红烧猪蹄

1

猪脚洗净，放入高压锅内。

2

将猪蹄先沸水。

3

重新换水没过猪蹄，高压锅大火压15-20分钟左右。

• 4
  
  将煮好的猪蹄捞出待用。
• 5
  
  炒锅放少量油，再加入白糖，待白糖融化成焦褐色。
• 6
  
  放入猪蹄煸炒至均匀裹上糖色（炒糖色）。

• 7
  
  加入老抽、姜、蒜，以及煮猪蹄的汤同煮。
• 8
  
  待汤汁收干，加入盐。（因为我之前煮的比较烂了，所以这一步时烧的时间比较短，否则可再加点香叶，桂皮增加点香气）。
• 9
  
  撒葱花拌匀，开吃。