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尖椒肉段
2012-08-16 | 阅：  转：  |  分享 
  
尖椒肉段

猪里脊，鸡蛋一个，淀粉，尖椒，大蒜，盐，酱油，水淀粉，鸡精1，把里脊切成丁；尖椒切成滚倒块；大蒜切片2，把切好的里脊用淀粉和鸡蛋挂上糊，大火放到有油锅里炸三分钟，捞出再转中火放入锅中重新炸一分钟，这样会让肉段的口感更好一些。3，重新起锅，放入蒜片爆香，然后放入尖椒炒出香味后加入刚刚炸好的肉段翻炒，然后添入少许的水，放入酱油和盐闷一会，这样做是为了肉段更容易入味，出锅前放入鸡精加入水淀粉勾芡就可以出锅了！很多人喜欢吃脆一点的，那么就不用用水闷这一步就可以了！
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(本文系向春阁首藏)