咸蛋黄焗南瓜
创建时间：2007-01-20
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咸蛋黄焗南瓜怎么做才好吃？其实咸蛋黄焗南瓜的做法非常简单，并不一定要看咸蛋黄焗南瓜做法的视频菜才能学会，跟着咸蛋黄焗南瓜的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
栏目：苏菜
做法：炒
口味：家常味
咸蛋黄焗南瓜的做法
配料:南瓜、咸鸭蛋。香菜。鸡粉、食用油、盐。
操作:
1、先把南瓜去皮。
2、将南瓜切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状。
3、咸鸭蛋去壳，去清，用刀把蛋黄压碎（半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个）。最好能买到农村的鸭蛋（黄多、油也多）。
4、烧水焯南瓜，煮和时间不要太长（倘若没有经验，建议你先尝一下！）。
5、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，千万不可多放！（加水的目的是蛋黄较干，稀释一下）。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡粉，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可大功告成！
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