利湿的功效.
( 4),苦瓜海带瘦肉湯. 苦瓜500克,海带100克,瘦肉250克,精盐食油适量,将苦瓜切成两瓣,挖去核切成块;海带浸泡1小時,冼 净切丝;瘦肉切成小块.把所有主料放入鍋中,加适量清水,煲至瘦肉烂熟,调味即可.此湯具有清热泻火解毒之功.
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