鲢鱼豆腐汤的做法

 

 

食材：鲢鱼头一个 水豆腐一块 盐 干辣椒 葱 姜 蒜 料酒 白酒 糖 生抽

做法：
1、鱼头洗净，用少许盐、料酒腌制10分钟；
2、水豆腐用加了盐的开水煮几分钟（这是为了炖鱼时防碎）；
3、鱼头去水、备用；
4、锅里入油，放两三片姜，待锅五成热时，将鱼头放入锅内，煎成两面金黄，加入热水及除盐外的其它调料；
5、将豆腐切块入汤中，大火煮开，中小火慢炖40分钟以上，加盐、香菜碎调味，装盘即可。